山西杏花村汾酒集团，是清香型白酒的典型代表。我国四大名（白）酒：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州老窖，陕西西凤酒。蝉联五届全国评酒会“国家名酒”称号，这种实力只有：泸州老窖、汾酒和茅台。
汾酒继承了杏花村的全部基因和遗产，是清香型白酒的定义者和标准建立者。采用地缸发酵、清蒸二次清工艺。曾经的“汾酒”不仅是汾酒，还是全国各地汾酒工艺白酒的代名词。比如也曾获得“国家名酒”称号的武汉黄鹤楼酒，最早就是叫“汉汾”。
每种酒都能找出各种悠久的历史，但真正对今天有作用的还是现代历史。汾酒是我国第一个开展现代科学进行研究分析的：1932年年，我国著名的微生物和发酵专家方心芳，到杏花村“义泉涌”酒家考察。1964年，山西汾酒试点由秦含章所长带队，熊子书任技术秘书，负责生产工艺，共同完成试点技术资料85万字，系统地总结和论证了汾酒生产工艺的科学性、正确性，为进一步开展对汾酒的科学研究奠定了基础。这是汾酒作为清香型白酒老大的历史贡献。
汾酒也曾是“开国第一宴”中唯一的白酒。当年名酒是同一定价的，但相比于浓香和酱香，清香型白酒发酵周期短、原材料成本低、出酒效率高等优势，产量在所有的名酒中是最大的。曾经连续六年获得全国销量冠军。但因为上世纪90年代末的一场“朔州假酒案”丢掉了行业老大的地位。虽然汾酒是无辜的躺枪，但整个白酒行业却都受到了极大的伤害。“勾兑酒”一词也是因为此次事件而被消费者所知。
杏花村酒，也称"老白汾酒"，是山西杏花村汾酒集团以产地“杏花村”命名的嫡系品牌。杏花村的历史地位其实比汾酒更大，这句“借问酒家何处有、牧童遥指杏花村”。但汾酒的名头和地位在近现代实在太高，杏花村逐渐成为一个地域性的品牌，也处在一个尴尬的位置。
竹叶青是汾酒集团旗下的第三个重要品牌，竹叶青酒虽然与汾酒属于同一集团，也产于杏花村，但是竹叶青酒不是白酒，而是以汾酒为酒基配置生产的露酒。就是里面添加了其他食物、中草药等成分。类似于药酒、保健酒，但是没有药酒和保健酒的相关批号，只是普通酒精类饮料。
汾阳王是以中唐名将“汾阳王郭子仪”为建立的品牌。汾阳王酒业始建于1988年，时间比较短。在汾酒的笼罩下，在清香型白酒市场整体低迷的情形下，汾阳王也只是一个地域性品牌的白酒。
汾阳王酒也是传统清香型白酒工艺，山西清香型白酒品牌第二，在2006年被认定为山西省非物质文化遗产保护项目，2013年底被认定为中国驰名商标，2019年被认定为“三晋老字号”。就像酱香酒产区，茅台能带出一众其他的知名酱香白酒品牌。也希望，清香型白酒产区发源地也能走出来第二个全国性的清香型品牌。
六曲香是麸曲清香型白酒，历史比较短，也就是介绍汾酒中1964年汾酒试点的产物。这是一款有着历史意义的白酒，它集几位白酒泰斗级专家共同打造的一款酒，也曾多次获得“国家优质酒”称号。
羊羔酒，山西省吕梁市孝义市的特产，早年间与汾酒联营，还成为汾酒的孝义酒厂，所以习得清香真传，属于清香型白酒。。明代冯时化《酒史》载“羊羔酒出汾州孝义县”。不过，真正的羊羔酒是低度酒，是黄酒。最早的“羊羔酒”、“分清”、“竹叶青”都是低度的酿造酒。它们都是古时汾州的广义上的“汾酒”。
黄酒的羊羔酒是需要加入羔羊肉的，且有很多地方都有生产，也有很多的种类，不过都消失在历史中了。苏东坡写过：“试开云梦羊羔酒，快泻钱唐药王船”。
女皇酒(原名文酒)产于山西文水县，不过在四川广元也有“女皇酒”。像这种历史人物IP的酒，一般都不太长久。
始建于1950年的太原酒厂，中华老字号白酒酿造国有企业。晋泉在山西白酒品牌中也是很有地位的。“来斤猪头肉，喝瓶高粱白”。说起老太原人最鲜活的记忆，那款透明玻璃瓶和红色的商标的高粱白一定必不可少。
梨花春酒属于历史名酒，产自山西省朔州市应县，因以梨花开时酿成，故名“梨花春”。
相传是辽代应州木塔（应县木塔）落成后，萧太后临塔拜佛， 发现木塔旁的金凤井里的水清沏甘甜，当即封为龙泉圣水。应州人井水酿造出美酒，酒成之时正值春光明媚、梨花盛开的季节，故由萧太后命名为“梨花春”，“梨花春”成为辽朝的国酒。
1975年应县酒厂始建，以汾酒酿造工艺和少数民族酿酒技艺相结合，形成独特的汉族传统酿酒工艺，具有鲜明的地域白酒文化特色，是北方游牧文明和农耕文明的集大成之作，2008年梨花春白酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。
除汾酒外，潞酒是晋酒的又一个重要代表。产自今山长治市，古称上党。也是一款有着历史的酒：“上党潞酒，天下少有。”
明清时期，潞商遍布全国各地，潞酒随之风行天下，远销冀、鲁、豫、川各省，《山西通志》列“古酒之美者”——“汾潞之火酒盛行于世”。潞酒无色透明、清香醇正、绵软醇厚、余香较长。最独特之处在于有浓厚的梨花香气。
其他的还有：御酒、玄中酒、大武酒等。山西本来有着悠久的酿酒历史和文化，也是清香型白酒的发源地。汾酒也把整个山西清香型白酒带到最高的位置，但是，除了汾酒嫡系，其他山西酒，外人很少关注。山西白酒产业汾酒一家独大，其他企业和品牌与汾酒的差距实在太大。山西没有像贵州酱香产区一样，形成一个大“清香”白酒产业群。除了一个月亮，还有很多耀眼的星星。
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