临沂58同城招聘厨师（改革开放四十年）

—— 餐饮大师林本生的多彩人生

题记：他是临沂餐饮业界尊敬的前辈、烹饪大师，是行业荣誉的获得者、行业标准的开拓者、行业变革的创新者和行业规范的倡导者，更是山东省内餐饮服务行业的突出贡献者。之所以称他为大师，不仅仅是一个个奖杯一张张荣誉证书，更多的是他对于餐饮行业发自内心的热爱与始终如一的坚守。改革开放40年，他是亲历者，是参与者，更是时代的创造者，匠心传承，谱写一代传奇人生。

林本生，男，1957年3月生，1973年5月参加工作。民建会员、大专学历、助理经济师、高级技师。原临沂市政协常委，民建临沂市委副主委，历任临沂市瑯琊大酒店经理，怡香阁酒店经理。兰山区供销社计划业务科科长，区供销社理事会副主任兼区盐政办公室主任，区供销社监事会主任。兰山区政协委员活动工作室主任。2010年3月改非任区政协办公室主任科员，2017年4月退休，现兼任社会职务。

拥有众多荣誉称号：山东省餐饮住宿行业协会副会长、山东省饭店协会专家委员会副主席、山东省烹饪协会名厨委员会顾问、临沂市饭店烹饪协会名誉会长、临沂市餐饮住宿行业协会名誉会长、临沂市营养健康协会名誉会长、中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会顾问兼临沂市药膳技术制作专业委员会主席、山东省国家钻级酒家酒店等级评定委员会临沂市委员会主任、中国烹饪大师、中国鲁菜烹饪大师、中国药膳烹饪大师、齐鲁烹饪艺术大师。

从帮厨到崭露头角，幸运背后是无数潜心的付出，林本生参加工作之初是在一家基层供销社饭店里做帮厨，哪个岗位缺人就到那个岗位顶班。几年下来饭店里的洗下水、炸油条、打锅饼、贴烧饼、劈猪头、塘炉子等等，各项基本功夫都打下了坚实的基础。

1975年夏秋，蒙山松树大面积被白毛虫啃噬，地革委行署林业局租用济南空军飞机前来打药。他幸运的被抽调到简易机场做餐饮服务工作。两个多月下来，在济空后勤郭大师、临沂地区行署一所赵老师的具体指导带领下圆满完成了服务工作。这也是他第一次学习接触到发海参、鲍鱼等高档原材料加工制作。

第二年即1976年夏秋上海电影制片厂“平鹰坟”摄制组来临沂拍摄现场实景，林本生因为有之前的经验所以再次被抽调到后勤餐饮服务组工作，两个多月的跟班服务，在上海杨明成师傅、临沂地区行署二所王春芳老师的带领下，上海菜、临沂地方菜轮番上席，像临沂剔骨扒鸡、肉丝烩鱿鱼、蹄筋烧海参、锅烧肘子，上海的咕咾肉、五香薰鱼、咖喱鸡块、粉蒸牛肉等等。他第一次见识到上海菜的精致和精细，也同时给了他一个展现临沂菜特色的宝贵机会，那段时间的他每天都热血沸腾，不光跟着别人学自己也潜心钻研。白天站炉台晚上写笔记，整理菜谱如痴如醉，那种求知若渴的心情和每做一道菜得到嘉奖的成就感，加深了他对餐饮行业的热爱。精益求精追求极致，多年不断攀登成就行业典范1978年10月，恰逢费县供销社系统厨师技术比赛，林本生报名参加了，一路过关斩将一举斩获全县第一名。1979年3月他又参加临沂地区供销社系统全区技术大比武，再一次获得全地区烹饪技术比赛第一名。这两次第一名，奠定了林本生在餐饮这一行干一辈子的决心。

1980年初地区供销社举办全区厨师培训班，林本生、赵从理两人被聘请为教学实习教师，从此走上了一条在全省餐饮行业“亦师亦友”的厨师培训实习教学之路。在近50年的全省各地及周边地市县区培训各级厨师40多期，与近千名厨师结下了深厚的师生友谊。现有的学生已在各大酒店担任总经理、厨师长及地市县级餐饮行业协会会长等领导岗位。1987年2月参加山东省首届鲁菜大奖赛，所做“汆芙蓉黄管”被评为首批二十个优秀鲁菜，颁发个人优秀大奖，受到省、地、市级供销社领导的嘉奖。地委行署刘兴武副书记、曹正寅副专员亲切接见，并指示地区劳动局行文为全家办理了农转非户口，奖励晋升一级工资。对于林本生来说，自从业的那一刻起，他就没有停下探索求知的脚步。

大道之行，锲而不舍，不断精进自己的技艺，追求极致。1984年8月受聘担任临沂琅琊大酒店主任兼厨师长，让他真正感受到学习技术的重要性，市场环境变了，服务对象也变了。为适应新的市场需求必须走出去学习的欲望越来越强列，经市社领导批准推荐到武汉商学院酒店管理专业培训学习半年。后又在职函授海南大学酒店管理专业一年半。

