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广州黄振龙(食在广州)

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  • 2023-11-13 10:00
  • 龙泉小编

到广州"叹"一顿正经八百的早茶,享受一下当地人的早茶文化。"叹者,长长地舒一口气之谓也,悠悠然淡定享受生活之谓也。"来羊城赴个早茶之约吧! 今天小编就给各位汇总一波广州美食攻略汇总!

广州美食地图

很久以前,我和板栗先生就有个约定,有时间一定要到广州"叹"一顿正经八百的早茶,享受一下当地人的早茶文化。"叹者,长长地舒一口气之谓也,悠悠然淡定享受生活之谓也。"来羊城赴个早茶之约吧!于是,我们二人连续两年清明小长假来广州寻美食,当然是为了舌尖残存的那一抹余味。一城一味,细细品味,慢慢道来。

白天鹅宏图府

白天鹅宾馆内部的主要景观↑,我和板栗先生要去的宏图府就在亭子的后面。

普洱清亮,飘着淡淡的柑橘香↑。咬一口美食吸溜一口茶,彻底投身于广州的生活节奏中。

鸡仔咸水角↑。糯米外皮经过油炸之后酥脆又不乏弹性,馅料食材丰富,香气扑鼻。三只小小的鸡仔造型,有点下不去口呢。

黑松露干蒸烧麦↑。宏图府有很多口味不同的干蒸烧麦,我们选了一款黑松露口味的。薄薄的蛋皮包裹着肉馅和虾仁,满足感爆棚。搭配顶部点缀的黑松露,菌香四溢。

酥皮叉烧包↑。一年光景,很多餐厅的菜单都有或多或少的变化。跟普通叉烧包的味道差不多,馅料都是叉烧,只不过外面蒸制的破酥皮变成了烤制的油酥皮,口感更酥脆而已。

炳胜品味

像这种知名度很高的餐厅,大家一定要在正餐的时间来,早点过来排队。不要像我们,玩够了溜达过来吃下午茶,点什么没什么,秘制黑叉烧没有,脆皮叉烧没有,烤乳猪没有,带子没有,虾仁没有,煲仔饭也没有。气得板栗先生差点拂袖而去,饿瘪的我硬是把他按在了桌子上。

秘制黑金猪手↑,猪蹄的口感是那种带点嚼劲的,不是脱骨的软烂型。味道还不错,有点类似叉烧的甜口儿,又有点微微的酸。不愧是秘制,就是让你形容不出来。

秘制蛋家饭↑,这道主食还是有点小惊喜的,米饭配上鸡蛋、肉松、虾仁、干贝加酱料炒制,颗颗分明,粒粒粘着蛋和肉松,口感脆脆的,很有意思。 一肉一菜一主食,外加一壶普洱一瓶啤酒,满足而归。

惠食佳.啫八

晚上九点半,惠食佳老店竟然还在等位!这也太火爆了!好在地图上显示附近还有个啫八店,没想到竟然是意外之喜。这家店的装潢类似居酒屋,与老派的大圆桌风格完全不一样,主打啫啫煲,不仅有传统名菜,也有酒水海鲜烧烤,完美。关于"啫"这个字的发音,在广东的菜里面,念"jue",一声。其实就是这道菜的声音,大火加热砂锅,里面的菜发出jue jue的声音,所以叫啫啫煲。

这里的茶没得选,只有普洱。特别豪爽的用碗喝茶↑。

第一次喝珠江纯生↑,印象很好,没有啤酒的苦味,入口竟然是甜的。

在舌尖2出过镜的菜品是白肺汤和黄鳝啫啫煲↑。

所谓白肺,就是猪肺。汤很清亮,喝完没有口渴的味精状态,很地道。里面有蔬菜、猪肺、杏仁和猪肉。据说南方人认为汤是最精华的,食材都是药渣,但北方人却喜欢捞干货吃。

终于吃到了蚝仔烙↑!就为了这个蚝仔烙,我愿意把这家店推荐给所有人!实在是太好吃了!台湾的蚵仔煎虽然不完全一样,但是大体是一个概念,可味道比这个差远了去了!蚝仔烙底面酥酥脆脆,上面丰富的蚝仔、鱿鱼、蛤蜊、葱花,配上软滑的鸡蛋,简直无敌!如果我再来,决定一人吃两张!

