这段时间，有不少宝妈来向笨爸爸咨询“小分子”奶粉。
其中，提到较多的一款奶粉是“圣元小分子奶粉”（布瑞弗尼），这是近两年来借微商渠道走红的一款产品。
其实，“小分子”奶粉的概念早已有之，在不少品牌奶粉的广告宣传中都能找到“小分子”的身影。
不过，不同“小分子”奶粉之间不仅有着本质的区别，而且这里边还有不少“坑”。
这一期，笨爸爸就来集中地捋一捋这些所谓的“小分子”奶粉， 看看它们究竟是否值得给宝宝买。
代表奶粉：圣元布瑞弗尼、圣元优博瑞慕等
这一类主打“小分子”的婴幼儿配方奶粉，其最大的卖点在于，奶粉中的乳清蛋白占总蛋白含量的90%以上。
（圣元布瑞弗尼宣传图）
（圣元优博瑞慕宣传图）
如何解读这一卖点呢？
我们都知道，蛋白质是促进婴幼儿生长发育所必需的营养物质之一。其主要由两种成分构成：乳清蛋白、酪蛋白，二者都是人体获取氨基酸的优质来源，但却有着非常不同的特性：
乳清蛋白的分子小，在胃内可形成较软的凝乳，因而容易被消化吸收。而且其含多种活性物质（免疫球蛋白、乳铁蛋白等），氨基酸组合配比也更合理。
酪蛋白的分子结构大，在胃中形成的凝块大而硬，其消化吸收的速度也较慢。
所以，奶粉中乳清蛋白的含量越高、占比越大的话，蛋白质就越容易被宝宝消化吸收。
正因为如此，中国现行奶粉国标规定，1段婴儿配方奶粉中乳清蛋白含量占蛋白质总含量应≥60%。
也就是说，中国大陆市场上合法销售的国行版/国产1段奶粉，其乳清蛋白的含量必须不低于60%。2段、3段奶粉则未作要求。
（《GB 10765—2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》）
由于大部分婴幼儿配方奶粉以牛乳作为奶基原料，而牛乳中的乳清蛋白只占20%，酪蛋白占80%。所以，奶粉生产商需额外添加乳清蛋白，来提高奶粉中乳清蛋白的比例，使之符合要求，便于婴幼儿吸收。
“乳清蛋白小分子”奶粉，其宣传的“乳清蛋白配比9:1”、“乳清蛋白含量大于90%”等特点，就是通过添加脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉等配料，将奶粉中乳清蛋白的含量大幅提升至90%。
（圣元布瑞弗尼1段 配料表）
从这个角度看，乳清蛋白含量达到90%的“小分子”奶粉，比起乳清蛋白含量低的奶粉，可能更好消化和吸收一些，可能会比较适合消化吸收不好的宝宝。
为什么说“可能”呢，因为造成宝宝消化吸收不良的原因还有很多，比如：对脂肪、碳水化合物、矿物质等营养物质的消化能力，还可能与转奶、冲调、辅食、生病、药物等有关。
有的宝妈会问，既然90%的乳清蛋白更好消化吸收，那从出生起，一直喝这种 “乳清蛋白小分子”奶粉不是更好吗？
其实是没必要的。
前面说到，中国现行奶粉国标规定，1段奶粉乳清蛋白的最低限值为60%，2段和3段没有作强制规定，目前市售的国行版/国产奶粉也都是遵循国标规定进行生产的。
为什么国标没有规定为90%呢？这与母乳中乳清蛋白的动态变化有关。奶粉本身是参照母乳进行配方设计的。
在整个哺乳期内，母乳中乳清蛋白的含量不是一直不变的：哺乳初期能够达到90%，成熟乳中乳清蛋白占比约为60%，哺乳晚期降至50%左右。
可见，90%只是初乳那几天乳清蛋白的含量，60%才是正常哺乳期内乳清蛋白含量的普遍情况。
