U果，寓意为优质的果品，其卡通猫的图案也赋予自我时尚炫酷的色彩。在余杭，杭州姚哥食品有限公司主推的“U果”是一个充满活力、奋勇进取的品牌。
在传统蜜饯技艺基础上推陈出新
姚哥赶上了E世纪时尚消费潮流
在全国蜜饯行业布局中，苏州、潮州、杭州（余杭）三地各有自己独特的地位。在盐渍蜜饯这一块，余杭产量在全国占据第一位。经过多年来行业整顿提升的洗礼，华味亨食品、梅园食品、超达食品等企业进一步占领主流市场，位居余杭蜜饯行业第一阵营，这些龙头企业继承和发扬了塘栖超山蜜饯的悠久传统和精良技艺，建立了强有力的规模优势、品质优势和区域优势。同时，还有一些中小企业也在传统技艺和原有销售模式基础上推陈出新，赶上了时尚消费潮流，搭乘了互联网时代的快车，本期《品牌余杭》聚焦的杭州姚哥食品有限公司就是这样一个企业。姚哥食品总经理名叫姚江波，目前在余杭超山和临安青山湖科技城实际控制着两个生产实体。
姚哥食品内包装车间
在位于超山泰山村的姚哥食品余杭产区，《品牌余杭》栏目组注意到，公司展厅虽然不大，但各种时尚果品琳琅满目，锁鲜方盒、手摘杨梅干、芒果干、果蔬脆片各个系列满目皆是，简直就像一个微型的休闲食品连锁店。眼前的锁鲜方盒系列就很吸睛，跳跃的颜色搭配、便捷的盒型设计、丰富的种类搭配，明显是要一招锁定青年消费群体。
姚江波向《品牌余杭》介绍，“U果”自主品牌芒果干选用的是柬埔寨玉芒，肉质肥厚，汁多味甜，整个加工处理过程经过挑选、清洗、削皮、80°高温杀青、糖渍、自然风干等多道严格工序，才得以美美出炉的。而果蔬脆片系列表面上看都是一些寻常的紫薯片、香蕉片、秋葵片、胡萝卜片，实际上也有一系列先进的技术工艺在里头。“近几年我们引进了全新淬炼工艺，新工艺抛弃了传统高温油炸方式，采用真空脱水技术，将油温控制在60°左右，这样一来加工食品不容易产生裂变反应，可以最大程度地保留瓜果蔬菜营养成分，口感又很酥脆。”
卡通化任务站到姚哥金桔干上
清醒研判市场竞争态势
姚哥要做终端消费需求的全域响应者
姚江波是一位典型的“创二代”，他父亲姚慧根和其他早期蜜饯业者一起，见证了余杭蜜饯行业在改革开放大潮中发展兴盛，见证了余杭蜜饯走向全省、走向全国的荣光。
姚哥食品公司当家人姚江波
姚江波回忆说：“我父亲成规模地加工生产蜜饯是从上世纪八十年代末期开始的，这之后他一直坚持创业打拼，始终对自己钟爱的蜜饯行业不离不弃。在上一辈创业人的共同努力下，余杭作为国内高端蜜饯主产地的地位得到了确立。这些年，我们曾经使用过‘大门堂’——一个蛮有古早味的商标，也曾经和叔叔姚卫忠共同推广过‘益民’商标品牌。这些年，我们企业在生产标准化能力、质量管控能力等方面得到了全面提升。我们厂的蜜饯很早就打入宁波三江购物广场这样的大超市了。”
2012年，时年25周岁的姚江波正式从父亲手里全面接管企业经营管理，在父辈产业积淀的基础上，姚江波清醒研判企业面临的市场竞争态势。他在战略决策上推陈出新，果断打破单一的蜜饯生产局面，将企业明确定位为综合性休闲食品企业，蜜饯、坚果、果干生产齐头并进，同时实行自主品牌和贴牌加工相结合，创出了一条个性化、时尚化的企业发展新路子。
显然，姚江波眼中的姚哥食品绝不止是一个生产工厂，它更是一个服务者。中国地域宽广，广大民众的消费需求也千差万别。姚哥食品正在做的，就是根据各地地域的不同、物产的不同、消费偏好的不同，来进行产品定制、跨地调配。
