上年开始使用空气炸锅后，家里的小吃多了起来，自制的美食吃得放心。不过，家中这款2.5L容量的空气炸锅随着使用次数增多爆发出的缺点越明显——容量太小，炸不了太多东西。想炸整只鸡，炸不了；家中孩子爱吃薯条，得分多次炸……为此，我被老婆抱怨过几回。难道只能换回传统的上层加热式的空气炸锅？看到这里可能有些人有些迷糊，空气炸还有这么多门道？下面我先说说空气炸锅的原理，对空气炸锅熟悉的可以直接跳过这部分内容。
从名字上来理解，空气炸锅的重点是：空气、炸。
炸，这点很容易理解，以前我们吃的不少美食都是用油炸的，像油条、炸鸡腿、炸香蕉、炸薯条……油炸食品虽美味，但油脂反复高温加热后会产生有毒有害物质，对身体不利。
空气，如字面意思。空气炸锅是通过加热机器里面的热管来产生热空气，再利用风机将高温空气吹到食物上不断循环加热，利用食材本身的油脂达到近似油炸的效果。目前市面上的空气炸锅大多是采用上图所示的抽屉式结构设计，加热管和风机在顶部，炸篮在底部。这种空气炸锅不足的地方是不方便观察食材的状况，加热管位置不好清理。
现在有不少新品采用分体式设计的空气炸锅，这种锅采用平板式加热，加热模块在底部，炸篮在上面。由于没有藏油污的间隙结构，更容易清洁。这种类型的空气炸锅一般会配置玻璃盖子，可时刻观察内部食品烹饪情况。
1、容量要够大
大容量不单是能烤的东西多，受热也会更均匀。买小容量的空气炸锅，吃灰的几率非常大。
2、功率不能太小
功率不够，加热耗时久，花太多等待不值得。需要注意的是，多功能空气炸锅的炸和煮功率是不同的。
3、易清洗
空气炸锅使用过程中，食材里的油脂会析出，分体式设计的空气炸锅更方便清洗。能分拆+不沾涂层的空气炸锅是最好清洗的。
4、多功能
功能单一的产品使用率会会比较低，多功能合一的空气炸锅使用率高，还节省厨房空间。
EdenPURE宜盾普是一个创立于1962年的美国品牌，2011年开始进入中国市场。之前找取暖器的时候看到它家产品口碑不错，对这个品牌的产品设计比较喜欢。
宜盾普空气炸锅集合了炸、烤、煎、煮、蒸、炖等6大功能，是一款多功能锅。这款锅颜值很高，米白色机身上是一个圆形显示屏，所有的操作通过触摸即可完成。我家里原来使用的就是这种结构的多功能空气炸锅，清洗是真方便。和我家里用的旧款相比，宜盾普空气炸除了有更高的颜值，还有2个优点：4L大容量，1200W（炸）1500W（煮）的功率要大得多。
分体式设计也就意味着可以自由搭配，选购的时候可根据自身需求选配深锅和煎炸盘。
这款产品的细节做得很好，即使是不可见的底部也不会给人粗糙的感觉，很是精致。
机器采用全触摸式操作，机器内置有薯条、鸡翅、烤整鸡、红薯、慢炖、煎煮、自主炸几个功智能菜单，小白也能轻松上手。这款空气炸锅的温度可和时间的设置范围要比一 般的空气炸锅广，温度60~200℃可调，时间1~90分钟可调。
菜谱：冻薯条 200克、植物油 20克、椒盐适量。
几乎所有的空气炸锅都把薯条设为菜单的第一项，可见炸薯条在我们心中的受欢迎程度了吧！。这此我是用速冻的薯条来炸，具体量我没量，但这个最大可烤1200g薯条的大炸篮比起旧空气炸锅来说省事多了，薯条抓起放进去就行，而以前还要小心摆好以免受热不均。
