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米其林轮胎有限公司(什么是米其林餐厅)

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  • 2023-08-09 06:00
  • 龙泉小编

你学了几十年的切菜方法,都是错的,所有的米其林厨师,都不是这样切的”,一石激起千层浪,听到这句话,所有中国人都感觉到了无比愤怒,这种“崇洋媚外”的言论,简直是自我贬低,对自己的极度不自信。

关于“张小泉总经理”不当言论上热搜的来龙去脉,想必大家都已经非常清楚,咱们也就不再进行重复了,他坚持要将“翻车作死”之路走到底,我们就由他去“作死”吧。

言论中提到的“米其林餐厅”,究竟是什么餐厅?它在国内有什么权威性,为什么要把它作为评判标准呢?中国厨师哪里差了?

什么是米其林餐厅?

1832年,在没有汽车的年代,马路上还只有马车出现,米其林兄弟的祖父,便开始创办了小型加工厂,生产大中小型的轮胎,这便是米其林的雏形,后来随着汽车工业的诞生,米其林轮胎逐渐壮大,创办了一系列的产品,汽车轮胎的诞生写进了历史。

米其林轮胎是法国做轮胎的一个公司,它跟米其林餐厅有什么关系呢?这个还要追溯一下它的历史。

米其林餐厅是在1900年的时候,本公司出产了一本红皮米其林指南》,很多货车司机使用了米其林轮胎,全国各地到处跑运输,米其林为自己的客户,提供了一份指南,包括加油站、餐厅、旅馆等,没想到一发不可收拾,《米其林指南》逐渐被大众接受,一度成为了最权威的评判标准。

随着公司的逐渐重视和壮大,米其林指南》扩大了服务范围,通过一系列的指南告诉你,哪些加油站服务好,哪些餐厅是有特色的,旅行手册对一些服务好的餐厅,做出了标记,分为一星、二星和三星。

开餐厅的负责人也觉得挺有意思,为什么顾客突然多了,原来是米其林轮胎的客户,通过米其林指南》过来的,自家什么时候入选的都不知道,包括服务、味道等等,这些入选的餐厅,就被 称之为米其林餐厅。

随着影响力的越来越大,米其林餐厅的魅力也就越大,很多人硬挤着加入是不可能的,为什么说它权威又标准呢?因为全程都是秘密进行的,没有作假的可能性,米其林餐厅始终坚持高水准的烹饪和服务,能成为米其林大厨是很多厨师梦寐以求的事情。

也可以这样理解,米其林餐厅是众多餐饮行业的荣誉和标志,一旦入选,会有世界各地的食客,通过《米其林指南》前来消费,米其林餐厅的评判标准非常严格,既重视当地的原生特色,又没什么功利性,米其林指南》赢得了广大车友的喜爱,并逐渐影响到了全世界。

米其林餐厅是被收录在《米其林指南》中的餐厅,并不是自家开的餐厅,而是通过它的评判标准之后,被认可的餐厅。

其实很多机构都出过《美食指南》,只不过没有火起来,而米其林餐厅却阴差阳错的火爆了。

目前,只有北京、上海和广州等城市,推出了《米其林指南》,成都后继推出,中国内地只有4家米其林餐厅。

从“拍蒜风波”开始,张小泉总经理一度陷入了舆论风波,张小泉自家品牌诞生于1628年,而米其林餐厅则诞生于1900年,相差了272年,张小泉总经理说中国人不会切菜,那么没有米其林餐厅的时候,张小泉的刀都卖给谁了?

张小泉总经理“认孙做爷”数典忘祖,不知道自家的老祖宗会不会气的从棺材板中跳出来,百年老字号可能会就此毁于一旦。

本来以为是刀断了,没想到是脊梁骨断了。

米其林餐厅的价格都很贵吗?

与其它餐厅的价格相比,米其林餐厅的价格当然要贵,因为服务和菜品比较突出,高菜价才能配得上它的品质和高端,一部分人也会觉得,吃米其林就是有档次,这种吃西餐的自豪感油然而生。

西餐虽然精致,但对于一部分人来说,简直是活受罪,量太小了,付高额费用,吃不饱还受罪,除非为了面子请客,否则真没必要。

这里吃饭不用筷子,必须要刀叉。

吃一顿要多少钱?

根据等级的不同,星级越高,花费则要越高,一星的话人均200-300元左右,感觉很轻松,二星也差不多,人均300-500元左右的样子,至于三星的价格,先要考虑能不能预约得上,因为人气格外的火爆,人均2000元的样子,大部分是套餐。

星级越高,价格越高,这点没毛病,一星和两星,大部分人都能消费得起,据说,一盘几十元的夫妻肺片,到了米其林餐厅,把一盘夫妻肺片,平均分到这四个盘子里,再挤一些西餐酱修饰点缀一下,就可以卖到188元的套餐,太离谱了。

米其林餐厅具体怎么样,咱们也没必要去评判,毕竟不同的餐厅口味,有不同的消费者需求,任何一家餐厅都做不到令人满意,众口难调也很正常。

唐阁”是上海唯一一家入选三星的米其林餐厅,他家的的招牌菜,是三葱爆龙虾。时价1500元一份,加10%服务费,还要再加6%的税,大家自行考虑。

总结

但是作为一家民族企业,竟然公然地“崇洋媚外”,这就有点不正常了,中国人的菜系精髓,随便哪一个,也够他们研究一阵子了,让一个外国人评判中国菜,这确实有点匪夷所思,关键有些人还觉得理所当然,米其林餐厅在国外备受欢迎,在国内真一般,性价比不高,动辄2000+的一顿饭,绝不是普通老百姓吃的。

米其林大厨

中国有八大菜系,不同的流域有不同的流派,随便拎出来一样,也可以技压群雄,用刀功表现的菜肴,例如蓑衣黄瓜、文思豆腐,我不信哪个米其林大厨,可以随便切出来。

中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(汆、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式。

中国人需要的菜刀,一定是要能拍蒜的,错了就是错了,过多的解释和理由,反而会适得其反,口口声声地说消费者教育,真的是“死鸭子”嘴硬,作为百年老字号,应该不忘初心,方能越走越远。

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