大连富丽华大酒店（逛吃大连丨这几家大连特色老菜馆请客有面儿）

#行游大连#原汁原味，鲜咸鲜嫩将美味一网打尽

大连旅游的“夏天”来了，你有没有忙着接待外地来的亲朋好友？

有没有正在为找饭店招待客人发愁？来大连必须吃海鲜，去菜馆必须点正宗大连老菜。

去哪儿找既有大连特色，环境又好的菜馆？

小编今天搜集了几家大连特色菜馆，带你品尝纯正的大连味儿~

将相和新海味

这是一家藏锋不露的大连菜馆，容纳百川，兼容并蓄，采百家之长，融古今之味。

蒸蛋里的龙虾，晕染重彩，成倍提鲜；海虾甘愿在幕后提供鲜美高汤，却不在粉条里显露踪迹；把庄河极鲜之物文蛤，与肥牛海菜一起调教，创出入口含蓄、后程发力的淡雅鲜汤；鲍鱼领衔的山珍海味一团和气，完美地诠释了山海相遇的不可思议。美味不止存在于记忆，更超越过往。

这家名为娘家菜的馆子，会给你带来不小的惊喜。主厨履历显赫，相当有来头，是巅峰时南山富丽华的主厨。菜品单从样式上，或许不算传统老菜，但味道、做法、细节处，全是大连菜的核心和灵魂，边角配料，都可以看出功夫的细致和精致。

翡翠白菜，白菜断生且脆，葱油的味道相当入味，愈发衬托出菜的清甜；溜鱼片用的是鮟鱇鱼，大众的食材做出了高级感，鱼肉的弹，是火候把握极佳的明证；海蛎羹，蛎头处理得相当干净，而且一分为二，蛎头里边的鲜美，可以尽可能多的融入羹中；海葵的酱汁足够去掉腥味，又保留了海葵独有的鲜味。

大连最顶级厨师依然还在坚持炒菜的，已经为数不多，这家店就是之一。主厨一堆国家级头衔，但依然每天在晚餐的档口炒上一两个小时的菜，也难怪品味居定位中高端，却仍是门庭若市，宾客络绎不绝。

家常菜炒得活色生香，茄子打卤面料理得充满乡愁，鲍鱼和溜达鸡一起超接地气。东港飞蟹和豆腐同蒸，豆腐和蟹肉一样鲜嫩；虾泥和豆腐混合再炸，一口下去，鲜香满口；浇汁鲍鱼和芹菜的配搭，让你才被鲍鱼的鲜甜肥厚推入云端，下一口又被芹菜的鲜脆惊艳。

大连亲民海鲜馆子，此前已在青岛、厦门试水成功。后厨相当干净，设备也堪比五星级酒店。性价比很高，味道很符合大连人口味，外地客人来了招待有面子，本地家里人也能吃得舒坦。

玻璃脆皮乳鸽，皮儿酥得掉渣，碎在唇齿间的同时，香气就在嘴里弥漫，肉里丰沛的汁水又惊艳了舌尖，鸽子独有的肉香，二度袭来；乌鱼蛋汤酸辣微烫，吹散热气，一勺下去，白胡椒的辣，带着温度，温暖全身；清蒸石斑，下层有黄花菜，上层有蒜泥，二重入味，相比普通清蒸，更合大连人的口味。