#吃在四海八方# 芦花飞桂花香的日子，有幸在苏州吴江宾馆品尝到秋季版的【江南运河宴】——糅合了长江和钱塘江菜品的风情，摆盘精美，唇齿留香。前菜【四手碟】后品鲜活的【莼鲈之思】，方才沉浸在晋书.张翰“秋风起、思故乡“的意境之中，便被【火焰肉蝴蝶】的华丽转身而震撼！蟹鱼相争，鸡鸭不让，数道硬菜之后再吃两块重阳糕，喝一碗糖芋艿，这个秋天便幻化为今日多彩的吴江了……
吴江的饮食历史源远流长，在中国饮食烹饪历史上名气很大，极有影响。江南运河带给吴江百姓的除了源远流长的运河文化外，还有应时的美味佳肴、吴地的饮食习俗。吴江宾馆传承和发扬运河饮食文化，创新研发了江南运河宴，尽显江宾舌尖上的风味。同时，吴江饮食在继承和创新两个方面都取得了令人瞩目的成果，吴江宾馆的大厨们研发并推出了江南运河宴的四季版，把运河文化以独特的方式展现于世人面前。
“江南运河宴”的创意来自吴江人的母亲河——江南运河。她自春秋时期开始建设，隋代形成，到唐代中叶基本定型。两千年来，源源不断地哺育着两岸吴江百姓，孕育了无数文人风情。我们有幸在吴江宾馆品尝到的江南运河宴的秋季版，也是吴江美食的代表作之一。
江南运河宴使用的都是本地食材，尽心展现的都是吴江本土风味。以江南运河为主题，以运河美景、人文习俗、美食思想为根基，以地方特色食材与苏帮菜烹饪技巧为依托研制的创意宴席。充分发挥吴江百湖之城的地域优势，挖掘江南运河的深厚文化底蕴，并融入吴江的人文景观、饮食习俗，使之更具内涵。
一杯竹叶清茶，漱口静心，等待美食盛筵的开启——
第一乐章~绣美江城
锦绣时令鲜果——秋天绚丽的色彩
先上前菜！
素蛏——爽脆可口，秋天的色彩呈现在眼前
咸蛋黄盐水鸭卷——闲情吴江最美的画卷。
爆烩两鳝——吴江小桥流水最灵动的演绎。
南乳汁油爆虾——家乡一缕忘不掉的鲜滋味。
陈皮醋茄——简单极致，回味悠长。
花椒麻花青笋——造型极为优美。
四手碟！
手剥五香盐水花生、风干毛豆结、奶油五香豆、糖炒栗子——吴江的滋味也需要这样慢慢细品。
第二乐章~回味鲈乡
秋风起兮佳景时，吴江水兮鲈鱼肥；
三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。
秋季江南运河宴的味道，是回味鲈乡，一卷珠帘，那一份乡思浓浓。再也忍不住了，只想回家，回吴江，品尝那道熟悉的舌尖滋味。
莼鲈之思——莼鲈之思是颇有仪式感的位上菜，铺在莼菜芽上的生鱼片用由五年生老母鸡熬制8小时而成的鸡汤现场冲烫至熟，搭配的莼菜银鱼咸味挞极具太湖特色。
蒋洪老师在他的《寻找美食家》一书中，曾经特地写了这道菜：南宋文学家范成大《吴郡志》：“今人作鲈羹乃芼以莼，尤有风味。”可供食用的野菜或水草称芼，当下吴江以莼羹鲈鲙演绎莼鲈之思，绝非附庸风雅。
蟹黄炒鱼丝蟹斗——
火焰肉蝴蝶生态甲鱼——方才沉浸在晋书.张翰“秋风起、思故乡“的意境之中，便被【火焰肉蝴蝶】的华丽转身而震撼！
火焰肉蝴蝶生态甲鱼在蓝色火焰的炙烤下可闻到阵阵桂花香，剥开锡纸后，浓香扑鼻、色相极好！那一刻，口内生津啊！
花雕桔园鸡煲——盖子掀起的一刹那，这色香味！食客们都呆住了！
酱烤鱖鱼柳——品一块鱼柳，平复一下我激动的内心：）
金秋果蔬——金秋果蔬的清香脆甜将味蕾里的杂味一扫而空……
第三乐章~多彩吴江
吴江的秋是多彩的，正如秋季江南运河宴的最后一个乐章。
赋予食物最多彩的灵气，用最地道的传统技艺，最唯美精致的吃食文化，吴江宾馆为您缔造了一桌满是惊艳享受的味蕾盛宴。
重阳糕——层次分明，唇齿留香。
大头菜肉月饼——
虾籽干捞面——样样时令鲜，虾籽干捞面让我停不下筷，只恨自己的胃太小！
甜品！
桂花糖芋艿——最后以桂花糖芋艿作甜品收尾。
忽然想到，江南人说话吴侬软语，酥到骨子里了，大概因为他们都长了一个甜咪咪的胃：）
吴江宾馆为苏州古典建筑和西洋园林相结合的建筑风格，各幢楼宇以长廊连接，并有人工湖镶嵌，环湖假山林立，庭园内奇花异木、绿草如茵。整个宾馆处于翠碧掩映、百花斗艳、鸟鸣婉转、流水铮淙的典雅环境之中。
得江南水乡灵气滋养，雅致舒适，服务一流，吴江宾馆多年来一直享有“食在江宾•誉满江城”美誉。作为吴江区内的老牌餐饮代表，吴江宾馆拥有着得天独厚的地域优势，不仅选址在核心地段，更美的是舌尖滋味和一帘风景。
吴江宾馆
地址：吴江区松陵镇鲈乡南路2155号，近笠泽路。
PS：秋季江南运河宴需提前两天预约电话。
关注微信
