@卫龙
对于90后来说，青春记忆里都少不了一包“辣条”。这款风靡大江南北，麻辣鲜香，口感筋道，且价格便宜的零食，绝对称得上是“史上最牛零食”。
据业界统计，辣条约有近500亿的产值规模，这个数字接近于2017年中国电影总票房。辣条身家如此之富有，难怪有网友调侃：“有钱就是任性，有辣条就是倔强。”
最近，有关“辣条”的新闻连续多次登上了热搜。
5月17日，据企查查统计，目前中国共有1722家辣条相关企业，陕西以630家遥遥领先，问鼎全国第一，力压排在第二位河南的431家。
但另一组数据却令人唏嘘不已。2020年，辣条相关企业新注册706家，同比增长22.8%，今年前4月又新增了197家。值得注意的是，其中98%的企业注册资本低于100万。注册资本在500万以上的企业最少，仅有8家。
换句话说，辣条相关企业数量虽然庞大，但真正有实力的企业不过2%。
就拿陕西与河南举例，虽然陕西拥有630家辣条相关企业，但全部绑在一块，也不及人家河南卫龙一家企业的实力强。
另一则“辣条新闻”正是有关卫龙的。5月12日，作为“辣条一哥”的卫龙食品，向港交所提交IPO申请。靠着小小的“辣条”，去年，该公司营收41.20亿元。
令人不可思议的是，这家来自河南漯河不起眼的小作坊，估值居然超过了700亿元，这个估值已超过了陕西绝大多数上市企业。
相信老陕看完这个数据，会有一个疑问：为何陕西辣条企业如此之多，却没有一家能叫出名字的企业，更遑论可以上市的品牌企业，而位于河南漯河的这家名叫“卫龙”的公司，又如何将小小的辣条，做成了市值超过700亿的商业帝国？
“辣条”的市场究竟有多大？
“辣条”，或许是最具争议的零食。有人赞它是绝妙小食，有人视之为垃圾食品。
“辣条”最早是从湖南平江传开，它的前身是五香酱干。一次偶发事件，酱干的原料从大豆变成了面粉，改进了生产工艺，用单螺杆挤压机械加工，再加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等佐料，创新发明出了麻辣味的面筋，便造就了最早的“南派辣条”。
这种小吃在老百姓的舌尖迅速传播。远在千里之外，跟不产小麦的平江不一样，河南却是中国有名的小麦基地。堪称“辣条”的天选之地。很快，“北派辣条”应运而生，开始与“南派辣条”分庭抗礼。
而陕西，作为西北地区一个小麦生产基地，也成为了“辣条”生产基地。这种小食品，在许多90后眼里，是儿时的记忆。在学校门口的小卖部，几乎都能买到五毛钱一包的辣条，便宜实惠，还能和好友一起分享，口感咸辣，吃完之后，手上，嘴角满是辣油，全是快乐。
对于中国零食公司而言，辣条是一门有利可图的好生意。在十大辣条品牌榜单上，已经出现了三只松鼠、良品铺子这些零售品牌的身影。
据企查查数据显示，目前中国与辣条相关的企业，已逼近2000家，且近三年注册量仍在飞涨。以每年300家的速度递增。从省份分布来看，陕西、河南、宁夏位列前三。预计2026年，中国的辣条行业市场规模达到1000亿元。
近两年，借助跨境电商，“辣条”甚至远销海外。根据2020年末天猫公布数据，2020年下半年，辣条出口量增加120%。有品牌的辣条卖到了全球160多个国家。其中，与中国人口味相近的日本，成为购买频次最高的国家。
各项数据都表明，辣条绝对是一门赚钱的好生意。
陕西之所以辣条企业如此之多，一方面，陕西作为小麦的主要产地，理所当然成为“辣条”生产基地，同时，辣条的咸辣风味，也很对陕西人的胃口，辣条在陕西的销售极为火爆。所以，拥有630家与辣条相关的企业，也就不足为奇。
千家辣条企业，为何只有卫龙脱颖而出？
如前所述，辣条的生产工艺并不复杂，甚至可以说，制作门槛极低。不然，也不会涌现出1722家辣条企业，这个数字还在与日俱增。如此多的辣条企业，为何只有河南的卫龙成为“辣条第一股”？
卫龙创始人刘卫平、刘福平兄弟，来自“辣条之乡”的湖南平江县。创办企业时，两人分别只有22岁和19岁，两兄弟文化水平都不高，仅仅念了个高中。
刚开始他们跟着母亲一起做酱干，挑着扁担走十几里山路吆喝叫卖。1998年，平江县发生特大洪水，大豆价格疯涨，为了降下成本，作坊的老师傅们开始用小麦替代大豆，面筋替代豆干，做出了味道与酱干相似的辣条，但价格却更实惠。
此时，平江县绝大多数酱干作坊都开始转做辣条，刘卫平发现了商机。并将目光投向盛产小麦的中原地区。
当时，很多平江老乡都往西安和洛阳走，但刘卫平却觉得地理位置比较偏僻，不属于主干线。他沿着主干线划了一下，最终圈定了河南漯河。