参加山东工业大学企业管理专业半脱产学习一年半，并获得山东省成人高等教育大专专业毕业证书。1980年参加全省供销社系统首批厨师师资培训班，获得红案二级厨师证书；1985年培训学习考评获得一级厨师证书；1987年参加培训学习考评获得特一级厨师证书；1994年培训学习考评获得山东省首批高级技师证书；1996年获得山东省技术能手称号；2010年获得山东省烹饪餐饮行业“鲁菜发展杰出贡献奖”。1993年开始参与山东省劳动厅全省工人技术等级考评工作，并担任烹饪技术考评委员会副主任、山东省烹饪协会鲁菜大师名师评定委员会委员、山东省劳动厅烹调高级技师评审委员会委员、中国饭店协会培训学习获得中国饭店业国家级评委证书、国家人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心颁发国家职业技能竞赛裁判员证书。

一心为公勇担大任，是光荣使命是他义不容辞的职责组织临沂市首届药膳大师培训班，聘请中国药膳研究会常务副会长兼秘书长焦明耀大师亲自授课，对考试合格的40多位学员颁发了药膳大师证书，林本生本人也被聘为中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会顾问兼临沂市药膳技术制作委员会主席。2018年8月任山东省国家钻级酒家酒店等级评定委员会临沂市委员会主任，并获得2018年度全国优秀钻级酒家酒店等级评审员称号。为提高自身政治素质。林本生于1996年3月正式加入中国民主建国会，成为临沂市第11位民建会员。1997年7月当选为民建山东省委直属临沂支部委员，2002年1月当选为第一届民建临沂市委员会委员，兼兰山区支部主委。2007年1月当选为第二届民建临沂市委员会副主委，2011年11月当选为第三届民建临沂市委员会副主委，2000年10月参加中共临沂市委党校第5期党外干部培训班，2002年11月参加中共临沂市委党校第7期党外干部培训班，2009年参加山东省社会主义学院全省民主党派领导干部培训班，获得2006年度中共临沂市委组织部、市委统战部、市人事局颁发的市级优秀党外干部称号。

不论做什么都要做到最好，这是林本生做事的标准和原则。在他参加人民政协期间，积极参政议政、改革开放40年时代变迁，初心不变：传承饮食文化做餐饮匠人林本生也参与编写了众多烹饪理论教材和实习菜谱，如：1980年由林本生、赵从理、厉月国共同编写“烹调讲义”一书，供系统内部教学使用。1992年参与编写“烹调技术”一书，由广西人民出版社出版发行。

1994年6月参与编写“中国名师菜典”一书，由经济日报社出版发行。2002年1月参与编写“沂蒙美食”一书任副主编。2007年12月参与编写“药膳大酒店”“夏”专辑一书任主编，由人民卫生出版社出版发行。2009年9月参与编辑兰山区政协庆祝新中国成立60周年人民政协成立60周年名人书画邀请展“祖国万岁”一书任副主编。2016年8月参与编写“中国鲁菜文化大系”丛书任编委会成员。2018年12月参与编辑“美食临沂”第一辑任主编。目的很简单，他要将自己毕生所学传承下去，流传下去，这样餐饮界的力量才会生生不息。林本生大师从厨近50年来，一直奔走在为弘扬传统餐饮文化的路上。他大力倡导并带领广大厨师团队走访祖国的各个角落，为继承和发展鲁菜贡献自己的一份力量。不管是领导视察还是在教学培训班中，他都一贯主张创新不忘传统，继承与时俱进。从90年代初林本生大师就提出在全地区餐饮行业不分菜系、不分门派、不分行业。只要有利于提高厨师队伍技术，有利于扩大企业单位经营规模、提升档次、发展品牌影响力，有利于推动全地区各餐饮行业融合发展，都是值得推崇的做法，要学会共享改革开放创新发展的新成果。为了加强全地区可持续发展技术交流，他不断走出去请进来，闯出了一条各餐饮行业团结和谐发展的新路子。这些做法促进了全地区烹饪技术水平迅速提高，从全省比赛名次末位走向了全省比赛前几位，为全市餐饮行业健康和谐发展做出了卓越贡献。

如今林老荣获山东省餐饮住宿行业协会改革开放四十周年终生成就奖，改革开放四十周年山东省烹饪餐饮行业鲁菜传承杰出贡献奖、改革开放四十周年临沂市餐饮行业至尊终生成就奖、临沂市‘餐饮文化传承者’光荣称号。这是对他传奇人生的最好褒奖也是这么多年他为餐饮行业所做出的艰辛付出最好的鼓励和肯定！林本生大师实至名归，绝对称得上这些荣誉！

择一事终一生，这句话在林本生大师身上有了很好的验证。一入餐饮终不悔，传承文化在吾辈！林本生大师的经历是很多餐饮从业者的缩影，他们经历了改革开放，感受到了时代的变迁，同时又是时代的谱写者，他们用兢兢业业的态度，不忘初心的坚守，让我们看到一代餐饮匠人的传奇一生！