太原酒厂生产车间一景。本报记者 姚凡摄
厂区内机器轰鸣、车辆往来穿梭，一派繁忙景象。在主体工程已经完工的生产车间里，已经有部分机器安装到位，工人师傅们正在进行生产前的调试工作。6月16日，记者来到杏花岭区“中华老字号”酿造特色小镇太原酒厂新厂区，这里一切都已准备就绪，7月份将实现整体搬迁。
太原酒厂建立于1950年，酒厂的发展历程与行业的跌宕起伏结合在一起，见证了行业和社会生活的历史变迁。如今，太原酒厂搬迁在即，站在这一新的历史起点，太原酒厂正在高质量发展的道路上振翅起飞。
作为太原市唯一专业酿酒的“中华老字号”企业，太原酒厂目前的白酒生产规模位居全省第二。
以高粱为酿酒主原料的山西酒，形成了“汾”和“清”的“一脉两支”。太原酒厂传承了“清”这一支脉，重点打造了“晋泉”“晋酒”“晋祠”“晋府”四大品牌、百余种产品，满足了不同层次消费者的需求。
随着太原酒厂的不断发展，近年来，企业生产和销售都取得了优异成绩。该厂总会计师陈爱民给记者列出这样一组数据，可以从中看到太原酒厂市场快速发展的轨迹。2020年，企业产值3.37亿元，纳税8700万元；2021年，企业产值6.15亿元，纳税1.16亿元。
在市场占有率方面，陈爱民告诉记者，目前，晋泉系列酒在大同、朔州、忻州等地的白酒市场占有量达到60%。在太原，晋酒情怀系列和晋泉1号系列产品销量非常可观。
目前，企业正在进行厂址搬迁，部分新设备已经安装完毕，部分旧设备也已经搬迁完成。陈爱民介绍，新厂区占地150亩，主要设有酿酒车间、制曲车间、酒库等，是“中华老字号”酿造特色小镇的主体。整体搬迁后，太原酒厂年生产白酒量将达到20000吨，预计投产后第一年销售收入可达5亿元，实现利税1亿元，新增就业岗位400余个。
下一步，厂区实现整体搬迁后，太原酒厂结合现代生物技术，以山西优质“一把抓”高粱为主原料，将全力满足多元化市场需求，打造30至50元价位产品，并重点打造高端产品市场，着力把太原酒厂打造成为深入民心的“名牌”和“民牌”产品。
太原酒厂自成立起一直秉承着山西白酒酿造的传统技艺，造就了晋泉高粱白以“清”为特色，色、香、味“三绝”的独特品质。太原酒厂通过72年发展，经历了全手工、半手工半机械化、现代机械化3个发展阶段。
随着白酒行业消费结构不断调整、消费不断升级，人们对白酒品质提出了更高的要求。白酒品质成为中国酒业新赛道上竞争的核心要素，品质优、品牌优、价格优的“口粮酒”更容易获得消费者青睐。目前，“口粮酒”进入品质为王的“黄金时代”。
那么，在这个“黄金时代”里，太原酒厂如何打造竞争新优势、快速拓展市场空间？
“唯有提高产品质量，从源头把好质量关，才能在竞争中脱颖而出。”太原酒厂生产副厂长王树宝说道。
2014年，“太酒”再次走上革新之路。“晋泉礼祐”“晋泉1号”“晋泉高粱白”“晋祠酒”“傅山保健酒”“晋酒”系列产品上市，成为生态健康型纯粮酿造白酒的典范。
为了能够让高质量产品长期稳定市场占有率，太原酒厂对于产品质量的要求非常严格。王树宝坦言，质量取胜是企业发展的核心。一方面，太原酒厂在源头上就严格把关，选择在行业内口碑和质量过硬企业的产品；另一方面，严格执行生产标准，宁可让市场缺货，也绝不能让不达标的产品流入市场。
王树宝说：“太原酒厂经历了72年的风雨考验，赢得了老百姓的认可，我们一定要把这份品质传承下去，成为让山西人永远记得住的那一抹乡愁。”
“在全国范围内，以省份简称命名的酒类很少，太原酒厂已经将‘晋’酒品牌进行了商标注册，这在企业发展过程中是一项优势资源。”王树宝说道。
王树宝坦言，为加快晋酒高品质发展，太原酒厂有望在省工信厅的帮助下，将山西省除吕梁市以外的酒厂进行合并，扩容形成中国晋酒品牌，合并成立晋酒集团。
目前，太原酒厂迎来整体搬迁转型升级的新机遇，该厂正在高效整合资源，加快企业转型蝶变，在实现品牌战略高质量发展的前提下，大力拓展晋牌和晋祠系列酒，加快布局高端产品市场，并计划在3至5年实现产品上市。目前，上市相关资料已经报送到太原市金融办。
值得一提的是，根据太原酒厂长远规划，在厂区搬迁至酿造小镇后，为实现酒厂酿造生产和酒文化建设双轮驱动，在酒厂现址——太原市大东关街12号，将建立“晋·酒文化”创想体验空间。
记者了解到，该体验空间具有酿酒体验、老酒坊、晋府小剧场、晋酒宾馆、文创中心、老太原酒楼等功能。体验空间的建成，既可传承酒厂历史，又能保留城市记忆，将实现体验和旅游的双向循环。
王树宝坦言，作为“中华老字号”企业，太原酒厂所蕴含的丰富商业元素和传统文化及独特工艺，只有贴上时代的标签，才能与今天的现代生活融为一体。太原酒厂将做好“新厂”“旧厂”双轮驱动的两篇文章，从而擦亮“中华老字号”的金字招牌，让它更加闪亮。
本报记者 王雁 姚凡
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