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最近几天，大家看冬奥比赛是不是非常过瘾？
有没有想到，运动员们有这么炫目的表现，他们的饮食营养也很重要？
的确，为运动员提供充足的营养，是个很重要的奥运保障措施。训练和比赛中消耗大量体能的运动员，饮食中对能量、蛋白质、B族维生素等营养素的需求远大于普通人。
很多人以为运动员只要“多吃点鸡胸肉”就能补充营养，其实这种做法是不行的，因为运动中维持肌肉、维持耐力特别需要是大量的碳水化合物。
冬奥会比赛项目单板滑雪
比如速滑运动员，体力消耗非常大，在总热量当中，至少要有60%来自于碳水化合物，甚至更高，主食一定要吃够。每餐一小碗饭、拿肉当饭吃，是不行的。
同时，由于冰雪运动是在低温下进行，穿的运动衣还不能厚，对热量的消耗尤其大（运动服已经是高科技保暖材质了，即便如此长时间在零度以下也会消耗大量热量）。研究表明，冰雪状态下的运动赛事，和在室温下进行的比赛相比，要多消耗10%~40%的热量。由于人的胃容量有限，而脂肪体积最小，热量密度最大，所以在寒冷条件下比赛的运动员日常脂肪摄入量也不能太少，用不着刻意追求“零脂肪”。
比如说，一位女运动员每天吃3000千卡的热量，按碳水化合物60%、蛋白质15%、脂肪25%的比例，则她每天要吃
同时要做到食物多样化，各种营养素含量都要丰富。具体每一种食物吃多少，各类运动都有自己的要求，由运动营养师来提供指导。
多数运动员都是在青春发育期进行高强度的体育训练的，比如苏翊鸣、谷爱凌都在18岁之前参加国际体育比赛。青少年运动员尤其要注意避免营养不良的问题，因为他们除了运动需求，还有发育成长本身的需求。健康饮食要吃够数量，不仅蔬菜要吃，主食、蛋白质、脂肪都要吃够数量。充足均衡的营养供应是他们动力十足的重要原因。
由于能量需求量大，这种高体能消耗的运动员不能尝试“轻断食”、“低碳水”之类的饮食，否则会严重影响运动成绩。反之，他们在一天中要多次补充能量和水分，避免过度耗竭肝糖原和肌糖原，造成肌肉疲劳。这时候，可以随时摄入的运动型营养饮料就有所帮助了。
运动之后一定要及时补充食物，绝不能让自己感觉又累又饿。
那就会进入一个恶性循环。
这就是一个恶性循环了。
其实，去运动营养诊室看看就知道，这样的悲剧，已经发生在很多运动员和业余运动爱好者的身上了。特别是女运动员，因为运动过量和营养不足，往往会出现贫血、闭经等问题，也有人出现饮食紊乱，如神经性厌食症、神经性暴食症等。
掉肌肉，损代谢，降成绩，伤身体......那可就是自毁运动前途了。
预报说周末北京要降温了，白天的最高温度要降到零度以下，而在降温时还要进行户外滑雪的比赛。可以预料，如果热量摄入不足，会严重影响运动员的运动能力。
现在我们国家的运动员也有营养师指导了，只是不知道是否每个运动员都能真正接受和落实营养指导的建议。在这里也忠告热爱运动的朋友们，一定要记住“吃动平衡”的基本原则。快乐的运动，加上营养丰富的饮食，会让我们的身体变得越来越强大，生命的质量也会越来越高！
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北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
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