（Kunz C，Lönnerdal B：《Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk》）
因此，0-6个月喝乳清蛋白不低于60%的1段奶粉，是符合母乳水平的。6个月以后，母乳中乳清蛋白的含量进一步下降，2、3段奶粉也就没有什么太多必要去规定具体的限值。
（爱他美卓萃2段 配料表）
（君乐宝乐铂3段 配料表）
此前，笨爸爸也强调过，说某款奶粉“更接近母乳”的营销说法都属于夸大宣传，因为“更接近母乳”本身根本无法定义。（延伸阅读：哪款奶粉更接近母乳？）
所以 ，看到“小分子奶粉”进行母乳化方面的宣传，大家大可不必当真。
（瑞弗尼小分子奶粉宣传图）
另外，宝宝的肠胃需要不断地锻炼才能愈发成熟。长期喝好消化的“小分子”奶粉，娇嫩的肠胃一直也得不到锻炼，当碰到“大分子”食物时，就很难适应和吸收了。
小结：
①“乳清蛋白小分子”奶粉在蛋白质消化吸收方面具有优势，可能比较适合消化吸收不好的宝宝。
②对正常宝宝来说，喝市面上合格的国行版/国产奶粉即可，不必担心蛋白质不好消化吸收，没必要特意买“乳清蛋白小分子”奶粉来喝。
最后要提醒一下，圣元布瑞弗尼婴幼儿配方奶粉这款产品目前在国内并没有通过中国国家药品监督管理局的奶粉配方注册，其1-3段是以法国“原装原罐”生产的面目在微商渠道进行销售的，不是国产奶粉，也不是正规进口的国行奶粉，属于“海淘奶粉”。海淘奶粉大家要注意其销售渠道风险。
代表奶粉：雅培双贝吸、飞鹤星飞帆、坦图思慕尔等
这类“小分子”奶粉以α-乳白蛋白作为卖点之一，强调其易消化、好吸收、助睡眠等特色。
（雅培双贝吸宣传图）
（飞鹤星飞帆宣传图）
但其实，α-乳白蛋白并不是什么神奇的成分，它就是构成乳清蛋白的一个基本组成而已。
（张红梅，赖建强：《乳清蛋白对婴幼儿生长发育影响的研究进展》）
也就是说，乳清蛋白与α-乳白蛋白之间是整体与部分的关系。α-乳白蛋白具有的提供优质氨基酸、调节睡眠/情绪/应激等功能特性，也是乳清蛋白的功能特性。
因此，添加了乳清蛋白的婴幼儿配方奶粉实际上都具备这样的功能特性，只是添加量多量少的区别。
所以，部分奶粉商家单独把α-乳白蛋白拿出来，作为了一个看似“高大上”的卖点，只是一种营销手法。
从这类宣称“α-乳白蛋白小分子奶粉”的配料表中也能看到，其也是通过添加浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉等配料的方式，来提高奶粉中乳清蛋白的含量（自然也提高了α-乳白蛋白的含量），没什么稀奇。
（飞鹤星飞帆1段 配料表）
（雅培双贝吸2段 配料表）
而且，这类“α-乳白蛋白小分子奶粉”的乳清蛋白含量未必很高。比如上图的雅培双贝吸2段，其配料表中的“乳清蛋白粉”是提供乳清蛋白的主要原料，只排在第六的位置。由于奶粉配料表的顺序是按照添加量由多到少排列的，可见，其乳清蛋白占比并不高。
另外，市面上还有几款配方奶粉打出的宣传是“α-乳清蛋白小分子”。实际上也是以乳清蛋白的功能特性作为卖点的，其配料表也没有什么神奇的成分。比如：合生元贝塔星。
（合生元贝塔星宣传图）
（合生元贝塔星2段 配料表）
小结：
①α-乳白蛋白是构成乳清蛋白的一个基本组成成分，其具有的功能特性，添加了乳清蛋白的婴幼儿配方奶粉都是具备的，并非是“α-乳白蛋白小分子奶粉”、“α-乳清蛋白小分子奶粉”的专利。
