12月18日12:00，张林关掉电脑屏幕，直奔餐厅。一上午的忙碌过后，他只想赶快吃上热乎的饭菜慰劳一下自己。
在B13餐厅一楼的单点自选动线，张林开始挑选自己中意的菜肴。西红柿炒鸡蛋这道家常菜几乎是他每日必选，往常4元一份，今天竟然只需2元。低至五折的优惠力度让他怀疑：菜价是不是标错了？
“今天采购了5000斤的特价西红柿，所以推出这道特价菜。”从打餐阿姨那里得到解答后，他开心地结了账。对园区餐厅近期不时推出的打折和优惠，张林颇感满意。
餐厅环境明亮整洁
和张林一样，郑州园区很多员工注意到，自己所在区域的餐厅在陆续翻新、装修，发生了或大或小的变化。从肉眼可见的就餐环境改善到悄然增加的餐点新品，每一个改变都给大家带来了新的就餐体验。
“最近很喜欢去餐厅吃饭，每餐点菜都能不重样。”员工李亮近期有一个小目标：到所有重新装潢过的餐厅打一次卡、品尝一遍所有的菜品。
富士康郑州科技园综保区目前共在B、C、D、E、F、K 、L、G区设有41间餐厅、232个档口、71条动线，一日四餐不间断为员工提供用餐服务。2021年10月，郑州综保区园区主管方光宇资深副总提出“安全第一，服务至上”的工作理念，希望让广大员工在工作之余住得舒心，吃得放心。
本着精准改善员工用餐环境、提升供餐品质的宗旨，园区总务处餐饮管理部以B13餐厅为试点，全面推动餐厅环境改善及餐饮品质提升。
首先变化的是就餐环境。餐厅内的动线、档口陆续进行了硬件设施的翻新和门面装修，用餐空间变得宽敞、明亮、温馨。各动线、档口不仅采用了相对统一的装修风格，还均采用了暖色系灯光照明，并大量选用透明玻璃作为隔挡。后厨的调理间和操作台也做了拓宽，既方便餐饮工作人员进出与作业，还便于内部清洁，确保干净卫生。
后厨操作间更宽敞
“现在在餐厅就餐感觉方便了不少。”员工刘明霞在F区上班，每天早上都在餐厅吃早餐。之前最让她头疼的莫过于两条动线间空间逼仄。用餐高峰期，大家端着餐盘走动时，一不小心就会蹭到别人餐盘上的汤粥或菜汁。“有时候菜汁在衣服上风干了自己都不知道，很影响形象。”眼下宽敞的打餐间距，让刘明霞再也不用为此烦恼。
走进焕然一新的B13栋一楼餐厅，宽敞、明亮的环境让人眼前一亮，暖色调的灯光营造出自然、温馨的氛围，套餐、单点、特色菜等种类繁多的餐品在最大程度上满足了不同人群的就餐需求。“大冷天的，谁不想吃口热乎的饭菜。”
员工陈超注意到，餐厅部分菜肴的加热方式改成了单锅电磁炉持续加热，只要在就餐时段内，不管去早去晚都能吃到热气腾腾的饭菜，这让他觉得很“中”。看着眼前“仙气儿”蒸腾的打餐动线，陈超食欲爆表：“不管啥时候来都能看到锅里炖着肉、汤汁咕嘟咕嘟的冒着泡，觉得特别暖和。”
单锅加热更保温
有人在为园区餐厅就餐环境提升而欣喜，也有人担心饭菜价格以后会不会噌噌噌往上涨？“没有必要担心这个。”总务处资深副理闫化冰介绍，本次餐厅环境改善不涉及饭菜价格调整，现有动线仍保留2—8元的单点自选菜品，员工可依个人口味自由选择。
在保留惠民餐的基础上，针对部分员工反映“菜品不够丰富，口味有待提升”，总务处也依据员工多样化的就餐需求，适时引进各地特色食品，譬如黄焖鸡、茄汁面、丸子汤、卤肉饭等，并确保该类餐品在园区内的售价低于市场价格。