看看姚哥食品的供货对象名单，就知道现在姚江波这位创业新青年的成功。如今，在资本市场上炙手可热的三大休闲食品连锁企业“良品铺子”“三只松鼠”“百草味”都对姚哥食品这个货源地青睐有加。贴牌加工这一块，姚江波牢牢锁定连锁业龙头企业。在他看来，和这样的国内一线休闲零食品牌合作，对自身企业品控管理、产品升级都有直接助益。以往企业生产部署总是从供应链端发起，但市场反应并不大，而现在由于和一线大品牌紧密合作，生产部署更多是从消费终端发起。“以前传统的做法是‘我要消化这么多原料’，现在的做法是‘我要响应消费端需求’，这样一来就变成了订单式生产，企业风险明显降低。这些一线大品牌对消费诉求反应灵敏，有很强的信息流，这也倒逼了我们有针对性地加强研发。”他说。
如今，在自主品牌市场运作方面，姚江波团队同样做得有声有色。像武汉的中百、杭州的世纪联华、深圳的天虹、石家庄的信誉楼等等，都成为姚哥食品公司的长期合作伙伴。难能可贵的是，姚江波团队还在品牌战略上不断创新，比如和韩国电讯推出了联名款休闲食品，韩国电讯旗下商标品牌“LINE FRIENDS”和姚哥食品“又萌”商标品牌共同以“双品牌”形式面对消费者，这样也使自己的产品快速形成高识别性，更容易走进都市青年时尚消费群。为了深度迎合青年时尚，他们还注重将休闲零食产品进行故事化传达。他们通过长时间跟踪调研，找出目标人群的年龄结构、性别比例、热点消费增长区域等数据，以此为导向分析目标人群的文化习惯、热点话题，创作出鲜活可爱的形象来寻求共鸣点。比如其中的“海盗蜜果”产品，就将自己的U果品牌形象变幻成一个傲娇的海盗女王，让人忍不住把视线集中到海盗女王手里的那颗美味果干。在“韩式小清新”系列杨梅干、橄榄干、乌梅干产品上，他们又把产品包装设计成漫画随手包，把当下流行的“脑筋急转弯”和“爆笑小故事”以漫画形式移植到包装上，而这正暗合了“娱乐即传播”的要义。
还有一个可圈可点的地方是，早在5年前，姚哥食品就已经在鲜果供货源上采取了国外直采制。他们加工车厘子干的鲜果直接从美国、智利进口，椰子和榴莲来自泰国，芒果来自柬埔寨、越南，杨梅则来自国内的黄岩和青田。姚江波团队与国内外优质果源产地合作，从天然果林找寻新鲜健康的果实，再进行精细的筛选、加工，从源头采摘到加工包装实行倒计时全程管控。这样一来，也就把自己变成了一个果品整合专家，企业的格局也就更为开敞。
采访最后，姚江波还着重提到了产品品质管理。“现在国内果品冷链运输、冷库储藏手段逐渐健全，这就使得我们企业的工艺革新能够更加着眼于健康环保需求。现在我们已经有30%的产品实现了防腐剂‘零添加’。现在政府的资源配置导向、市场的需求统统不再满足于原有的初级加工型产品，整个行业更多的是把焦点放在拥有更多自主技术、独特卖点、企业形象个性鲜明的企业和产品上，而往这个方向走一步，才是未来的出路。我们会不断加强设备投入，从硬件、软件等方面继续夯实企业实力，继续巩固以华东为中心、辐射全国市场的立体销售网络，成为一个具有真正全产业链能力的现代化企业。”
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