很多人一听到断食，可能都会觉得：我行吗？毕竟第一个在脑海闪过的，就是自己是不是会被活活给饿死！虽然不确定断食是否会对身体有好处，但毕竟人是铁、饭是钢，不吃东西要怎么活呢？加上偶尔看到一些断食的争议，到底要不要来试试看呢？
以赞成断食疗法的优点来说，从生理学的角度来看，断食疗法（仅喝肉汤、水和凉茶）可以减轻身体所有负担、多余的体重，还有毒素和受损的细胞。它可以让器官得到休息，尤其是那些从未休息过的器官，像是消化和排泄器官，以重新平衡微生物群并使所有组织再生。断食甚至可以减缓整个身体的衰老，但断食也会对思想产生影响，可以让思绪彻底放空，再重新聚焦，甚至可以得到关于自己和一个人生活的启示。
德国有一家称为Buchinger Wilhelmi 的断食诊所，是世界断食领域的专家，拥有100年的历史以及辅导25万次断食的经验，并配合严格的医疗监督系统，这便是我此次要体验的地方。该诊所负责人是Françoise Wilhelmi de Toledo 博士，她说：「来体验断食的都大可放心，即使这对我们来说似乎不是人类的本能，但是没有什么比断食更自然的了，因为大自然断食，动物断食，我们的祖先也会断食，更不用说对于一个正常体重的人，人类身体储备的脂肪、蛋白质和糖，其实是可以供给人类禁食大约 40 天，而不会对健康造成风险的机制。」
管理良好的断食不仅仅是停止进食，而是为了得到更好的支持并获得最佳效果，Françoise Wilhelmi de Toledo博士建议至少进行 10 天（无论在哪里练习），其中会经历 5 个阶段是绝对不能跳过，因为每个阶段都有其作用。
这个目标是减少食量，最多 600 卡路里，透过你可以自己选择的单一饮食，包括水果、蔬菜或白米当作三餐，以便开始减缓消化器官的活动。最理想的是在断食前一周开始这个作法，以减少生理需求，同时，这也是进行全面血液检查的时间，来检查每个器官的缺陷、失衡和状态，因为断食有暴露或放大某些功能障碍的风险。所以，如果有些断食的负面新闻报导，可能是缺少了这样的充分准备与监督。
此时的状态：我在此时可以说是信心满满。 医生，也是一名自然疗法医生，帮我安排了非常全面的身体检查，使他能够足够准地分分析此时身体的运行方式，以便能足够确定完全断食的可能禁忌症。 此时，大部分的人仍然具备活力的精神，可以在大自然中散步、在游泳池里游几圈、有氧运动做做瑜伽伽等。不过，令人惊奇是的，我一点都不饿。 但我感觉到偏头痛和恶心，医生说是我的肝脏被太多巧克力充盈，开始进行解毒操作，眼睛因疲劳而透视热。 我睡了 2 小时，晚上 8:30床上睡觉，早上 6:30 起床，仍然很累。 身体仿佛在第一时间抽空所有累积的疲劳。
此时，我开始进入断食核心，此时的目标是随意吸收肉汤（早上、中午和晚上）和凉茶，每天不超过 250 卡路里。为了促进消化器官的休息和停止消化液的产生，有必要从内部清洁自己。使用一些芒硝，以及具有通便作用的硫酸钠，另一些使用蓖麻油。在接下来的 36 到 48 小时内，没有更多糖分可支配的身体，将会利用肝脏和肌肉的糖原。然后，身体就会开始全面启动酮症过程，将脂肪储备转化为酮体，并回收太旧或受损的蛋白质。重要的细胞清洁机制开始发挥作用，例如自噬和细胞凋亡，这部分通常是最累人的，因为它调动了很多能量。
