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米物(立夏将至)

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  • 2023-11-09 21:00
  • 龙泉小编

又是残春将立夏,如何到处不啼莺”,温暖的春天即将过去,这个月的5月6号就是立夏了,立夏是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气。

万物将要进入生长的旺季,到处是一派生机勃勃的景象。经过一整个春天的滋养,人体机能也已经全面复苏了,但是春末夏初,雨水渐渐增多,身体内容易产生湿气,如果阳气不足,则会影响身体健康。

米物(立夏将至)

立夏将至,记得吃“3谷2菜1肉,忌1物”,应季而食,补脾益胃强阳气,提高身体的抵抗力,安稳入夏。

【吃3谷】

一,小米

小米的营养丰富,含有蛋白质,脂肪和碳水化合物,有滋补脾胃,滋阴养血,健脾祛湿的食疗功效。

推荐食谱:【芹菜小米粥】

1.碗里放入两勺小米,用清水淘洗干净,再加入适量的清水浸泡10分钟,这样可以使小米吸足水分,口感更好。

2.胡萝卜半根,切成胡萝卜碎,小米粥里面加入胡萝卜,既能增加营养,也能使小米粥更加香甜,芹菜叶一小把,用刀切碎,放入小盆里面。

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3.砂锅里面添入适量清水,水开后下入小米,熬小米粥,水和米的比例大概是9比1,把米粥煮开以后,用勺子打去浮沫,这样熬出来的米粥会更清亮。

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4.用勺子搅动几下,避免小米粘锅,然后加入一勺食盐,半勺鸡精,用勺子搅拌化开调料,改小火熬15分钟左右。

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5.把米粥煮开花以后,倒入胡萝卜碎,继续煮3分钟,下入芹菜叶,用勺子搅拌均匀,一分钟后勾入一勺水淀粉,连续用勺子搅拌,煮开以后关火起锅盛入汤盆中。

米物(立夏将至)

二,黄豆

黄豆属于五谷的一种,含有丰富的大豆低聚糖,植物蛋白,膳食纤维以及大豆磷脂,能够增强机体的免疫力和抵抗力,黄豆常用来做成豆腐,更容易被人体所吸收。

推荐食谱:【大青菜烧豆腐】

1.准备大青菜两根,洗净后把叶子撕开,豆腐半斤,先从中间切开,再改刀切成薄片,蒜子几粒切成蒜片,,大葱半根切成葱花,再放入几个红干椒,红椒半个切成片,用来配色。

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2.起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺凉油,下入切好的豆腐,轻轻晃动炒锅 ,把豆腐煎至一面金黄色时,颠锅翻面,继续晃锅,把豆腐煎至两面金黄,就可以倒出控油了。

米物(立夏将至)

3.重新起锅添入少许食用油,倒入葱蒜和干红椒爆香,加入蚝油少许,搅拌化开,倒入大青菜和红椒,快速翻炒几下,再淋入少许清水,倒入豆腐,开始调味。

米物(立夏将至)

4.加入鸡精,白胡椒粉,白糖,食盐各适量,颠锅翻面,化开所有调料,连续翻炒片刻,勾入适量的水淀粉,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

三,燕麦

燕麦是常见的五谷杂粮,含有膳食纤维,蛋白质和人体必须的8种氨基酸,早餐喝一碗牛奶燕麦粥,既简单又营养。

推荐食谱:【牛奶燕麦粥】

1.准备牛奶200克,燕麦片30克洗净以后备用。

2.锅中倒入牛奶煮沸,再倒入燕麦片,搅拌均匀继续煮三分钟即可。

【2菜】

一,莴笋

莴笋是春夏之交的时令蔬菜,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物和膳食纤维,中医认为,莴笋有清热解毒,促进消化,改善肠胃的功能。

推荐食谱:【凉拌莴笋丝】

1.准备新鲜的莴笋一根,先削去外皮,切成均匀的细丝,放入盆中,加入适量的清水浸泡3分钟。

米物(立夏将至)