②通过奶粉配料表的排序位置，可以大致判断奶粉中乳清蛋白的含量。选择乳清蛋白含量相对高的，其功能的发挥可能更佳。
代表奶粉：飞鹤星飞帆/超级飞帆/精粹贝迪奇、君乐宝恬适/优萃、旗帜帜亲、贝因美经典优选/艾贝可、澳优能立多、蓝河姆阿普、喜安智恒悦/礼悦、人之初优邦、高培/迪唯恩/高培臻爱、惠氏贝睿思、明一领凡阿尔法、坦图思慕尔等
这类宣称“小分子”的配方奶粉数量比较多，以国产品牌为主，它们有一个共性就是：都宣称添加了水解（乳清）蛋白。
（贝因美经典优选宣传图）
（澳优能立多宣传图）
关于水解蛋白，笨爸爸之前做过科普介绍（点击回顾：宝宝过敏就喝水解蛋白奶粉？小心花冤枉钱！）。
简单来说就是，免疫系统尚未成熟的小宝宝，可能会对牛奶中的蛋白质产生过敏反应（腹泻、呕吐、皮肤红肿等症状）。水解蛋白则是将牛奶蛋白经过酶切水解、加热、超滤等处理，使其形成小分子短肽及游离氨基酸，从而降低过敏反应、改善胃肠道耐受性等。
水解蛋白配方就是专门为乳蛋白过敏儿设计的特殊配方奶粉，根据蛋白质水解程度的不同，可以分为三种：部分水解蛋白配方、深度水解蛋白配方、氨基酸配方。
然而，第三类自称是“水解”小分子蛋白的配方奶粉，并不属于以上三种特殊配方。因为，这些奶粉中依然保留了普通整蛋白，只是在其中添加了少量的水解小分子蛋白，具体添加了多少没有标注。所以，奶粉中依然存在致敏的蛋白质成分，并不能用于解决宝宝乳蛋白过敏的问题。
也就是说，第三类“水解”小分子蛋白奶粉，本质上还是普通配方奶粉，而非特殊医学用途水解蛋白配方粉。
下面是贝因美、澳优、君乐宝的天猫官方旗舰店的回应，也印证了这点：
（贝因美客服）
（澳优客服）
（君乐宝客服）
另外，几位客服口中的“更好消化吸收”这一特性，也需要提出质疑。
一方面，我们无法从其营养成分表、配料表中得知，水解蛋白究竟添加了多少，完整蛋白保留了多少，也就无法评估其水解蛋白能够发挥多大的效果。
另一方面，国内有研究表明，选择什么样的蛋白酶进行水解，以及水解的条件、作用时间、pH等因素，都会直接关系到水解的作用效果。那么，这些所谓的“水解”小分子蛋白奶粉，其水解处理各环节的技术水平是否到位、最终的作用效果是否显著？我们也不得而知。
（君乐宝恬适2段 配料表）
小结：
①“水解”小分子蛋白奶粉本质上是普通配方奶粉，而非特殊医学用途水解蛋白配方粉，无法解决宝宝乳蛋白过敏的问题。
②根据已知的信息，无法判断“水解”小分子蛋白奶粉是否真的更好消化吸收。
（P.S. 辨别特殊医学用途配方粉最直接的方法是，看奶粉罐包装是否印有“特殊医学用途”等字样）
（超启能恩1段 乳蛋白部分水解配方粉）
（澳优能立多1段 普通配方奶粉）
代表奶粉：雅培菁挚呵护、雅培亲护、美赞臣亲舒、雀巢超启能恩、圣元优博敏佳、雀巢蔼儿舒、雀巢肽敏舒等
这类就是上文提到的特殊医学用途水解蛋白配方粉，其全部的蛋白质均经过了水解处理，变成了分子更小的肽段、氨基酸等，降低致敏性，更好消化吸收。同时，也具备宝宝生长发育所需的基础营养和能量。
（雅培菁挚呵护宣传图）
（美赞臣亲舒宣传图）
再次提醒，解决牛奶蛋白过敏最好的办法是母乳喂养。在无法母乳喂养的情况下，对于乳蛋白过敏高风险的宝宝，应食用适度水解蛋白配方粉；对于已经出现严重过敏症状的宝宝，应在医生的指导下食用深度水解蛋白配方粉或氨基酸配方粉，不要选择所谓的“水解”小分子蛋白配方奶粉以及固体饮料。
