10年前后，受困于这一坛酸菜的，还是同一批企业。
文 / 巴九灵
谁也没想到，今年的315曝光的一家企业，几乎灭了仅次于红烧牛肉面的第二大方便面类别：老坛酸菜面。
在315的曝光中，曾经作为康师傅、统一等酸菜包供应商的插旗菜业被爆出售给国内的酸菜包，是从外面收购的“土坑酸菜”。这些未经标准化流程腌制的酸菜，最终都流入消费者的口腹之中。
插旗菜业 酸菜产品
康师傅、统一这些曾经将老坛酸菜面作为拳头产品的大品牌纷纷中枪，尽管康师傅立刻声明取消合作，统一辩白自己早都不合作了，但是依然无法平息消费者的愤怒。
曾经默默无闻的白象方便面，在被问到是否有合作，却在微博中非常硬气地主动回应：
“没合作，放心吃，身正不怕影子斜。”
白象主动回应
结合之前白象被人们得知雇佣了三分之一的残疾员工、当年拒绝日资入驻的新闻，使得网友纷纷大受感动，激情下单，销量大到白象宣称在全国各地的工厂，已经启动了紧急预案疯狂生产。
如今，各自想在土坑酸菜问题上表示“我们不一样”的各大方便面品牌，在十几年前却为了争抢市场说“我们都一样”。
因此还引发了一场“酸菜大战”。在那场酸菜大战中，白象分散了自己着重于骨汤的独特卖点，康师傅和统一损失了40亿根火腿肠。
这一切起源于统一方便面的困中求变。
2008年，尽管统一有上百种产品，但年销售额仅相当于康师傅的十分之一。统一发觉，广撒网的战略效率太低，决定聚焦主要产品，寻找一个主推的口味。
在四川，家家都有个酸菜坛子来腌酸菜，口感酸爽。从2003年起，老坛酸菜牛肉面就已经在四川市场开售，五六年过去，在统一全国市场一片低迷的时候，成都的统一公司却实现了盈利。
盈利靠的正是这一袋充满地方特色的老坛酸菜面，统一集团看好老坛酸菜面的发展。于是，统一在这一年圈定了四川、重庆、湖南、湖北等口味相近的核心推广区域，就主攻这一个品类。
在营销上，统一在各地卫视密集地投放广告，在线下举办了上万次试吃活动，最终让老坛酸菜面有了越来越多的受众。
2010年，老坛酸菜冲出核心区，走向全国，在第一年就狂揽20亿元。
但统一掌握老坛酸菜面的先发优势还没多久，入场的玩家就越来越多了。
康师傅在2010年很快推出了类似产品，先是擦边“陈坛酸菜面”，一字之差，市场反响却平平。
康师傅索性一蹭到底，推出紫色包装的“老坛酸菜面”，还请过和统一代言人汪涵很像的徐峥进行代言。
同年，白象也略显笨拙地入局了。白象推出了“老坛酸菜面”，通过在央视二套投放广告能看出白象对这款产品的期待。广告里，演员陆毅跟乏味的“红烧牛肉面”提了分手，转而投向了酸爽的老坛酸菜牛肉面。
白象老坛酸菜牛肉面广告牌
但是，白象并没有占到便宜。在这次战役中，白象没能和酸爽的卖点成功牵手，却和自己一手打造出来的“骨汤”概念差点分手。
2003年，方便面不健康的印象深入人心，当时不乏有“吃一袋方便面需要排毒一个月”的流言，再加上营养专家上《焦点访谈》怒斥一些农民“卖了鸡蛋去买方便面和碳酸饮料”是不对的，使得方便面在人们心里的形象一落千丈。
在这种全盘逆风的恶劣舆论中，白象还是用方便面料包添加骨汤的广告把新的理念植入进消费者的脑海中。但它却在被统一暗指老坛酸菜面山寨时，刻意突出和统一主推产品的趋同，主动表示在酸菜牛肉面一款产品上，无论从工艺、原材料，还是从口味，和统一基本没有区别，甚至采购厂商和统一的采购厂商都存在重叠。
对老坛酸菜面的投入以及和传统红烧牛肉面的决裂，无疑使白象的品牌定位变得模糊了。如果白象当时全力放在还原一碗汤为卖点的方便面产品，或许日后爆火的就第一款汤面，就不会是统一的汤达人了。
但这些潜在的损失无法预测，在这场战争中最受伤的，还是统一和康师傅。
有人模仿我的面，2012年5月，在统一老坛酸菜面的广告里，有这么一句台词充满挑衅的味道。直指请徐峥代言的康师傅老坛酸菜面，模仿了自己和产品。
随后，二者的战争从正面battle转向互相内涵，两个品牌甚至疑似互扣日系企业的帽子互黑，还彼此抢占超市等线下渠道，在不少小店里，呈现出“有你没我”的趋势。
康师傅老坛酸菜牛肉面促销点
真正的较量在2013年，为了赢得市场，康师傅和统一一样，开始在老坛酸菜面里附赠一根火腿肠。
统一集团总裁罗智先曾透露，这次交锋共消耗掉40亿根火腿肠。那一年，统一的方便面业务亏损1.42亿元，而康师傅虽然实现了盈利，但净利下滑了10%。
这场大战最终以40亿根火腿肠进了消费者的五脏庙收场，各品牌的老坛酸菜面开始默默地各美其美，包括白象在内，老坛酸菜面依然被销售中，但早已不是兵家必争之地。
如今，老坛酸菜以这样的方式托举起了曾经在这一赛道铩羽而归的竞争者，315带来的重创会不会改写老坛酸菜的格局，似乎更加扑朔迷离了。
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本篇作者 | 吴润潜 | 当值编辑 | 何梦飞
责任编辑 | 何梦飞 | 主编 | 郑媛眉 | 图源 | VCG
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