三湘大地雄杰聚，万丈高楼平地起。
霞光映照下的华通汇达项目园区，已然和几年前大不相同，有了喜悦丰收的气象。亲手打造这一切的徐冠雄，正伫立在厂房间，仔细打量着园区的每一个角落，眉目中难掩自豪之情。在他的带领下，我们参观了包括智能冷库、中央厨房在内的园区业态场景。今年内，园区将正式开放运营，这是整个项目的良好开端，对徐冠雄来说也将是一个崭新的起点。
回忆起项目建设初期，湖南华通汇达供应链管理有限公司董事长兼总经理徐冠雄心绪难平、感慨万千，园区规划数易其稿、不断推翻和重构最初的设想，从脑海里的“点子”、到图纸上的“轮廓”再到这百亩土地上的日新月异，这天翻地覆的变化，比几年前心中的蓝图要更加的枝繁叶茂。
在徐冠雄刚拿到这块地的时候，心中还并没有明确的方向。位置落于年市场交易规模达千亿的海吉星农产品贸易中心旁，以当时的视角来看，用这块地做生鲜储存的冷库，给海吉星提供仓储配套服务，是十分不错的选择。充当生鲜滞留的“缓冲带”，以海吉星庞大的吞吐量、交易额来说，项目的发展也有了保证。
在徐冠雄与团队商讨具体项目时，中物联提出的建议，让团队把目光投向了更远的地方。何不将冷链物流与中央厨房两个业态衔接起来，进行从供应、开发到销售的配套服务，构建起一个更具商业价值的体系呢？
但做了几十年土建的徐冠雄，还从来没有接触过餐饮行业，这个规划对缺乏经验的他来说还过于抽象。因此他投身市场，花费了大量的时间去了解餐饮大环境，弄清客户的需求，挖掘市场的需求和导向。还找到湖南省餐饮行业协会会长刘国初，听取来自行业内的权威建议。与餐饮行业一番密切的接触，让徐冠雄更加确信了项目定位和愿景目标。要打造出以冷链物流和中央厨房为核心业态的餐饮供应链，辐射至整个餐饮行业。
随着餐饮的飞速发展，餐饮企业供应链的需求越来越大，要求也越来越高。徐冠雄心中十分清楚：“国家现在十分看重供应链板块的建设，餐饮供应链的市场也越来越规范化。学校、部队、政府机关单位都在用更加系统、完善的供应链解决。尤其是连锁餐饮企业，有更庞大的供应链需求。”
但跟上发展趋势往往是不够的，只有先人一步才能拔得头筹，因此华通汇达项目的建设，从一开始就坚持高起点、高标准、高要求。“既然决定要做高标准园区，那至少要往后推十年还不落后。”徐冠雄未雨绸缪的想法，无疑为华通汇达今后的发展定下了基调、留足了空间。就连污水处理、排油烟、垃圾处理这些细节，他也统统考虑到了，都以最大容量做施工计划。
华通汇达目前所建设的智能冷库，是绝对的“高标准”体现。尚属湖南省首创，也是唯一投入运营的全自动化智能立体冷库，拥有三万多吨的储存量，三万三千个托盘货位，足以满足较大的储存量需求。
“仓储量是其次，温度才是关键。”徐冠雄带我们走进低温冷库体验，打开库门，身边的空气瞬间被感染，向里望去，由钢筋组成的运输架构层层排开，显得森严而有序。徐冠雄告诉我们，温度控制是最好的保鲜方式。-0.5度的低温库，能够让水果、蔬菜进入“休眠状态”，不会结冰导致冻坏蔬果。实现精准保鲜，有效延长食物的保鲜期。除了我们进入的-0.5度，还有恒温-50度的超低温库，用以保存高品质牛肉和蓝鳍金枪鱼等等优质食材。
运输的整个过程中，场地库要预冷，在运输过程中保持恒定温度，直至送到客户手上，这样保鲜时间是更长的。如果是需要加工的产品，送入中央厨房后，同样也是在低温控制的环境下进行切配操作，真空包装后再由冷链车将净菜送至餐饮门店。
“其实像土豆、莲藕和淮山等等容易氧化影响成色的食材，我们通过长时间的经验积累发现，只要控制好温度，就能够很好地解决氧化问题。”
徐冠雄站在冷库边，就像一位和温度打交道的专家，向我们娓娓道来。
目前还处在试运营状态的华通汇达园区，已经入驻了不少客户。客户的体量基本都在五千万至两亿间，有较大的需求，还没有建设自己的供应链。我们了解到，不少知名连锁餐饮品牌，如一盏灯、聚味瞿记、大米先生等等，都已与华通汇达建立起了密切的合作关系。
徐冠雄十分关注餐饮行业客户的痛点，为了提升客户体验，他着手打造了柔性供应链体系，也就是为客户提供弹性、灵活性的柔性服务，减少成本、损耗，提升效率。
客户的货物进了智能冷库，所有有关货物的信息都能在APP上看到，包括重量、品质、产地、时间、入库位置在内的重要信息都能即时动态把握。而出库时需要的加工服务，也能够直接输入指令，再配送到B端客户或是餐饮门店。这样智能化的服务将重塑企业的经营理念，将人财物等要素资源聚焦到产品研发、客户维护和市场拓展，把常态化的供应链服务配套托付给华通汇达，省心、省力、省钱！
