日前，“夸父炸串”宣布完成B轮融资，本轮由愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投，蔚澜资本担任独家融资顾问。
至此，夸父炸串已累计融资近5亿元人民币，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌之一。
图源 夸父炸串官方微博
夸父炸串成立于2018年底，目前全国门店总数超2000家，覆盖全球300多个城市，并在美国、加拿大、澳洲、新加坡、马来西亚、意大利等地区开设近25家海外门店。
值得关注的是，夸父曾于2021年完成3轮累计1.5亿元融资。
而这家“五年融资5个亿”的公司身后，是一位90后创始人：袁泽陆。
据公开报道，2010年，袁泽陆考入西安交通大学管理学院。大学期间，他开启了第一次创业尝试，几乎和饿了么同期瞄准外卖行业，和校友联合创办飞饭网。最辉煌的时候，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。
图源 夸父炸串官方微博
甚至在这一过程中，他还曾在学校的支持下休学一年，全职创业。
然而好景不长，美团、饿了么“补贴大战”战况激烈，飞饭网不得已落败出局。
大学毕业后，袁泽陆进入百度，做了一年产品经理。2014年，他开启了自己的二次创业，从互联网跨界做餐饮，与几位来自腾讯、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。
名校毕业、大厂程序员、90后等标签凑到一起，西少爷一炮而红，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。
图源 西少爷肉夹馍官方微博
但是，由于经营理念的不同，2018年，他正式退出西少爷品牌，创立夸父炸串。
在不断的探索与创新下，向着“万店餐饮连锁品牌”追逐的夸父迈出了一个又一个坚实的步伐：近两年平均每年开店上千家。
袁泽陆表示，计划在2024年再开出3000家店，“2024年的炸串就像2020年的奶茶和2021年的咖啡，炸串品类将会向更高更大的势能推进。”袁泽陆表示。
根据相关数据统计，截至2023年2月，我国现存炸串相关企业达3.37万家，已连续5年保持增长。与此同时，炸串市场的连锁化率也不断提升，跑出了一些小有规模的品牌。在资本市场方面，包括夸父、喜姐等多家炸串品牌先后获得融资。
业内认为，这几年炸串的火热确实与其在品牌化和连锁化上存在的先天优势有关：炸串的门店普遍较小，供应链标准化程度高，对人工的依赖较小。
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