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《中国经济周刊》记者 程子彦 | 上海报道
（本文刊发于《中国经济周刊》2017年第8期）
每日优鲜是首家在北京实现区域性盈利的生鲜电商。《中国经济周刊》视觉中心 摄影记者 胡巍 摄
近日，每日优鲜宣布完成1亿美元的C轮融资。此轮融资由联想创投和浙商创投旗下管理基金领投，腾讯、韩国KTB、远翼、华创资本跟投，其中腾讯已连续3轮投资每日优鲜。
此次融资被业界称为2017年生鲜融资“第一单”，也是在刚刚过去的2016年，生鲜电商经历了一波波先烈倒闭、裁员、关店等低潮后，迎来的一个行业利好。
曾被寄予“电商领域最后一块肥肉”厚望的“生鲜电商”，经过2016年的大洗牌，目前的格局如何？2017年还会继续洗牌吗？
在生鲜行业，“每日优鲜”应该算“后起之秀”。和“前辈”们的“披霜露、斩荆棘”比起来，每日优鲜的发展要顺利得多。2016年，每日优鲜宣布成为首家在北京实现区域性盈利的生鲜电商。
每日优鲜之所以发展势头良好，很大程度是因为从出生之时起就有腾讯“保驾护航”。腾讯似乎对每日优鲜也特别寄予厚望，已经连续三次投资。
而回顾2016年，在生鲜行业大战中，不管是生鲜“前辈”还是“后辈”，似乎都在寻找巨头们“做靠山”。
在生鲜电商领域里，天天果园目前为止完成最多轮融资——2016年8月已获得张江高科1亿美元的D轮融资。作为生鲜电商的“元老”，天天果园曾在2015年的生鲜电商排名中，位于垂直生鲜电商领域第一。当时，天天果园CEO王伟并没有预计到2016年生鲜领域一拨又一拨的“先行者”纷纷倒下。先是2016年4月，有着亚马逊投资的“美味七七”宣布资金链断裂倒闭，然后是O2O本地生活服务电商青年菜君宣布倒闭，天天果园的O2O模式在2016年也几乎崩盘。
2016年初，依托京东全力搭建冷链体系的同时，天天果园在北上广深尝试依托体验店布局转型O2O。但是，天天果园完全没有线下经验，最后只得以关闭北京的所有线下门店以及上海的绝大部分门店收尾。
而作为阿里布局生鲜领域的一颗重棋，易果生鲜在布局线下时要稳健许多。在2016年获得由苏宁领投的生鲜行业内最大投资——5亿美元，并全面接手苏宁生鲜板块“苏鲜生”的运营权后，易果生鲜于2016年12月以9.5亿港元的出资成为中国最大的连锁零售企业之一联华超市的第二大股东，布局“新零售”。
艾瑞咨询《2016中国生鲜电商行业研究报告》认为：互联网巨头拥有巨大的资金和流量优势，具有布局生鲜市场的需求，但缺少专业人才和供应链管控；垂直生鲜电商具有高专业性和供应链优势，但缺少资金和流量支持。垂直生鲜电商与互联网巨头合作是优势互补、共赢的选择。
据《中国经济周刊》记者统计，经过2016年巨头们在生鲜行业的“跑马圈地”，通过并购、整合，已经形成腾讯+每日优鲜、京东+天天果园+永辉、阿里+易果网+盒马鲜生、百度+中粮我买网的生态圈。
有数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%更是巨额亏损。
那些没有BAT等巨头“保驾护航”的小玩家们该如何谋求自己在生鲜行业内的一席之地？
上海本土生鲜电商公司菜管家向《中国经济周刊》记者介绍，原本他们只是想做第三方的生鲜电商平台，让缺乏销售渠道的农产品通过这个平台销售，但在运营过程中发现农产品品质参差不齐，上游农产品经销商和种植者情况太过复杂。因此，菜管家建立了自己的农产品生产基地，并制定农产品质量、包装等标准，从供应链源头来控制产品品质。
菜管家电子商务副总经理宋轶勤向《中国经济周刊》记者表示：“农产品供给侧的标准化尚处于起步阶段，是严重制约着整个生鲜行业中下游链条高效运转的主要原因。一产不够深入，二三产被严重牵制。一二三产深入融合是有效解决整个生鲜行业痛点的必经之路。”
通过建立自己的农产品生产基地，2017年1月以来，菜管家凭借高频年终大促加之居民采购高峰来临，电商销售数据同比增长了200%~300%。
收购美味七七未遂的家乐宝电子商务有限公司（下称“家乐宝”）认为，生鲜领域的蛋糕足够大，只是要慢慢来。2013年开始，从上海浦东一个小镇试点，之后一个小镇一个小镇开始扩大，慢慢做到覆盖浦东区，直到2016年，家乐宝才完成上海的全覆盖。家乐宝在创立之初就决定：不设配送起点，一根葱、一颗土豆也送货到家；承诺永久不收配送费，无条件补货、无条件换货等服务要求。
家乐宝CEO高比布在接受《中国经济周刊》记者采访时表示：“生鲜行业快不起来，因为生鲜行业特别重资产，需要线下建物流、建冷链、建仓储等，还需要大量的人力资本。做生鲜要有耐心。”
生鲜领域似乎一片回暖。近日，京东的数据显示，2017年春节期间，该平台的生鲜类商品销售额同比增长4倍，进口生鲜销量增幅更是超过14倍。
阿里巴巴的数据也表明，在年夜饭食材的采购中，生鲜食品占比逐年提高，新鲜水果和新鲜蔬菜增幅尤其显著。
天天果园虽然不肯透露具体数据，但CEO王伟向《中国经济周刊》记者表示，“刚刚过去的春节、元宵节，天天果园各个方面都取得了非常好的成绩，和去年同比都有大幅增长。”
根据艾瑞咨询公布的数据，2016年，国内生鲜电商的整体交易额约900亿元，比2015年的500亿元增长了80%，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元。
同时，多数业内人士纷纷预计，生鲜电商将在2018年迎来爆发期，天天果园和易果生鲜均预计2018年达到盈亏平衡。
《报告》显示，生鲜电商的用户中，26～35岁、36～45岁占比最高，70后、80后已经在逐渐接受并习惯于网购生鲜。业内认为，生鲜本身就具备较强的家庭消费特征，随着越来越多的成长于互联网，甚至玩转互联网，且对品质生活有更高追求的90后、00后逐渐步入家庭，等生鲜电商发展成熟时，用户和需求都将会迎来爆发式增长。
王伟向《中国经济周刊》记者表示：“现在生鲜行业网上渗透率只1%左右，想要到10%，还有更多的工作要做，需要更多的耐心。”
同时王伟预测，在2017年，将是生鲜行业爆发式增长的临界点，但是整个行业会继续洗牌，预计能够留下3到5家存活。投机性的、没有供应链基础的公司都会被淘汰。
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