盖子是高硼硅玻璃的，受冷热冲击的表现更优异。即使是同种食材，因为量、湿度、温度的不同，炸的时间也是不一样的。比起抽屉世的空气炸锅，宜盾普空气炸锅这种分体式设计能随时了解食材的状态，使用起来无疑更方便。
如果放的薯条量比较大，中途可以拿起炸篮轻轻抖灰给薯条翻个身。此次我放的量不算大，中途没有翻，薯条受热很均匀，没有出现一些湿一些焦的情况。两个孩子很喜欢吃薯条，用上这款空气炸锅，我再也不用多次折腾，炸一次就能管够！
每个人的口感要求不同，如果喜欢吃焦脆一些的，可以多炸几分钟。薯条炸好后，才发现家里的椒盐没了，尴尬。好在有番茄酱，孩子们还是很爱吃的。
食谱：
鸡 1只、姜 6片、蒜头 1头、洋葱半个、生抽5勺、蚝油 5勺、料酒6勺、老抽2勺、黑胡椒 5克、八角2粒、花椒少许、蜂蜜少许。
宜盾普空气炸锅最大能放一只3斤整鸡，我买的是2斤6两的。先加上料酒和各种配料把鸡腌好后放冰箱冷藏，想要入味就要腌制久些。
用空气炸锅炸鸡，可以把鸡尖等部位用锡纸包好。
默认的烤整鸡是用180℃烤50分钟。这款空气炸锅在工作过程中同样可以调节时间和温度，对于新手来说非常的实用。
这是最后加了5分钟的烤整鸡效果，还不错吧，不油腻也不会太硬。和烤箱烤鸡相比，空气炸锅烤得没有那么干，孩子吃了也不怕上火。
烤完后，接油盘里有不少从鸡肉里溢出的油脂。接油盘有不粘涂层，加了洗洁精后很容易清洗。
天天煮饭做菜会腻的，我们偶尔会吃些方便食品换换口味。老婆是柳州人，螺蛳粉当然是常备的。虽然大部分袋装螺蛳粉的口味和店里吃的有差距，但胜在方便。袋装螺蛳粉里，我推荐螺霸王和好欢螺，口味相当接近本地的。
买袋装螺蛳粉千万不要买冲泡的那种，粉太难吃了。螺蛳粉冷水下锅，煮几分钟稍软后把粉捞出来用冷水冲一下再放水煮，这样的粉吃起来比较有韧劲。
宜盾普空气炸锅的1500W的功率加热比较快，10分钟左右一碗香辣的螺蛳粉就出炉了。这个深锅容量有3L，和我家的高压锅容量一大了，用来慢炖也是够用的。
家里孩子喜欢吃黄蜂鱼，这种鱼刺少，只要简单蒸一下就行。以前家里的汤锅比较小放不下碟子，蒸锅又太大蒸小鱼又有点浪费。用宜盾普空气炸锅蒸放下刚好，开启蒸煮功能，定时就不用管了，比用煤气煮更方便。
煎烤盘实际上就是一个小的不粘锅，可以用来煎、烤东西。平时比较喜欢吃豆腐，这次就用老豆腐试试手。豆腐切块后凉干表面的水份，用空气炸锅选择煎煮模式，锅热了后抹点油在锅底，把豆腐放上去。
几分钟后翻个面继续煎，之前的豆腐还有几块没放完，我懒得再煎一次就又加了进去。豆腐变黄后加蚝油等调料进去翻一下，最后放一点水焖一下，最后撒点葱花就OK了。因为是第一次煎东西，时间没把握好。比起用燃气来煎，这个锅的温度可视可控更好把握，食材不多的情况下用来煎煮东西还是很不错的。
空气炸锅制作的食材比起传统的油炸更加健康，制作过程也更简单，又不是像嵌入式烤箱那么复杂，在家里也能很方便的制作出各种美食，我觉得是非常值得尝试的厨房小家电。大容量、大功率的宜盾普空气炸锅不论在功能设计还是使用体验上，都是很不错的。唯一的不足是深锅边缘较浅，蒸东西时偶尔会有一点小水滴顺着盖子流下来。
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