啫黄鳝非常好吃↑!打开锅盖的一刹那,感觉黄鳝还在跳动。虽然颜色浓油赤酱,然而并不过咸,韭菜洋葱大蒜微微的辣味一下子就把食欲调动起来。鳝鱼又叫水蛇,这边人很会吃这个,早茶的很多评论里也推荐水蛇粥。

姜撞奶雪糕↑。最特别的是每个冰激凌球下面都配有白芝麻和大米花,这个组合很新奇,给奶香的冰激凌添加了更香浓的味道。

广州酒家

早茶选在广州酒家,茶选了龙井。

看过一篇文章专门介绍粤菜,粤菜是由四大流派组成,分别是广府菜、 潮州菜、 顺德菜和客家菜。这道小点就是潮州粉果↑。

外面的皮实在是太黏了,黏到盘子上夹不起来,好不容易夹起来了又黏到筷子上咬不下来。不过很神奇的是,进嘴之后就一点也不黏了。馅儿是咸口儿的,里面有肉丁、菌菇、香菜和花生米,很好吃。

臭栗最爱的榴莲酥↑,走哪吃哪。这道榴莲酥还真是我吃过最酥的了,筷子一碰就断了,榴莲馅儿jua的一声就溢出来,臭香臭香。

豉汁凤爪↑。软烂鲜香,一嘬肉就全脱骨了。

萝卜糕↑,广式小吃最著名的一道了。里面有瑶柱和腊肉,特别鲜。连我这么厌弃萝卜的人都不得不承认,好吃。

料超足的艇仔粥↑。我在北京某著名茶餐厅里点过一次,只有鱼肉和蛋皮,还寥寥可数。这边正宗的艇仔粥里,我能吃出来的就有:蛋皮、猪肚、鱼肉、火腿、牛丸、虾仁、鱿鱼,还有一种不知道是啥的透明物种,不知道是花胶还是海参。每一勺都有料。

八宝甜醋猪脚姜↑,连着几天都吃猪脚,并不怎么爱吃猪脚的我和板栗先生也是醉了。不过这道八宝甜醋猪脚姜实在是名声在外,从我上中学时就在港剧里见过这道滋补圣品,好像刚生完宝宝的女士们特别适合吃这个。猪脚在这道菜中充其量算是"药渣",真正滋补的是姜醋和鸡蛋。虽说是姜醋,但既不辣也不酸,反而是甜甜的。板栗先生尝了一口果断放弃,但其实我觉得还不错。

生煎脆皮甜薄撑↑,广式小煎饼。其实我想吃的是咸薄撑,不过这里没有。煎过的糯米外皮卷上糖、芝麻和花生碎,味道香甜酥脆。不过必须得配茶,不然会有些腻。

泮溪酒家

泮溪酒家是国家特级餐厅,是"南汉王刘长的御花园"昌华苑"的故地,也是昔日的"白荷红荔、五秀飘香"的"荔枝湾"。"它荟萃了岭南庭园特色及其装饰艺术的精华:外围粉墙黛瓦、绿榕掩映;内部迂回曲折、层次丰富。整个酒家由假山鱼池 、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等组成,其布局错落有致,加上荔湾湖景色衬托,更显得四处景色如画。"(摘自百度百科)

逛完园子到万寿宫用晚餐。迷你佛跳墙↑,原本我们以为就是竹荪啊海参啊简单版的"佛跳墙",没想到汤内燕鲍翅肚参齐全,还配有火腿和香菇提鲜,而且份量一点都不迷你。尝尝味道就好,以后再也不吃了,感觉有点罪过。

