当前位置:龙泉人才网 - 公司招聘 -

淮安五星级酒店(淮安这些)

  • 公司招聘
  • 2023-12-26 15:00
  • 龙泉小编

淮安五星级酒店(淮安这些)


无线淮安“美食探店”专辑今天推出第四集,小编带您走进淮安部分“世界美食之都”明档人气店,一起感受开放式餐厅里别样的淮安年味。



老淮安餐饮(绿地店)

淮安五星级酒店(淮安这些)



在“世界美食之都”淮安,想要品尝传统淮扬菜,沉浸式体验淮扬菜的仪式感,不妨来老淮安转一转。老淮安·淮安菜以“南船北马”典故为背景,以挖掘和传承淮安菜烹饪技艺及人文历史文化为传承,让深厚安菜薪火相传,生生不息。

淮安五星级酒店(淮安这些)

大堂里,古风酒肆摆满了琳琅满目的菜品,厨师现场烹饪透明卫生,在以老淮安乡镇命名的包厢里,热情的淮安人邀上远道而来的亲朋好友,点上一桌淮扬美食,围坐一堂,畅叙家常,忽闻敲锣的喜庆声由远及近,扮演乾隆皇帝御史的演员,走到桌前,打开“谕旨”宣读后,便邀请了桌间的贵宾进行“三勺开菜”的仪式,一勺勺细腻丝滑的平桥豆腐,充满了对就餐者“平安幸福”的美好祝福,让席间宾客沉浸式感受“世界美食之都”淮安的美食仪式感。

作为最能展现火候和刀工的一道经典菜肴,平桥豆腐充分展现了淮扬菜的精妙技艺,吃上一口,宾客无不惊叹,原来豆腐竟能在舌尖跳舞!

平桥豆腐、软兜长鱼、朱桥甲鱼、钦工肉圆、手抓酱骨……老淮安更多的特色美食文化等着您来一一品鉴。




淮安宴

淮安五星级酒店(淮安这些)


家庭聚餐,最重要的是菜品口味老少皆宜,一家人在欢声笑语中吃饱吃好,就是幸福的滋味。淮安宴大酒店是一家注于淮扬菜二十多年的品质老店,有不少适合老年人、孩子、女士等各类人群的菜肴,满足顾客对菜品的多样化需求。

淮安五星级酒店(淮安这些)

店内最受欢迎的“头牌菜”是软兜长鱼,软兜长鱼是淮安鳝鱼席中最具代表性的传统名菜。该菜色泽乌亮,软嫩爽口,香气浓郁,鲜美绝伦,有“软兜长鱼透骨鲜”之誉。因成菜后鱼肉十分软嫩,用筷子夹起,两端下垂,犹如小孩胸前的兜肚带,食时,因其嫩滑异常,筷子夹起时还需以汤匙兜住送入口中,故名“软兜长鱼”。淮安宴选用的长鱼都是当天现氽现划(剔骨),新鲜的食材是这道菜鲜美、爽滑的关键。当天如有剩下的食材,第二天绝对不上桌,正是对选材的严格把关,造就了该店的品质与人气。

淮安五星级酒店(淮安这些)

淮安五星级酒店(淮安这些)

今年淮安宴的年夜饭套餐已经推出,鲜嫩可口的软兜长鱼、营养美味的百万鱼头、酸甜可口的松鼠青鱼、鲜嫩弹牙的手工虾饼、肥嫩清香的蒲菜炖狮子头、汤汁醇厚的平桥豆腐、补气养生的“雄霸天下”、家常味道的海鲜酸辣汤配油条……店内特色的“八大菜品”,等您来开启寻味之旅!





宴都大酒店

淮安五星级酒店(淮安这些)


冬天天气寒冷,许多朋友都会吃一些滋补的食物来御寒,走进宴都大酒店,充满徽派建筑特色的大厅让人一下子放下了平日的疲惫,落座后点上一份店内特色的金汤肥牛,便能感受到浓浓的人间烟火气。嫩滑的肥牛,加上秘制的鸭肠,营养丰富的配菜,淋上一层微辣的金汤酱汁,让人迫不及待要大饱口福。金汤是这道菜的“灵魂”所在,精心熬制的高汤颜色鲜亮,滋味鲜甜又不抢食材的风头,映衬出珍贵食材的本味。加入金汤,再配上健脾祛湿、开胃消食的辣椒圈提味,让人迫不及待想要一饱口福。

淮安五星级酒店(淮安这些)

端上桌、开火后,肉片在金汤里上下翻腾,金灿灿的撩人食欲,卖相极佳只是基本,味道才是“真枪实弹”的大考验。先夹起肥牛肉片,在空气中来回摆动几下,才不会烫嘴,经过严格挑选的肥牛吃起来肉质鲜嫩,营养美味,让人感叹大口吃肉的满足,再来上一口沾满酱汁的秘制鸭肠,牛肉的嫩滑和鸭肠的Q弹更是绝配。加上消解荤腻的多种配菜,口感更加清爽。

淮安五星级酒店(淮安这些)

宴都大酒店的老板武宜思已在餐饮圈深耕细作了30多年,他17岁就到酒楼当厨师学徒,凭借个人努力开办了自己的饭店。武宜思表示,今后将继续保持热情,不断深耕餐饮行业,为顾客提供质量上乘的地道美食。




映像淮安

淮安五星级酒店(淮安这些)


映像淮安菜品精美,装修格调高雅,文化气息浓郁,旗下的河下古镇店、80后餐厅各具特色,成为了不少年轻人的打卡胜地。

淮安五星级酒店(淮安这些)

你可以现场看到菜品制作的全过程,观摩大厨精湛“厨艺秀”,厨师正在调制的招牌菜鱼头泡饼,对选料非常讲究,选自千岛湖14斤以上的野生胖鳙鱼,取其半边鱼头加入大锅中,淋上秘制的酱汁大火烧开,再小火慢炖,期间大勺不停地往鱼身上浇汁,30分钟后转为大火收汁,装入碗中。与此同时,电饼铛锅里,酥脆的薄饼也烙制成功,简单摆盘后,寓意“鸿运当头”的鱼头泡饼被端上餐桌。充满江南气息的包间内,一家人围坐在一起享用年夜饭,拿起烙饼裹上鱼头的酱汁放入口中,更觉得咸香酥脆,再尝一口鱼肉Q弹劲道,这一菜两吃的方式深得食客们的喜爱。

淮安五星级酒店(淮安这些)

淮安软兜长鱼、神仙鸡、铁板菜饭……每道菜精致的摆盘都是一件艺术品,给顾客视觉和味蕾的双重享受。







记者:张迪 骆文婕

编辑:张悦

责编:王祖曈

审核:于维维

点个

淮安五星级酒店(淮安这些)

点个


免责声明:本文内容来源于网络或用户投稿,龙泉人才网仅提供信息存储空间服务,不承担相关法律责任。若收录文章侵犯到您的权益/违法违规的内容,可请联系我们删除。
https://www.lqrc.cn/a/gongsi/93257.html

  • 关注微信

猜你喜欢

微信公众号