5月13日，记者从南昌市新冠肺炎疫情防控应急指挥部获悉，该市5月14日起有序恢复堂食。不少网友表示，要赶在零点去吃第一餐！当天晚上11时，记者实地探访南昌市红谷滩部分餐饮店，直击南昌“堂食现场”。
5月13日晚10时30分许，距离南昌市政府发布允许有序恢复堂食通知不过一个多小时，南昌市红谷滩区凤凰中大道“又一家”烧烤红谷滩店市场经理刘红娇就已经赶到门店，临时召集十余名店员开始作恢复堂食的经营准备了。
“听说可以恢复堂食后都是‘懵’的，直到几乎同时收到区商务局的通知，才敢肯定我们可以恢复正常营业了。”刘红娇告诉记者，为配合疫情防控，从今年3月20日起至今，又一家烧烤就关闭堂食，很长一段时间以顾客上门打包、配送外卖为主，由于门店主营夜宵烧烤，大多都是三五好友聚在一起“撸串”，因此关闭堂食对又一家烧烤经营影响较大。
“这段时间，打包、外卖订单量高不过400单/天，营业最低谷的一段时间甚至每天只有百余单，而正常期间仅到店顾客每天都保持在500人次以上。”尽管关闭堂食期间门店营业额大幅下滑，又一家烧烤仍始终在条件允许的情况下坚持营业。刘红娇说，店内所有十余名员工制定了排班表，在保证基本收入的同时也不定时到店工作，确保门店运作不瘫痪。在这种安排下，只要恢复堂食，门店就可以以最短时间做好充分准备。
由于又一家门店需要为恢复堂食作消杀以及充分物料准备，经过再三考虑，为确保开门迎客时疫情防控措施到位，顾客也能充分享受到妥帖的餐饮服务，刘红娇等人决定将堂食恢复的时间延至14日下午17时30分。
“你看，店内消杀至少要三遍以上，餐具、餐位的摆放也得符合防控要求。”刘红娇说，虽然并没有在14日零时开门迎客，但又一家烧烤门店从负责人到员工的心情都非常愉快。他们就希望在恢复堂食后，能让喜欢撸串、热爱烧烤的朋友能够重在这里宵夜，让门店重新成为南昌“夜生活”的一个集中地。
“我接到允许恢复堂食的消息后非常非常高兴！”为恢复堂食作准备的还有红谷滩区凤凰中大道的“一把手”烧烤店。13日晚11时50分许，“一把手”烧烤店负责人黄凯峰就将二十余名员工全部召集到店，为次日的恢复堂食作准备。黄凯峰告诉记者，3月20日门店就暂停堂食服务，至今已有近两个月时间。在这段时间里门店营业额大幅下降，较上月同期至少下滑70%。“我电话、微信一直响个不停，我们同行间都在庆祝和互相鼓劲、加油！”在听说可以恢复堂食后，黄凯峰的愉悦心情溢于言表。
“门店经营5年多时间了。我们有信心把餐饮恢复正常甚至做的更好！”黄凯峰告诉记者，为了迎接开门迎客可能的就餐高峰，门店已经连夜与供货商联系提高了进货量，店里所有工作人员也是在当晚就赶来做堂食准备，甚至连大厨也撸起袖子与员工们一起准备菜品物料。黄凯峰说，虽然14日凌晨“一把手”暂无法开门迎客，但在14日的下午5时的营业时间，门店一定会做好充分人、物准备，让所有顾客能够开心用餐、放心用餐。
来源：江南都市报全媒体记者 李巧
编辑：李萌
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