金牌化皮乳猪↑,泮溪酒家的当家菜。猪皮嘎嘣脆,嚼在嘴里咯吱咯吱的响。正赶上清明时节,家家户户都要吃烤乳猪祭祖。

香芋扣肉↑,扣肉肥而不腻,蒸出去的油脂正好被荔浦芋头吸收,吃起来香甜软糯。看这顿菜有多横,就说明我们有多饿。面对风卷残云后的一桌狼藉,赶紧喝一口红茶压压惊。

侨美食家

侨美食家.早茶

千层榴莲酥↑,真的很酥。配着红茶口感很不错。

云吞面↑。云吞皮很劲道爽滑。面条是广东香港特有的细面。

三十年陈皮香茜牛肉丸↑,哦不对,是牛肉球。真的像个球那么凿实。

在广州,经常能看到一些老人家点一份茶点,拿着一份报纸,一直在不停地喝着茶,偶有路过的熟人坐下闲聊两三句,就这样度过一上午悠闲的时光。真是会享受生活。

侨美食家.正餐

侨美食家是沙面地区很出名的餐厅,出名的原因是蔡澜、吴彦祖等明星造访过。冲着吴彦祖三个字,就能吸引一大批迷妹迷弟们来吃饭。

大元贝↑,又叫野生大网贝,太爽了,巨大一片肉外加巨大一坨黄。说

金牌红烧乳鸽↑,侨美食家的主打,真的香酥,一人消灭掉一整只没问题。照片刚按下快门,就少了一只鸽子腿,板栗先生已经迫不及待地塞进嘴里了。

这是我们第一次去广州,见识到巨型濑尿虾↑。海鲜栗坚持加点濑尿虾,这个决定太正确了,比起吃进嘴里,光看看卖相就已经让我长见识了,第一次见到小臂这么长的濑尿虾!一条皮皮虾占满了整个盘子。

椒盐濑尿虾,外壳都被炸酥了,根本不需要剥壳,直接塞进嘴里。这个季节几乎每只虾都有黄。

陶然轩-岭南 文博食荟

陶然轩在沙面景区内,一层的桌椅装潢全部是红木,所以茶位费稍贵25元一位,二、三楼6元一位,六楼8元一位。这么多层吃饭的地方,每天路过仍然能见到很长的队伍在排号。

野菌风车饺↑。馅料是各种颜色的蔬菜和小鲜。

百酱蒸凤爪↑,依然是我负责鸡爪,板栗先生负责花生豆。对于从不吃鸡爪子的板栗先生,我都无法跟他形容这道菜有多好吃,因为完全没有对比。

点都德

德誉楼店

美好的一天从早茶开始,今天的早茶选在名声在外的点都德。吃过之后的感受就是,早茶一定要来这里啊!强烈推荐!!茶依然选的铁观音↑。

怀旧南乳煎饼↑。与北方人理解的煎饼完全不是一个概念,这个煎饼其实就是我们所说的油饼,用油煎的饼。外面一圈厚厚的油饼,中间一圈酥酥脆脆的薄脆,带一点点咸味,很好吃。

松化鸡蛋挞和点都德半熟芝士盏↑。这个半熟芝士盏里面呈半凝固状,味道非常浓郁,芝士栗吃的眉飞色舞。蛋挞是典型的港式蛋挞,看卖相就能与葡式蛋挞区分了。不过挞皮还是很酥,有点像千层酥的感觉。

我一直对菠萝包没有什么好感,觉得就是大面包,然而我吃了一口之后,彻底沦陷了。里面竟然有辣么多的馅儿,还有辣么多的菠萝丁!咬一口直接在嘴里爆浆!

朱古力核桃包↑。板栗先生的审美果然奇特,点了我永远都不会点的小吃。

里面有大粒儿的核桃和椰丝↑,不难吃,但是容易腻。

大茶楼店

这家分店叫大茶楼店,比起上次去的那家,略微有那么点小失望。环境比较拥挤,关键是茶点个头缩水了不少。我和板栗先生在这里点了很多传统经典茶点,打包回去孝敬父母。

茶选的是罗汉果茶,甜丝丝的。荔湾艇仔粥↑,比起广州酒家,粥里的料稍微少了那么一点。

鸡丝炸春卷↑,个头缩水了起码得有2/1吧。

蒜香鲜虾菠菜饺↑,这个被娘亲大大地称赞了一番。

另外忘记拍照的还有:金沙鲜虾红米肠、金牌虾饺皇、明虾蟹子烧麦、蜜汁叉烧包。唉,光顾着吃了,等吃完了才想起还有拍照这回事呢。

胜记海鲜酒家

广州人以敢吃会吃闻名于世界,这回我算是开了眼界了。在餐厅挑选海鲜的时候,赫然看见一个大缸里放着娃娃鱼!娃娃鱼不是国家保护动物吗??怎么可以吃??还有切好的鳄鱼腿!太恐怖了!放眼望去,各种苏眉、东星斑、波士顿龙虾、青龙虾、澳洲带子、扇贝、濑尿虾、水蚕摆满了整个大厅。最恶心的是一种叫金边龙虱的生物,简直就是水里会游泳的土鳖!百度了一下,这玩意还有个名字,叫水鳖。。。

