说雅文邑是专属绅士的饮品，丝毫不为过。
这类已有700 多年历史的白兰地与鼎鼎有名的波尔多同处于法国的西南地区，与后者擅长营销、精于生意比起来，雅文邑显得格外低调。
在法语中，蒸馏的烈酒被称为“生命之水”，而堪称最古老“生命之水”的雅文邑，数百年来较少迎合市场做什么风格改变。
作为葡萄制的白兰地，雅玛邑在世界上的主要竞争者其实就在法国，就是离他们不远的干邑(Cognac)。
为保证这两种白兰地的品质，自1935年7月起，法国制定法律，对葡萄的产地、品种及制作方法作出严格规定。它们都是法国及欧洲最早的原产地命名产品之一。
1760年雅玛邑白兰地进入了了路易十五的凡尔赛宫，从此它开始真正走向精致和高品味。
雅玛邑白兰地产自于法国西南部的加斯科涅地区（Gascony），位于波尔多的东南方；而干邑白兰地在夏朗德地区，位于波尔多北部；
雅玛邑正因为每年产量非常低，物以稀为贵，在法国本土就已经销售一空，只有很少量流通于其他国家。
由于雅玛邑在国内比较少，相关的介绍文章错误百出，常见的错误有:
用来陈年雅玛邑的橡木桶一般都是Limousin Oak或是Cascogne Oak，而不是所谓的Black Oak。
一些追求质量的雅玛邑酒庄怀疑商业化的箍桶工厂，为了追求效率，不会将木材放置空晾两到三年。
而没有充分晾干的木材做成的橡木桶会释放出有损酒质的坏单宁，一般用来陈放雅玛邑的木桶一定需要经得起时间的考验，所以这些酒庄往往就会选择自己收购木材和风干。
当你去参观的时候就会发现，这些堆积在外的木材经过日晒雨淋会变成黑色。
也许这就是Black Oak 传说的由来？需要注意的是，这层黑色并不会影响酒的颜色，因为在做酒桶的时候，外层是会被刨掉的。
雅玛邑与干邑最大的一个区别就是，雅玛邑以年份酒而著名，而干邑则以调和酒而闻名。
所谓的年份酒就是用同一年的葡萄压榨酝酿而成，而调和酒则可以混合不同年份的酒。
所谓的“陈年时间越长雅玛邑的质量就越好”，这句话可以从以下几个不同的角度来看。
如果是年份酒，那么有好的年份，也有很糟糕的年份。
有些年份经得起陈年，有些年份经受不起。所以陈年时间越长，年份雅玛邑的质量不一定越好。
如果说的是调和不同年份的雅玛邑的话，借用一位聪明的酿酒人的话，雅玛邑最好的年龄和女人差不多，25岁以后是高峰期50以后便开始走下坡路了。
雅玛邑与干邑最主要的不同之点是在蒸馏仪器以及程序上。
一般用来蒸馏雅文邑的是雅文邑蒸馏器(ALambicArmagnacais)，这种蒸馏器的特色就是一次连贯蒸馏。
而用来蒸馏干邑的则是夏朗德蒸馏器(Alambic Charantais)，是需要两次分开蒸馏的。
虽然在传统上，雅文邑地区普遍使用雅玛邑传统蒸馏器，但是由于用这种蒸馏器蒸馏出的生命之水非常的烈，往往需要经过比干邑更长的陈年时间才能达到最佳效果，所以有一些雅玛邑生产商也开始使用两次不连续蒸馏的夏朗德蒸馏器(Alambic Charantais)。
根据干邑和雅玛邑的颜色来判断其年份，是完全靠不住的。
首先，有不少的生产商琢磨到消费者们的心理，而在烈酒中加入焦糖。
这一点并不需要在背标中说明，所以消费者们没法知道购买的干邑或是雅玛邑是否加入了焦糖。
再者，其颜色也与橡木桶内部的焦烤程度有紧密关系。
同样的烈酒在一个焦烤程度非常低以及焦烤程度非常高的橡木桶中陈年同样的时间，在焦烤程度高的橡木桶里出来的列酒颜色明显比较高。至于说，橡木的焦烤程度高好还是比较低好，这个见仁见智，没有准则。
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