明胶又称明胶海绵，是一种大分子的亲水胶体。按照用途不同，明胶可分为食用明胶、照相明胶、工业明胶、医用明胶等。明胶还是一种蛋白质产品，能够改善机体新陈代谢，促进骨骼生长。
明胶原材料为动物皮、骨以及制革业废料等，牛皮、牛骨以及猪皮占据明胶较大生产成本。牛皮、牛骨以及猪皮供应量与畜牧业发展密切相关，随着疫情严峻形势逐渐得到控制，我国肉牛及生猪出栏量开始回暖。据国家统计局数据显示，2021年我国肉牛出栏量达0.5亿头，同比增长3.1%；2021年我国生猪出栏量达6.7亿头，同比增长27.3%。受益于原材料供应充足，我国明胶产量不断增长，2021年我国明胶产量已突破20.0万吨。
明胶作为天然生物高分子材料，在众多领域获得广泛应用，包括化工产品、医药、保健品、食品等。食品领域为明胶最大需求端，随着经济快速发展以及国民生活水平不断提高，消费者在食品方面支出不断增长。据国家统计局数据显示，2021年我国居民人均食品烟酒消费支出达7178.0元，同比增长12.2%。明胶在食品中多以添加剂形式存在，可起到增稠、澄清等作用。
根据新思界产业研究中心发布的《2022-2027年中国明胶行业市场现状综合研究及投资前景预测报告》显示，在市场需求带动下，我国明胶行业发展空间不断扩大。2021年我国明胶市场规模达22.15亿元，同比增长14.2％。华东地区和西部地区为我国明胶主要消费市场，2021年我国华东地区明胶市场规模突破8.0亿元，西部地区明胶市场规模达4.0亿元。
在市场竞争方面，受明胶行业发展前景广阔等积极因素影响，众多外资品牌纷纷进入我国市场并逐渐占据行业垄断地位。德国嘉利达GELITA AG、法国罗赛洛Rousselot、日本新田、比利时派宝集团PB等全球知名明胶供应商占据我国市场较大份额。受技术壁垒高以及缺乏行业标准等因素限制，我国明胶质量参差不齐，无法满足市场需求。包头东宝生物和青海明胶为我国目前产能较高明胶企业。
新思界行业分析人士表示，随着市场需求日益旺盛，我国明胶行业获得快速发展。近年来，在植物性素食风潮带动下，汉生胶、海藻胶、瓜尔胶等从植物中提取的胶质体获得广泛使用，具有保质期长、安全性高以及健康环保等优势，这将对明胶行业发展产生一定冲击。生产企业亟需调整产业策略，推动明胶行业往绿色化方向发展。
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