发表于 2017-03-30 21:28:28 收藏数:0 浏览数:71
学做家常菜三月作业最后一课是柳叶青团。我们这边，清明好像没有吃青团的习俗，柳叶更是从来没有吃过。老师说可以用荠菜等绿色植物来做，不过，没吃过柳叶的我，想趁此机会尝尝柳叶的味道。
特意去了旁边的小花园找柳叶，柳树倒是不少，但大多长得很高，我能够得着的柳枝寥寥无几。勉强够得着几枝，尽量伸长胳膊捋下柳叶。看着嫩绿的柳叶，伸手时，心中竟掠过破坏树木的心虚。匆匆捋了几把，便逃一般走开了。好在导师的帖子里用的柳叶不多，这点应该够了。
1.柳叶洗净后，焯水。
2.放入搅拌机中加入温水，搅成汁。
3.糯米粉中分次加入柳叶汁，和成面团。
4.面团和豆沙分别分成大小相同的剂子，并揉圆。
5.取一个面团捏成圆片，放入豆沙，慢慢收口，揉圆。
6.放入蒸锅，大火蒸十二分钟，焖三分钟。
7.趁热刷熟油，以免粘连。
尝鲜了，其实鲜嫩的柳叶没有我想像中的苦涩味，只有淡淡的类似青草的味道。青团吃起来也不错，软糯的外皮，香甜的豆沙馅，吃一个不够啊。😁感谢导师的分享，让我平生第一次吃到了柳叶做的吃食。
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