大寒是二十四节气中最后一个节气。每年01月20日-01月21日，太阳到达黄经300°时交节。它和小暑、大暑，处暑、小寒一样，都是反映冷暖气温变化的节气。
历书有云：“小寒后十五日，（北）斗指癸（北方偏东方位），为大寒，时大寒栗烈已极，故名大寒也。”可见，古人很早就意识到，大寒是二十四节气中最冷的节气，此时“栗烈已极寒”，换句话说，就是寒意已到达了顶点。但大寒已经来了，热闹的春节还会远吗？
大寒是在公历每年01月20日-01月21日之间，即太阳位于黄经300°。
2022年大寒时间：01月20日 10:38:56，农历庚子鼠年腊月(小)十八，黄帝纪元4719年12月18日。
我国地形复杂，幅员辽阔，疆域横跨多个纬度，各个地方有着各个地方的气候特点，大寒节气亦是如此。此时，北方大部分地区已被白雪所覆盖，但在南方与秋日相比，不过是多穿一件薄外套出门的事情。可整体而言，体感依旧偏冷，依旧要做好防寒保暖的工作。
勤劳智慧的中国农民极擅长总结，他们在长期生产劳作的过程中发现，大寒节气的天气状况与往后农作物之间存在着某种神秘的关联，并将之总结成胆小精悍、意义深刻的农村俚语：“大寒不寒，人马不安”。意思是说，大寒节气如果不够冷的话，那么农民朋友们就得担心田里农作物的收成了，他们时常会觉得惴惴不安；反之，则没有这样的风险。
大寒三候，一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。意指进入大寒节气后，鸡妈妈因为提前感知到春气的到来，而开始孵化小鸡；各种鹰隼之类的猛禽，也因为冬季缺乏食物，而四处捕获食物，变得凶猛异常；湖面也被冻得结结实实的，几十斤重的孩童甚至可以立在上面。
(1) 蒸供儿
大寒时节，很多地方的人都有蒸供儿的习俗。由于做供儿是一件劳心费力的活儿，再加上当地民风非常的淳朴，人们乐于互帮互助，谁家需要帮忙，邻里都会来。供儿蒸好之后，人们还会进行比较，看谁家的供儿做得比较好。在他们看来，这是一件倍有面子的事情。
(2) 贴窗花
大寒时节，许多地方的人们还喜欢糊窗户，换吉祥，此习俗又被称为贴窗花。窗花是我们宝贵的民间艺术，让本来单调的窗户变得与众不同，它不仅烘托了喜庆的节日气氛，而且也为人们带来了美的享受，集装饰性、欣赏性和实用性于一体。多数窗花是用红纸剪成的。
大寒时节，天气寒冷，尚且需要注意保暖。饮食上也是一样的道理，不仅生冷的食物不能再吃了，而应多吃一些热量高的食物来补充能量。植物的根茎是蕴藏能量的仓库，多吃根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜、地瓜等，多吃它们，对人体颇有些益处。
而羊肉也是一种很适合大寒时期食用的食物，中国人驯养羊的历史，可以上溯至夏商时代。当时已有了关于驯养羊的文字记载。传统医学认为，羊肉味甘性热，归胃、脾、肾经，能温中暖肾，益气补虚。现代医学研究也表明，羊肉具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳、生肌、健力、抵御风寒的功效，能改善中老年人身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的症状。
(1) 焖南瓜（此方来自网友：喂你吃一口呀）
【材料】南瓜 2 大块。
【调料】白糖 1 勺、生抽 3 勺。
【做法】
① 南瓜挖瓤洗干净，控水，加适量的油，中火煸炒。
② 稍微变色后，加入开水、生抽、糖，翻拌均匀。
③ 中火盖上盖子焖，3分钟后开盖子炒两下，再焖3分钟左右。
④ 出锅，再撒点葱花即可。
(2) 清炖羊肉（此方来自网友：芜需澂待）
【材料】羊肉 500 克、胡萝卜 1 根、青萝卜 1/2 根、姜 3 片、大葱 2 段、香菜 1 根。
【调料】花椒 10 粒、盐 少许。
【做法】
① 羊肉先用清水洗两遍，把血水洗干净，将羊排骨放入瓷锅内，放入适量的清水，先用大火烧开，把水倒掉，羊肉用清水清洗干净。
② 再将羊肉放入瓷锅内，加入清水，放入切好的姜，葱段，和花椒；大火煮开，然后转小火慢炖。
③ 将胡萝卜和青萝卜切成厚片状，或者是，切成滚刀都可以；待羊肉煮够一个半小时或两个小时再将萝卜下锅。
④ 萝卜下锅后，煮一段时间，放入适量盐，将香菜切好备用；待肉出锅后，将香菜撒在碗里即可。
大寒时节在生活起居方面，也非常有讲究。就拿运动来说，无论再冷，也别忘了进行体育锻炼，不仅可以活动因为久坐而僵硬的手脚，也对改善人的免疫能力有所帮助。
但需要切忌运动过量。冬日的运动应以温和、适度的运动为主，可根据自己的兴趣，选择快走、慢跑、广场舞这种舒缓的运动。至于强度，建议个人根据自己的身体状况而定，没有特别的强度要求，微微出汗就可以了，雾霾、雨水等恶劣天气，尽量在室内进行锻炼。
今日互动：在你们家乡，还有别的关于大寒的农村俗语吗？欢迎留言与我们分享，一道讨论。
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