胜记以前是有名的大排档,现在已经正经改装成有房顶的餐厅,规模经营。点了一道蹄筋烧海参↑,分量十足,不过蹄筋不是鲜的,像是水发的。

怀旧干炒牛河↑。新潮栗不喜欢一切怀旧的东西,这么好吃的牛河竟然只吃了一小碗。牛河炒的不错,锅气味很足,牛肉软嫩,小葱和韭菜也很提味。

海鲜栗嚷嚷了好几天的大龙虾终于上桌了↑!我们选的波士顿龙虾,找了一只最小的,三斤多!吃龙虾吃到撑的感觉也是没谁了。

厨师斩件斩的很好,钳子、鳌啥的都不用掰,直接用筷子一拽,肉就一整块出来了。

陶源居旋转餐厅

如果说白天鹅是老广州人浪漫的代表,那陶源居旋转餐厅也算是老广们的情怀了。

酒店13层、15层和17层全是餐厅,只不过由于17层的旋转餐厅景色美,所以茶位费10块钱一个人,其他楼层餐厅则是5块钱。 广州人讲究叹早茶,无论去哪里吃什么,一上来都会给你沏一壶香茶,加热的火炉和茶海更是桌桌必备。仿佛喝茶才是正经事,茶点都是配角。通常情况下,早茶配两件或三件茶点为一套,不吃茶点只喝茶叫"净饮",是要收双倍茶位费的。经常能看到许多老人们,一个人,点一两件茶点,沏一壶香茶,拿一份报纸;亦或一对夫妻、三五好友聚在一起,边饮茶边聊天,悠悠然地享受着晨间时光。我们喝的是乌龙↑,意料之外的清香,头顶上都要开花了。

但凡看到桌子上摆满了小吃的,一定都是我们这样的外地人。在北京吃到的广式小吃,只觉得皮薄馅大,到了广州才知道,不光皮薄馅大,个头顶北京的两个大!陶源水晶虾饺皇↑。

金沙红米鲜虾肠↑。肠粉的软糯加上虾仁的Q弹,再加上金沙的酥脆,我最喜欢这种丰富的味觉层次。

柠蜜蛋散↑,很好玩的一道小吃,甜甜的蛋味酥。

姜汁炖牛奶↑,也就是知名的姜撞奶。我曾在家做过很多次都没有成功的甜品,完全不添加凝固剂,只靠姜汁和牛奶的化学作用自然凝结而成的奶冻,非常好吃。

陶陶居

来到上下九步行街的陶陶居吃下午茶,一路走来差点被挤出肉汁儿,清明假期上下九附近就都是乌泱乌泱的人群。如果对购物不感兴趣的朋友,真的可以不来。终于拐进一个岔路口,看到陶陶居的招牌,这里总算人少一些。

陶陶居是在网上被推荐次数比较多的,我在广州的同学也强烈推荐这里的茶。我们下午来的时候只有几样茶点,全部放在一个推车上,像自助一样自取,貌似这才是吃早茶的传统方式。果然是老字号,影响力不是一般的大,大厅几乎都客满了。我们选了铁观音配四样茶点,干蒸烧卖、流沙包、鲜虾春卷和叉烧酥。

黄振龙凉茶

特意找了一家黄振龙凉茶店,满足苦栗爱吃龟苓膏的奇怪癖好。黄振龙最有名的凉茶就是癍痧凉茶,我毫不犹豫的点了一瓶。四川人不是经常说"这个真的不辣!"广州人经常说"凉茶真的不苦!"吗,我尝了一口凉茶,差点就直接呕出来,真(zhong)的(yao)不(tang)苦(zi)!跟我当年喝过的中药一个味道!怪不得店里小妹笑着跟我说,要"大口大口直接喝下去"呢,还得捏着鼻子。

幸亏机智栗让我再点一种甜甜好喝的凉茶,这个是冰镇火麻仁凉茶,味道像甜甜的芝麻糊,还不错。癍痧凉茶我再也不想碰了,都被板栗先生干掉。他竟然喝得下去,简直就是勇士!哦对了,龟苓膏比北京的更难吃,更苦,照片我都不想拍。

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