谈到今年的冷库苹果行情，不少囤果商都逃不开一个“亏”字。
今年的冷库苹果已经进入了销售尾期。从2020年10月中下旬开始收购红富士苹果到今年七八月份彻底清空库存，冷库苹果大约囤了8—10个月的时间。
我国苹果产值达3000多亿。2020年，我国苹果年产量大约4240万吨，进入冷库贮藏的苹果大约1200万吨，绝大多数品种为晚熟红富士，主要产区是山东和陕西。果商选择囤苹果的目的有两个，一个是苹果产量巨大，短期内市场难以消化；二是冬季春节、元宵节等节日水果品类少，需求大，苹果价格一般会上涨。
当然，还有主要一个条件是晚熟苹果易贮藏，可以囤很久不坏，且贮藏成本低。像黄桃、西瓜等，哪怕冬天价格再高，也难以贮藏。
除了果农自己把自己种的苹果囤到冷库里以待时机出售外，还有不少职业囤果商或者叫“二道贩子”也会大量的囤苹果。
跟囤其它东西一样，基本商业逻辑是低价买来囤，等价格上涨后出售，赚取差价。
囤苹果自然是想赚钱，也有不少人喜欢做暴富梦。2018/2019苹果产季时，苹果后期价格疯狂大涨，当时不少囤果商真的一夜暴富。
于是，2019/2020产季、2020/2021产季，入局囤苹果的人越来越多。但今年，苹果行情彻底崩溃了，囤苹果的一夜暴富梦也遭到了市场行情的报复。
2020/2021产季苹果下树的时候，开秤收购价格就比较高，收购商的热情也比较大。当时，市场上出现了“抢果热”。一些客商跑到陕西地区抢着收购知名产区的优质苹果。
因为当时市场上都在疯传“今年天气不好，优质苹果比较少”，所以大家都高价抢收优质果。等东部产区苹果也成熟后，苹果收购价格也是开局就走高。后期才逐渐降温，价格平稳了下来。
当时整个苹果市场给人的感觉就跟苹果不够吃了一样，会跟2018/2019产季那样后期价格大涨。后来，很多人才发现2018/2019产季的苹果产量和库存量是真的低，2020/2021年的苹果产量和库存量不仅不低，反而是近年来的最高点。
而所谓的“优质果太少”，只不过是市场炒作而已，这些年来不管苹果产量如何，每年都会有人说“优质果太少”，优质果从来就没有多过。
当时不少果商认为到了2021年，疫情也没大问题了，苹果出口也没问题，2021年的苹果行情再差也要比2020年强吧？2020年行情不好，也没亏多少，2021年囤苹果应该更没问题。可能是抱着这类想法的人太多了，导致了2020/2021苹果产季的苹果库存量达到了比较恐怖的1200多万吨。
如果仅仅是库存量上升还好，但大多数囤果商收购来的苹果，成本价格也不低，再加上库存费用，苹果出库价格变高了许多。
这导致了一个后患，如果苹果行情不好，也很难降价清库存，以前行情不好降价是少赚钱，现在降价就等于亏钱。恰恰今年行情又非常不好，苹果在春节、元宵节等往年的热门销售期都难以走货，一些冷库苹果过了元宵节，走货量不及往年的50%，行情之差，可见一斑。
高价收了苹果，结果成了接盘侠，憋在手里难以出售。
一斤苹果里亏2—3毛钱，有人亏了50多万，有人亏了100多万，市场价格一直在往下掉。如果是自己家种的苹果，囤在冷库里价格下跌，心理上还较为淡定。
但这些拿真金白银囤苹果的果商可愁大了。囤了几个月的苹果，结果最后要亏钱往外卖，这谁能心甘？
本来做的是暴富梦，却遭到了市场的报复。而且大家都看不懂，今年冷库苹果行情为什么会这么差？
在出口上，2020/2021产季苹果的出口量同比是上升的；在冷库库存量上苹果也仅仅比往年多了100多万吨；从哪方面来看，冷库苹果也不至于到了难以出货的地步。
在大的行情因素上根本找不出冷库苹果难走货的原因。
实际上，很多人都忽略了苹果仅仅是水果的一个品类而已，它不是必需品，消费量是不固定的。随着南方水果和温室水果越来越多，苹果的销售空间一直被压榨。今年，进口水果车厘子的价格也暴跌，苹果更加失去了市场宠儿的地位。现在苹果在冬季已经不是什么热门水果了，只不过是常见的平民化大众水果而已。
虽为大众水果，但苹果的零售价格却不太大众化。6—8元/斤的红富士苹果零售价格让不少消费者直呼吃不起。过高的零售价格导致了苹果消费热度的持续下降，消费者有了其它水果作为选择，自然就抛弃了苹果。
苹果的地位也越来越尴尬，作为大众水果，零售价格却不太大众。连年的高价，让消费者逐渐丢掉了吃苹果的习惯。
今年，市场终于开始了报复。
收购苹果、囤苹果的人数以千计，也不是所有人都亏了本。
一些有着固定销售渠道的、擅于囤精品苹果的果商表示自己今年没有亏钱，照样卖得不错。
一些囤次品果的果商也表示行情跟往年差不多，次品果价格一直很低，今年价格同样低，但是走货非常快。
被割韭菜的是高价收购中上等级苹果的囤果商，行情最艰难的时候，走货基本停滞了，后期价格也上不去，最终只能亏本走货。
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