我此时的情况：从第3天开始，感觉全身无力，上楼梯困难，起床得太快会头疼，严重头晕。每天的体检打断了我一天的开始，显示血压和血糖水平过低。 ，这让医师指示要在我的肉汤中加一点盐，在我的早餐中加一点粥（原本是100% 液体），并可以在我的花草茶中加一点蜂蜜。无论如何，我的身体都不想过于激动，而是在冥想和反省之间，在一种棉花般的状态下退缩到自己身上。我记得诊所创始人的孙子 Raimund Wilhelmi 的话：「在我们看来，谁开始断食，谁就踏上了一段旅程。 出发是痛苦的，但到达目的地是值得的。」所以是的，开始是相当痛苦的……
第5天，新陈代谢通常会找到新的功能和不同的节奏。从理论上讲，在脂肪分解成糖的过程中释放的酮体，具有抑制食欲和精神兴奋的特性，这是原本期望的效果。与此同时，副交感神经系统接手让我开始放松。这个阶段，血清素分泌增加，应激激素（肾上腺素和皮质醇）则是开始下降。肠道微生物群得到净化，发炎现象减少，血压下降，脉搏减慢，治愈力开始发挥作用，身体开始再生。 Raymund Wilhelmi 解释说：「消化道欢迎这种休息，并借此机会进行清理。」
我此阶段的状态：好处没有什么明显的改变。我还没有看到神经递质的愉快作用，也没有看到期待已久的能量提升。在这 3 天里，我都在活动和昏昏欲睡之间，饥饿感有时会让我醒来，需要喝一杯凉茶来迅速平复。另一方面，我觉得我的瑜伽姿势更轻盈，奇怪的是更灵活。从心理上讲，我从来没有这么长时间地冥想和走路，我问自己的问题都会自然而然地得到答案。好像我大脑有意识和无意识部分在互相交谈。我觉得需要隔离，需要沉默。我逃离集体活动，留在这个柔软的泡沫中，这在我们忙碌的生活中是出乎意料的。
断食后，必须很严肃地对待食物的恢复，这样消化液才会重新激活，肠道就会恢复活力。开斋总是用易消化的食物来练习：苹果酱、杏仁、苹果或优洛乳。然后在接下来的日子里，避免动物性蛋白、淀粉、咖啡，当然还有酒精，并专注于所有植物性食物（蔬菜、谷物、豆类、水果）。在恢复食物的过程中，所有重要的蛋白质结构都会重建，有点像春天重新长出的树叶。
我此时的状态：开斋了，没想到苹果和蜂蜜大豆优格对我的影响如此之大，以至于断食疗程结束后每天都会想要吃它。它们已经成为我新的舒适食品，而不是巧克力。但是在第一顿饭中，我并没有感觉到这种欣快感，也没有得到之前所谓的能量提升。我只是觉得很饱。即使在第 9 天，我感觉我的能量开始恢复，但在慢动作模式下，非常愉快，几乎感觉不到。
断食后的一周，身体恢复了最佳功能，并以全速正常运转。身体变得超有活力的，头脑是高效且非常平静。为了保持这种幸福状态，大多数人的想法不是恢复不良的饮食习惯，也不是减重 3 公斤（断食导致平均每天减重 300 克）。大多数断食者承认继续不喝咖啡，总体上少吃糖，少吃肉，多吃蔬菜和豆类，至少在一段时间内是这样。这也是采取更温和的断食替代方案的时候，以随着时间推移保持断食的好处：16 小时间歇性禁食（像是吃早晚餐，第二天不吃早餐），取消晚餐或单一饮食每天只吃一种食物：水果、蔬菜米饭、干酪或大豆。还可以练习交替断食（一个经典日，一个卡路里限制日）。最重要的是：从今以后，等待饥饿的强烈信号来进食。
我此时的情况：我气喘吁吁地来到诊所。然而，一个月后，当我写这篇文章时，结果仍然存在：我感觉在各个层面都重获新生，拥有更稳定的能量和更专注的思想，更少被焦虑缠身。重置对我来说很好。我现在了解为什么有人说断食会让人上瘾。而且，尽管现实麻烦重重，但我真的很想重新来过。另一方面，我发现了尝试身体的经验，但我建议如果你想尝试断食，一定要在专业建议下进行。
我希望这篇文章能够对你有所帮助，如果你喜欢我的作品，请给我一个赞或者留言，让我知道你的想法和感受。
谢谢你的阅读，祝你健康快乐！
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