2002年，刘卫平开始投入设备，批量生产用牛筋面做的辣条，一经推出，就受到市场欢迎，第二次，刘卫平注册了“卫龙”商标，“卫龙辣条”正式成立。
在早期，卫龙在营销方面做得格外出色。发广告、写软文、开讲座……各种方法层出不穷，他卖力地给漯河的十里八乡推广辣条，甚至雇佣了大批农民搞地推。以漯河为中心，辐射周边200公里，家乐福、沃尔玛、学校、社区……
一时间，关于卫龙辣条的海报、挂旗出现在漯河的大街小巷。
不过，让真正让卫龙火“出圈”的，是2005年，在经历了“添加剂风波”之后，卫龙的逆势崛起。
这一年，“添加剂风波”席卷了整个辣条行业。在行业不规范的背景下，许多黑作坊的辣条都不达标。辣条成了“不健康”、“垃圾食品”的代名词。但正是这次风波，给了卫龙机会。
当时的卫龙，并不出名。被消费者接受的也只有大小面筋。只不过，在辣条这个跑道上，卫龙比所有玩家看得更远，提前感知到了行业的大洗牌。
早在2004年，卫龙就从国外购买了专业化的设备，以及邀请到当时红透半边天的“富士康第一质检员”张全蛋进入生产车间，做起了直播。那段时间，卫龙直播每天的观看量高达20万，彻底打破了外界对辣条的生产质疑。
于是，卫龙不仅在这场风波中全身而退，还巩固了自己“辣条老大”的江湖地位。
卫龙的成功，给陕西企业什么启示？
事实上，许多陕西食品加工企业与卫龙一样，也是从小作坊做起，地理区位优势并不明显。然而，却没有一家能像卫龙一样，走品牌化之路，更无法走向全国，走出国门。昔日红极一时的“太阳锅巴”也早已消失在历史的烟尘里。
再说回卫龙，在尝到公开拍摄的甜头之后，卫龙更注重产品形象。
其实，卫龙早期发展过程中，最离不开一个字就是土。作为一款价格低廉的快消品，辣条天然与高端二字绝缘。透明的包装，盛满了廉价感。
为了打破这种固有印象，2016年9月，卫龙推出了一款苹果风格的辣条包装，并且在线下开出了苹果风的门店，借助苹果的高端形象抬高了自身定位的同时，向消费者输出了“卫龙是辣条界的苹果”的品牌概念。
卫龙的聪明之处，在于明确了消费者的定位：所有的营销都围绕着“年轻人”做文章。
比如和暴走漫画联合推出表情包以及“暴走漫画”版的包装、和国潮安踏进行联名，在社交平台上的入驻——自2015年起，卫龙积极在社交平台上展开营销，依靠营销活动，卫龙赢得消费者的关注。
2017年，卫龙制作的一款H5游戏《卫龙霸业》，吸引了众多用户的注意力，游戏的最终结局，是提醒用户食用辣条。
2018年双十一，卫龙又推出了行李箱那么大的辣条。此外，推出春运同款蛇皮袋，里面包括各种卫龙小零食，俗称“土酷零食包”，有点“大俗即大雅”的意思。
在2020年的双十一，卫龙又推出“凑单能手”活动。以“凑单”为名，甘愿成为消费者的辅助。
满满的创意，成功为卫龙拉来了足够的曝光量，使得卫龙一直活跃于消费者的视线中。据数据显示，2020年7月，抖音活跃度最高的食品品牌账号里，卫龙排名第三，播放量最高的视频点赞高达20.76万，甚至与一线明星持平。
充分的曝光量，也带来了巨大的业绩回报。2018年到2020年，卫龙总收入分别为27.52亿元、33.85亿元和41.2亿元，三年间的年复合增长率为22.4%。同期净利润卫龙分别为4.76亿元、6.58亿元和8.19亿元，毛利率分别为34.7%、37.1%和38%。
可以说，卫龙的成功，其营销团队功不可没。其营销的创新能力堪比杜蕾斯团队。
尽管辣条制作门槛偏低，易于模仿，以及“垃圾食品”的标签等等，一直围绕着卫龙，但不可否认的是，到目前为止，卫龙仍然是一家非常赚钱的食品公司。
反观享有美食之都的陕西，虽然拥有630家辣条相关企业，但并没有什么值得骄傲——这600余家企业，大多都是一些小作坊公司，注册资本不过百万元。既没有打造品牌的意愿，又缺乏营销创新的能力，甚至还为沦为屡次食品安全整顿中的重点打击对象。
陕西究竟有没有自己的优势呢？答案是肯定的。
在陕西的食品工业也不容小觑，有米旗、华圣、陕富、御品香米坊、冰峰这样的“陕西造”。这些企业都是陕西食品工业的优秀代表。
据媒体报道，近年来，陕西省食品工业发展势头良好，目前全省食品行业规模以上企业达到1260多家，成为陕西消费品工业领域的生力军。2019年，全省规模以上食品工业企业实现营业收入2708.9亿元，同比增长5.5%；实现利润182亿元。
隔壁卫龙的辣条嚼起来那么香，陕西不能只在企业数量上“遥遥领先”，也犯不着羡慕嫉妒恨，而应该从中汲取经验，塑造出陕西的知名品牌，打造出国民级零食。
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