“好不好吃，员工提意见；要不要改，员工说了算。”闫化冰告诉记者，在精准了解员工需求、有效提升餐饮品质方面，总务处在2021年11月、12月分别开展了两次为期10天的员工就餐满意度问卷调查。
哪类餐品备受追捧需要保留、哪些餐品无人问津要淘汰换新，依照问卷调查结果做调整。为扩大问卷调查覆盖面，总务处还特别准备了洗衣液、抱枕、水杯、护手霜、厂牌带等万余份礼品，鼓励员工积极参与。
透明餐桌挡板
“就餐环境和服务长期保持吗？”“不会一段时间后又变回老样子吧？”对于园区餐厅近期的变化，部分员工有此担心。“后续要对餐饮包商实行严格的优胜劣汰考评机制。”总务处餐饮管理部副理毛明东介绍，本次改善不仅涉及用餐环境和餐点品质，还包括包商考核机制优化。
后续，将对各餐厅的档口、动线包商以季度为单位开展考核，优胜劣汰，每季度用餐量及员工满意度排名靠后的两个档口必须更换餐品；动线上的单体餐品员工满意度低于70%的必须撤掉，更换新品；整体餐品员工满意度低于70%则调换责任厨师。
“后续餐饮包商怎么做、如何改，很大程度上取决于员工就餐满意度问卷调查的结果。”为此，毛明东希望广大员工能重视就餐满意度问卷调查，因为这与大家的一日三餐紧密相连。
为持续、有效地监督餐饮包商服务质量、提升员工就餐幸福指数，总务处后续将在各餐厅的餐盘回收处安装简便易操作的就餐问卷调查设备，供员工为各餐饮包商打分；还将在餐厅入口处设置三块电子显示屏，分别用来展示员工就餐投诉处理结果、公示餐饮包商违规处罚结果和宣传推广餐饮新品，以及公布员工就餐满意度调查结果、人气餐厅票选排名榜等信息，让就餐者对各餐厅的热门餐品或档口、动线一目了然，同时给包商施加压力，督促他们自觉提升餐品品质和服务质量。
电子菜单明码标价
经常在园区餐厅就餐的员工会发现，打餐时，有时会遇到餐饮包商免费送水果、牛奶，或者推出折扣特价菜。冬至当天，凡在园区餐厅早、晚餐时段用餐的员工，均领到了一份免费的酸汤水饺，这让大家倍感贴心。这又是怎么一回事呢？闫化冰告诉记者，一切要从“田间到餐桌”的合作模式说起。
为让园区员工吃得安心，2021年12月初，总务处餐饮管理部派员专程前往河南周口市扶沟县蔬菜基地进行实地考察、牵头搭线，促使该蔬菜基地与富士康郑州综保区内7家餐饮厂商签约，建立了田间到餐桌的合作模式。
该模式既能为扶沟农产品销售提供快速通道，也能帮助园区餐饮包商通过蔬菜直采节省采购成本，把节约下来的资金以不同形式的就餐优惠回馈给员工，譬如不定时推出特价折扣菜品、节假日免费加餐等。另外，蔬菜基地会不定期紧急低价促销部分优质时令蔬菜，餐饮管理部会跟进餐饮包商采购并推出相应的特价菜品，不时为员工送上惊喜。
冬至水饺免费领
“良好的就餐环境，需要就餐者的良好素养与之匹配。”闫化冰表示，园区餐厅存在一些不文明 就餐现象，比如餐后不收餐盘、浪费粮食、乱丢食物残渣等行为。他希望员工就餐时能自觉遵守文明就餐公约，做到有序排队打餐、轻拿轻放餐盘、爱惜餐厅桌椅、自觉回收餐盘、珍惜粮食，积极参与光盘行动，争做文明、高素质的用餐者，为文明园区、和谐园区增光添彩。（作者：刘小波）
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