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芥末堆文 近日，国内食材供应链SaaS企业观麦科技宣布完成数亿元C轮融资，由哗啦啦领投。此外，哗啦啦另投入2亿元收购观麦历史财务投资人权益，成为观麦科技控股股东，餐饮供应链上游大部分业务将交给观麦科技深耕。
据了解，哗啦啦为国内头部餐饮SaaS系统服务商，面向连锁餐饮企业提供从前端收银到后端供应链一站式闭环解决方案。目前已签约超40万家餐饮门店，其中连锁品牌占比82%，包括九毛九、广州酒家全聚德等餐饮企业。2021年，哗啦啦平台商户交易额突破7000亿，在餐饮行业大盘中占比接近15%。
观麦科技服务餐饮产业上游，而哗啦啦服务终端餐饮企业。通过控股观麦科技，哗啦啦与观麦科技达成战略合作，双方将整合产业上下游资源，缩短终端餐饮企业与上游食材供应商的交易路径，推动餐饮供需双方链接。
天眼查App显示，哗啦啦所属公司北京多来点信息技术有限公司持有观麦科技股份比例为51.03%。
成立于2014年的观麦科技，前身为小农女生鲜配送公司，曾服务广东近3万家餐厅企业。从14年到16年，小农女从食材配送版块B2B业务切入。
在这3年期间，观麦科技发现整个食材供应链行业数字化经营的覆盖率极低且不完善。此后2年，观麦科技把小农女3年来的配送经验及经营数据沉淀至观麦生鲜配送系统中，逐步开启在该领域的SaaS业务。
观麦科技于2018年发布中央厨房SaaS系统，同年发布溯源系统；2019年推出生鲜配送系统供港专版，同年开拓海外市场；2020年在华南、华中、华北等区域成立五家分公司以提高市场占有率。
观麦科技称，目前公司已服务超11000家食材配送企业，其中年营收1亿元以上企业超200家，全国各省市头部配送公司70%以上使用的是观麦系统。
观麦科技有技术研发人员超150位，以深圳为中心，在北京、杭州、成都、长沙、广州等地区设置本地服务中心，提供7x24小时服务热线服务，面向客户采取一对一的产品操作培训及后续长线条培训机制。
观麦科技董事长杨威表示，此次资金的引入将会用于技术壁垒的加铸，在当前相对成熟的配送系统基础上，公司还将会继续聚焦投入深度采购管理系统模块、硬件提效体系的研发，适配可供中小配送企业的系统，助力实现整个食材供应链端全智能化。另外，观麦科技奖加强全国服务团队的建立，加大各地本地化分公司的建设。
据《2021年中国连锁餐饮行业报告》显示：2018-2020年国内餐饮连锁率分别为12.8%、13.3%和15%，连锁化率在逐年提升。分城市线级来看，一线、新一线、二线城市的餐饮连锁化率均高于三四五线城市。2020年，疫情带来行业整合，一线城市的餐饮连锁化率突破了20%。
餐饮企业产业链呈现终端消费规模化、多元化，流通以传统分销为主，因上游原料具有标准化困难、食品安全控制复杂度高的特征，餐饮供应链长期处于可靠性及稳定性缺失的状态。
哗啦啦方面表示，其在服务连锁餐饮企业的过程中，了解到餐饮企业对上游优质食材供应商的需求。观麦科技在生鲜B2B食材配送领域已积累大量食材供应链企业资源。双方的战略合作，将很大程度上缩短终端餐饮企业与上游食材供应商的交易路径，帮助餐饮供需双方高效链接。
哗啦啦相关负责人介绍，后续哗啦啦的供应链系统将会与观麦科技生鲜配送系统进行打通，届时终端餐饮企业的采购订单将会直接到达上游的食材供应商端，避免因系统断层，数据反复导出、录入。同时，基于双方系统打通，也会实现食材商品标签、编码等数据的统一，方便餐饮企业与供应商对账。
观麦科技方面表示，哗啦啦平台已占据超万亿餐饮市场份额，其中供应链采购金额近3000亿。通过双方合作，期望能够为连锁餐饮企业这3000亿的采购金额增效至少1个百分点。同时，也给观麦当前体系内的配送商客户们带去连锁餐饮供应链生意机遇，形成多赢合作。
此前，哗啦啦在食材供应链领域已有布局，旗下二十二城中央厨房已在济南、北京、上海、成都等地落子，并计划未来5年内在全国布局30+点位。
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