2.红椒半片切成细丝,一起放入盆中,再加入少许食盐,用手抓拌均匀,把莴笋丝清洗一遍,继续浸泡5分钟。

米物(立夏将至)

3.蒜子两个拍扁剁成蒜末,小米椒一个切成细圈,再把莴笋丝倒入漏勺中控水。

米物(立夏将至)

4.取一个拌菜盆,倒入蒜末和小米辣,加入一勺食盐,少许味精,半勺白糖,适量的芝麻香油,少许香醋,用勺子搅拌均匀,化开调料。

米物(立夏将至)

5.再倒入控水后的莴笋丝,用勺子搅动,颠盆拌匀,装入盘中就可以开吃了。

二,山药

山药是药食同源的食材,含有淀粉,蛋白质,维生素和氨基酸,有健脾养胃,益气养阴,有改善体内湿气重的食疗功效。

推荐食谱:【清炒山药】

1.准备淮山药两段,洗净后削皮,切成薄片,放入水盆中,加入白醋避免山药变黑,青椒一个切成菱形片,红椒半个切成片,蒜子几粒拍扁,生姜一小块切成姜粒备用。

2.起锅烧水,加入少许白醋,水开后下入山药,用勺子推动几下,焯水两分钟左右,倒入青红椒,焯水15秒,倒出控水,再过一下凉水。

米物(立夏将至)

3.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜爆香,几粒红干椒炸香,再倒入山药,添入少许清水,加入食盐2克,鸡粉2克,白糖1克提鲜,快速翻炒均匀,化开所有调料。

米物(立夏将至)

4.然后勾入少许水淀粉,翻炒几下,增加山药细腻的口感,再淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

【1肉】

一,牛肉

牛肉是常见的营养食材,含有丰富的蛋白质,脂肪,维生素B族,以及多种微量元素,中医认为,常吃牛肉可以养胃益气,强身健体,增强身体的免疫力。

推荐食谱:【酱牛肉】

1.新鲜的牛肉二斤左右,先去掉上面的筋膜,用刀在牛肉表面划上几刀,这样便于牛肉入味,放入盆中加入一些食盐,一小撮花椒,几个干辣椒。

再加入一大勺料酒去腥,大葱一段拍散,生姜一块切碎,放入牛肉里面,抓拌均匀,然后封上保鲜膜,放在一边腌制3到5个小时。

米物(立夏将至)

2.接下来准备一些香料:放两个八角,一小块桂皮,一个白寇,一小块良姜,一块白芷,少许丁香,草果,香菜籽,小茴香,一小把干辣椒,几片香叶,两块陈皮,一个山楂,用纱布包起来备用。

米物(立夏将至)

3.再调一个酱料:碗中加入一勺柱候酱,两勺海鲜酱,一勺甜面酱,一勺豆腐乳,加入半勺葱油,用勺子搅拌化开。

米物(立夏将至)

4.炒锅烧热,加入一勺食用油,倒入酱汁炒香,再加入几粒花椒炸出香味,添入清水,加入半碗提前炒好的糖色,煮开以后加入食盐,再加一勺鸡精提鲜,放入配好的卤料包。

米物(立夏将至)

再把腌好的牛肉放进去,加入一罐啤酒去腥增香,再放入姜片,小葱结,开大火把汤汁煮开,倒入砂锅里面,火煮开以后改成最小火,继续炖一个小时,关火以后再焖1个小时。

米物(立夏将至)

5.时间到了取出卤好的牛肉,放在菜板上,切成薄片,摆入盘中,最后浇上一些芝麻香油,美味即成。

【忌一物】

一,生冷寒凉的食物

春天远去,立夏将至,天气也会变得越来越热,很多人为了降温,就开始吃一些生冷寒凉的食物,其实这样反而对脾胃有影响,特别是春天的湿气未除,吃多了寒凉就会导致阳气不足,影响身体健康。

立夏将至,我们一定要把身体保养好,多吃一些健脾养胃的食物,增强身体抵抗力,祛除湿气,增加阳气,安稳过夏天。

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