中国休闲零食发展历程分为四个阶段，第一阶段（2000年前）生产为主，海外巨头先后在国内设厂，引领国内行业发展，国内品牌建立作坊、产能开始进入行业；第二阶段（2000-2021年）渠道为主，传统主流渠道商场超市及食品店持续扩张成为该阶段行业发展的发动机。第三阶段（2010-2020年）渠道去中心化，在基础需求满足向个性化需求发展的背景下，更便利性、能够满足个性化需求新兴渠道成为这个阶段行业发展的核心驱动因素；第四阶段（2020年以来）以质取胜，收入持续高成长推动消费者对质量、价格要求进一步提升。
中国休闲零食发展历程
资料来源：公开资料整理
休闲零食行业产业链分为三个环节，上游环节为挑选合适的原材料进行批量采购；中游环节为将采购好的原材料加工，制成各类休闲食品如：枣制产品、坚果、糖果、辣条、蜜饯和膨化食品等；下游环节为将制好的休闲食品通过各大销售平台销售给消费者。
休闲零食行业产业链
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据数据显示，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11562亿元，增长幅度为182%，期间复合增长率约9.9%。随着经济的持续增长，预计中国休闲食品行业市场规模依然会逐年增长。
2010-2021年中国休闲零食行业规模及增速情况
数据显示，中国休闲食品消费者平均每个月约购买5.4次休闲食品，其中每个月购买5次左右的消费者比例为31.3%，超6成消费者购买休闲食品的频率集中在每个月3-5次左右，高于每个月1次左右的消费者比例为86.1%。
2021年中国消费者购买休闲食品的频率
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数据显示，2019年中国人均休闲食品消费量为2.2千克，同期日本、英国、美国人均休闲食品消费量为5.6、9.5和13.0千克。中国消费者消费休闲食品的数量远不及国外发达国家的水平，随着中国人均收入的提高以及消费意识的提升，中国休闲食品市场有较大的发展潜力。
2019年中国与部分国家休闲食品人均消费量
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发展趋势—:新锐品牌涌现。中国人均GDP在2019年刚刚突破1万美元，经济快速发展中，消费者的个性化、多元化需求开始浮现，这为新的休闲食品品牌或品类孵化提供了肥沃的土壤。事实上，近年来，我国休闲食品行业浮现了一大批新锐品牌，他们从消费者的个性化、多元化需求入手，实现了产品销售的快速放量。
发展趋势二:健康化趋势。随着消费者消费水平的提升和营养知识的丰富，人们不再盲目相信产品的有关宣称，开始有意识地关注产品配料，盐、糖、油脂含量成为人们评判食品健康与否的重要标尺。“零糖、零脂、低卡"成为新晋热点，低糖低卡、优质的原料、健康的加工工艺等要求，推动着休闲食品产业健康化趋势发展。
本文节选自华经产业研究院发布的《2022年休闲零食行业分析，逐渐向健康化发展「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。
图表目录：
图表1：休闲食品种类
图表2：中国休闲零食发展历程
图表3：休闲零食行业相关政策梳理
图表4：中国人均可支出和消费支出情况
图表5：休闲零食行业产业链
图表6：中国休闲零食行业规模及增速情况
图表7：中国消费者购买休闲食品的频率
图表8：中国与部分国家休闲食品人均消费量
图表9：2022年国内零食市场竞争格局
图表10：中国休闲食品品牌排行榜
华经产业研究院对中国休闲零食行业发展现状、行业上下游产业链、竞争格局及重点企业等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2023-2028年中国休闲零食行业市场发展监测及投资前景展望报告》。
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