说起来，咱商丘人特别爱吃鹅，因为鹅肉不但美味，而且也很营养，自古以来民间就流传着“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语，鹅的吃法也非常多，炖鹅，烧鹅，卤鹅....但是你吃过炕鹅吗？
炕过的大鹅金黄金黄的，看着就眼馋
最近听说在长江东路双水岸小区旁边，有家独具特色的鹅店，人气非常旺，店里主打一种叫做炕鹅的美食，这种炕鹅，是老板的独创，在商丘乃至全国都是独一份，而老板的名字也很喜庆——刘胖三！如此特色的美食，自然要去探个究竟。
店的名字就叫刘胖三炕鹅，一进门，就有满屏的香气铺面而来，而在品尝过之后，我发现这种炕鹅，在我吃过的鹅肉中立马占据了C位！
店里的师傅正在切鹅
炕鹅——皮脆肉香
第一次吃他家的炕鹅，第一口就惊艳了，外焦里嫩，外皮又薄又脆，还带着一丝果木香味，鹅肉却嫩而不柴，全是结实的瘦肉。看看这个大鹅腿，就问你馋不馋？
他家鹅肉的盐味也把控的刚刚好
咸的味道没有喧宾夺主
而是恰到好处烘托起鹅肉香味
站在店门口，就能闻到香气四溢
每只炕鹅都在三斤以上，一家人一只鹅足够管饱了，而且这么大的一只炕鹅，却完全没有肥腻的味道！吃鹅的时候再来一杯啤酒，啧啧啧，那味道绝了！属于超硬的下酒菜！
这只炕鹅大概3斤多
精选散养大鹅
取自三年以上的农家散养黄河土鹅，
还必须是下过蛋，头上有包的大鹅！
最大程度保证了鹅肉营养价值和鲜美！
先炕再卤，肥而不腻
与众不同的风味
才能俘获吃货们的芳心
刘胖三炕鹅之所以好吃
还因为老板
采取了独特的——加工秘籍
一只鹅要经过
腌，炕，卤，晾晒
等多道工序才能出炉
整个过程可谓费时费力
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先将经过24个小时腌制的大鹅
推进炕房里6个小时
经过炕的“洗礼”,这时候鹅肉里的脂肪,被充分的烘了出来！整个过程没有油炸，更加健康,保留下来的只有诱人的香气和色泽，还有那又薄又脆的鹅肉外皮，吃起来香而不腻，风味独特！
炕好的鹅肉
还要在秘制卤水里卤制
至少三个半小时！
汤汁在锅里咕噜咕噜冒泡
鹅肉在滚烫的汤汁里不停的滚动
只看着就忍不住流口水
最后还要再风干12个小时！
才能变成一只合格的刘胖三炕鹅
这样经过炕出来的鹅，才能达到色香味俱全！外皮金黄，又香又嫩，即便是炕鹅的骨头，也可以让人忍不住多嗦几下。
色泽诱人的炕鹅
一只大炕鹅
却惊艳了无数的吃货
每天来到店里的顾客络绎不绝
回头率超高，几乎都是回头客
还有不少人专门驱车几十公里前来品尝
甚至有上海的客人打电话
要求一次寄去十只炕鹅！
因为炕鹅的做法比较复杂,一天只能出炉200多只,一般到下午四五点钟就卖完了想吃的话一定要早点去
刘胖三炕鹅的老板姓刘
因为为人实在又热情
大家都亲切的叫他刘胖三
老板曾走南闯北
从事厨师和卤味加工多年
还有不少人前来向他拜师学艺
生意火爆
当然，当作礼品送人也是极好的
除了炕鹅
他家还有正宗味道的炕鸡，各种辣卤鸭货，
鸭脖，鸭爪，鸭翅，鸭胗，味道各有千秋
炕鸡
卤鸭脖
特别推荐一下他家的鸭脖，也是称得上一款吃货必点款，香醇鲜香，味道不错
卤鸭腿
卤鸭爪
对于吃货来说，美食分为三种，第一种，可吃可不吃的，第二种，有时间可以去吃的，第三种，哪怕要长途跋涉也要去吃上一次的！刘胖三炕鹅就是属于最后一种,商丘独一份的刘胖三炕鹅,值得你专程去打卡.
地址在此，收好不谢！
刘胖三炕鹅总店
店名：刘胖三炕鹅
地址：商丘长江东路天润.双水岸小区东10米路北（手机导航可直达）
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