“对于企业来说，人的成本才是最高的。而且风险最大，最难控制。”徐冠雄说道，自己在上海做海鲜、冻品生意的好朋友，来华通汇达园区做客时，对他所规划的服务模式表示赞赏。“他养十几个人的成本并不低，来到这里一站式托管之后，老板们就只需要去维系自己的上下游客户了。”
柔性服务体系所带来的优势还体现在更多的细微之处，比如货损率更低、货物不逾期。传统的人工仓储，后进的东西会堆放在上面，导致早期的货物屯放时间过久，容易过期。华通汇达智能冷库便不存在这一问题，并且会实时监测货物的入库时间，接近保质期会发出预警，确保货物通盘先进先出，临期产品及时处置，万无一失。
为所有的客户打造低成本、高品质的贴身服务，这便是徐冠雄所坚持的原则。访谈时，他言语中也多次强调，“为了解决客户的痛点，华通汇达团队会不计成本去做精、做细、做实我们的服务。”长期以往，口碑的积累会逐渐为华通汇达项目价值升华铺平道路，而徐冠雄打造的柔性服务体系，也必将成为未来华通汇达在食品餐饮供应链服务市场的核心竞争力。
华通汇达园区所拥有的硬件设施，已经具备相当的实力。但徐冠雄明白，以此来留住客户还远远不够，园区还需要具备更高的价值属性和张力。
2019年的一个餐饮展会上，一个搭建电商平台的想法就在徐冠雄心中萌生。随着入驻园区的企业慢慢变多，园区承载能力也足够让这一想法落地。
徐冠雄当时就接待了来自江西的一家销售小米椒的企业，想打通湖南市场的他们入驻了园区冷库。小米椒的市场需求量很大，很快就引起了园区内餐饮企业的注意。于是直接与小米椒企业产生了联系，以更便宜的价格收购了食材。
这更加坚定了徐冠雄的想法，要将华通汇达项目园区打造成一个聚合行业资源、为行业深度赋能的大平台，依托平台实现产业链复合价值的共创、共享。
“在园区里，每一个单位其实都是互相赋能的。”不止是做净菜的也可以给做预制菜的提供前期加工服务。即便是服务于第三方中央厨房、餐饮、学校和政府机关的湖南中央大厨房，作为华通汇达园区内合作最紧密、综合性最强的入驻企业，同样也可以为园区内做单品的企业提供销售渠道。让客户与客户之间都享受到便利，省去大量中间环节与过程成本，这样华通汇达作为一个平台才会有十足的粘性，客户应对竞争才会有十足的韧劲。
在客户们产生信任基础后，华通汇达要做的就是整合、精选客户资源，开放线上商城。所有的客户都能够自带流量，同时也为其他客户做了增量服务。平台体量大了以后，根据客户不同的需求，华通汇达园区也可以引进相关业态，让入驻企业能够在平台内实现资源共享，构成一个良性循环系统。
“共享，才会创造出更多的价值。”说到这里，徐冠雄坚定的眼神给我留下了深刻的印象。在他的预想下，华通汇达园区汇聚一批有理念契合的企业，整合资源，形成合力，共同实践创造更大的价值，也许这才是“华通汇达”所蕴含的真正含义。
坐落于湘菜首府长沙，服务于广大湘菜企业与湘菜人，华通汇达的名字本就与湘菜紧密地联系在一起。
毫无疑问，华通汇达项目的开放运营，将为整个湘菜产业提供更优的整体解决方案，带来巨大的商业价值创想空间。随着湘菜的日益壮大，行业内对供应链也开始有着更高的要求，这促进着湖南食品供应链产业不断进步。而华通汇达不仅能为湖南餐饮企业提供直接的助力，其园区内先进的智能冷库、中央厨房，极具先驱性的供应链体系，也将对湖南食品供应链产业产生先导作用，从而辐射、反哺整个行业。
“企业同样也离不开文化的沉淀，这也是为什么我们要在园区规划中设计一个湘菜博物馆。”早在建设园区的时候，徐冠雄和团队就确定了湘菜博物馆的计划，并保留至今。融合湘菜文化，做好食材标准化规范化的推广。让大家在园区里能够感受湘菜历史悠久的文化，也能够体会到现代标准化生产给湘菜带来的巨大提升。
不止是湘菜在蓬勃发展，国家层面一直在推动冷链物流和中央厨房的建设，包括人工成本的增加等等因素，对于集中化的冷链物流和中央厨房发展有非常大的促进。
“我们园区的客户也被电商平台培养好了消费习惯。我认为华通汇达的项目建设是踩中了风口的。”徐冠雄语调沉稳，向我们讲述着华通汇达的一切。相比于五年前刚投身于餐饮市场，如今的徐冠雄已是久经沙场、气定力沉，他对自己确定的方向深信不疑，也对项目的未来充满自信。华通汇达项目即将进入下一页，在徐冠雄的引领和求索下，也将达到一个崭新的高度。
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