另外，除非有可靠的海淘渠道，否则不建议选择海外版水解蛋白配方粉。目前，已通过国家监管部门特殊医学用途配方食品注册的国行版/国产水解蛋白配方粉，有以下几款。
适度水解蛋白配方：雀巢超启能恩、圣元优博敏佳、雅培亲护、雅培菁挚呵护、美赞臣亲舒
深度水解蛋白配方：雀巢蔼儿舒、雀巢肽敏舒
氨基酸配方：纽迪希亚纽康特、纽迪希亚纽贝福
代表奶粉：合生元可贝思、蓝河春天羊、佳贝艾特悦白/悠装、贝特佳、羊羊宜贝等
这类是以山羊奶或绵羊奶作为原料的婴幼儿配方羊奶粉，其主要宣传羊奶粉的分子结构小、更好消化吸收、不易过敏等特点。
（合生元可贝思宣传图）
但是，这些羊奶粉宣传实际上并不靠谱。（点击回顾：六专家炮轰：羊奶粉比牛奶粉更好是忽悠！）
从蛋白质的角度来说，有的商家强调，羊乳的乳清蛋白含量比牛乳高，因为乳清蛋白分子小，所以羊奶粉更好消化吸收。
（蓝河春天羊宣传图）
羊乳的乳清蛋白占比的确比牛乳略高一点，但二者间的差距并不大，却都与母乳乳清蛋白含量有一定差距。
而且上文也说到，婴幼儿配方奶粉会通过额外添加乳清蛋白的方式，来提高奶粉中乳清蛋白的占比。所以，配方奶粉最终的乳清蛋白含量多少，与奶基原料是羊还是牛没有直接的关系。
（穆闯录，《不同泌乳阶段牛羊乳及母乳中蛋白质和总氨基酸分析及评价》）
在脂肪方面，有的商家提出，羊乳的脂肪球颗粒比牛乳小，所以羊奶粉更好消化吸收。
然而，现有科学研究不足以支持“脂肪颗粒小有利于消化”这一说法。另一方面，婴幼儿配方奶粉在生产加工过程中，要经过高压均质化处理，牛乳的脂肪球会被挤压、冲击、膨胀，而变得更加细小。
（贝特佳宣传图）
关于羊奶粉不易过敏这一说法，实际上，对牛乳蛋白过敏的人，有很高的几率对羊乳蛋白也过敏。偶尔有过敏宝宝喝羊奶粉好转的案例，但建议宝妈还是不要抱侥幸心理，可能既费时费钱还折腾宝宝。
乳蛋白过敏的解决办法除了母乳外，就是食用特殊医学用途水解蛋白配方粉。
（羊羊宜贝宣传图）
小结：
羊奶粉在消化吸收、规避过敏方面，与牛奶粉相比，没有明显的优势。
①“乳清蛋白小分子”奶粉：在蛋白质消化吸收方面具有优势，可能比较适合消化吸收不好的宝宝。但正常宝宝没必要特意买来喝。
②“α-乳白/乳清蛋白小分子奶粉”：宣传的功能特性并非专属，且奶粉中乳清蛋白的含量未必高。
③“水解”小分子蛋白奶粉：本质上是普通配方奶粉，无法解决宝宝乳蛋白过敏的问题，也无法判断是否真的更好消化吸收。
④特殊医学用途水解蛋白配方粉：是乳蛋白过敏宝宝在无法母乳喂养时的选择。
⑤羊奶粉：在消化吸收、规避过敏方面，与牛奶粉相比，没有明显的优势。
好啦，本期到这儿就结束了。还请大家多多转发支持！
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历史回顾
1、32款国行版奶粉全面评测
2、38款国产奶粉全面评测
3、爱他美五大版本奶粉全面评测
4、美素佳儿23款奶粉全面测评
5、美赞臣33款奶粉全面测评
6、a2奶粉全面评测
7、66款奶瓶&奶嘴测评
8、宝宝防晒霜大测评
9、宝宝驱蚊产品大测评
10、22款宝宝米粉评测
11、13款宝宝维生素D评测
12、20款拉拉裤评测
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