撰文/ 《财经天下》周刊作者 周享玥 魏一宁
编辑/ 陈芳
2003年，统一悄悄在四川上线了一款老坛酸菜牛肉面，没想到大受欢迎，瞬间扭转了其在当地市场即将败北的局面，两年后统一将老坛酸菜面引入武汉，结果再次出乎意料地成功。于是统一有了一个推测，中国人大概是爱死这个酸菜味儿了。
统一的推测得到了市场的验证，统一老坛酸菜面在2008年到2012年期间，年销售额暴涨了20倍，高达35亿元。老对手康师傅也于2010年下场，自此两巨头将老坛酸菜面卖到了全国各地。
谁也没想到，十几年后，康师傅和统一会因这桶老坛酸菜面遭了“大难”，被推上风口浪尖，让不少“真爱粉”直呼“塌房”。
（图/央视财经直播截图）
2022年3月15日晚，3·15晚会对“土坑”酸菜乱象的曝光，因间接牵出康师傅和统一两大巨头而出圈。大量网友在社交平台哀叹，“立即把家里的老坛酸菜面扔了”“泡面我只吃老坛酸菜的，以后再也不敢吃了”“人生第一次塌房居然是老坛酸菜牛肉面”……
随后统一的致歉回应，康师傅及电商平台下架的动作均冲上了热搜榜，截至发稿前，微博热搜榜前十中有三个与老坛酸菜有关。与之相比，此次 3·15晚会曝光的其他乱象就显得平淡得多，晚会中提及的直播带货、水军、小学生抽奖陷阱等问题被一部分网友认为“过于陈旧”，甚至有人感叹，“曝光的都是小虾米” “不痛不痒”“今年315可以称为小作坊限定年”。
持续三十多年曝光侵犯消费者权益的企业和乱象的3·15晚会，为何越来越淡？
3·15晚会开始前，市面上流传着各种“谁会上 3·15”的分析和推测。
比较主流的猜测是，新能源汽车、直播电商、食品安全、大数据杀熟和个人信息安全等领域的乱象和相关企业最有可能登上 3·15晚会，因为这些领域的投诉量一直位居前列。在汽车领域，被 “女车主车顶维权”的特斯拉和多次卷入自燃风波、“锁电门”等舆情事件的威马是被猜测较多的企业。
3月15日晚上八点，3·15晚会曝光名单流出来后，不少公关人瞬间松了口气，因为没有人尽皆知的大企业，有的只是行业乱象，被点名的也都是小企业。
本次3·15晚会曝光了女主播背后的秘密、翡翠直播的江湖骗术、被操纵的口碑、围堵校园的抽奖陷阱、“土坑”酸菜、变味的粉条、如此捆绑太无赖、推动骚扰电话的黑手、失速的电动自行车、电线电缆安全岂容打断、医美培训乱象调查等11项要点事件。
其中，“第一炮”和“第二炮”均开向直播行业，但讲的乱象与抖音、快手无关，“第一炮”主要曝光的是直播公司为了赚钱，由男运营冒充女主播与粉丝大哥互动，欺骗粉丝财产及感情的行为。
被点名企业中规模最大的聚享互娱，目前拥有1000多个线下直播间，签约艺人超2000多名，在全国有50个分公司和工作室。2017年，其成为第一批与快手合作的公司，并在2018年进军抖音，至2021年营业额已经突破3亿元。
（图/央视财经直播截图）
“第二炮”则针对的是直播带货乱象，揭露了永德祥、石力派、承泽翡翠等几个直播间，在翡翠直播中虚假宣传，自导自演“越境交易”，请演员扮演货主与主播上演砍价、还价的双簧戏等乱象，却没点名几大电商平台。
在直播乱象之后，曝光的是水军、小学生抽奖陷阱等问题。其中，围堵校园的抽奖陷阱聚焦于让小学生沉迷和被套路的各种抽奖游戏。被操纵的口碑则将矛头指向了口碑营销公司，认为其存在操纵搜索结果，篡改标题，以及有偿帮企业删负面信息等。
随后揭露的食品安全问题——变味的粉条，讲的是河南禹州一些生产厂家为了省钱，用木薯淀粉生产的木薯粉条当作红薯粉条、山药粉条进行销售的乱象。后续无论是点名pc6软件网、ZOL下载站等下载平台，存在捆绑下载软件、广告弹窗乱象，还是揭露骚扰电话背后黑手、电动自行车品牌解码提速、非标电线电缆，以及揭露医美培训乱象等，都未能引起太大波澜。
在网友们看来，这些曝光的乱象都不是新鲜事，甚至是老生常谈的问题。并且被点名的都是小企业、小作坊，有不少网友直言：“3·15晚会越来越淡了”“这些曝光真没意思”“全是小虾米”。
（图/视觉中国）
如果不是“土坑”酸菜牵出了康师傅、统一、肯德基等多家知名企业，这一话题或许也不会出圈。
据3·15晚会曝光，湖南插旗菜业有限公司、湖南锦瑞食品有限公司等多家公司存在从外面收购卫生状况堪忧的“土坑”酸菜为多家知名企业代加工老坛酸菜包。它们在代加工过程中，不清洗都是小事，还存在工人直接穿着拖鞋或光脚踩在酸菜上，又或者一边抽烟一边干活，烟头直接扔到酸菜上的情况。
没有被点名的知名企业，后来被发现是康师傅、统一等大企业。“土坑”酸菜被曝光几分钟后，康师傅的微博评论区就被迅速赶来的网友们攻陷。很快，淘宝、京东、拼多多等多个平台，下线了“老坛酸菜”相关商品。随着舆论的发酵，“315 老坛酸菜”的话题词更是在不到一小时内迅速冲上微博热搜第一，显示为“爆”的状态，并引发大量网友讨论。
对此，统一最先反应，仅四十多分钟后就发表致歉声明称，插旗菜业自2012年12月开始，就已不再是其酸菜包原料供应商，统一在事发后已于第一时间约谈湖南锦瑞负责人，在市场监管局的参与下对相关酸菜包产品进行全部封存和质量检测，并在确认湖南锦瑞确实存在违规行为后，立即停止了湖南锦瑞的供应商资质。
肯德基则在事发一个多小时后回应称，插旗菜业不是肯德基的供应商，与肯德基没有任何关系，已经勒令其马上撤下官网不实信息。肯德基发完声明几分钟后，《财经天下》周刊再次查看“插旗菜叶”官网时发现，其官网已经无法打开。
相比之下，康师傅反应略慢，还写错了字。3月16日凌晨才发布声明，坦承插旗菜业是其酸菜供应商之一，其已经中止（应为终止）插旗菜业的供应商资格，取消一切合作，此次事件系其“管理失误”，对此“深表歉意并将引以为戒”。
（图/康师傅官微截图）
就在事件不断发酵的短短两个多小时内，与这一事件相关的话题直接包揽了“老坛酸菜包竟是土坑腌制” “统一致歉”“康师傅下架老坛酸菜牛肉面”“肯德基否认插旗菜业是其供应商” “白象称与插旗菜业没合作”等在内的近10个热搜。
某种意义上说，间接“躺枪”的康师傅、统一算是今年3·15晚会唯一的“爆点”了。
3·15晚会刚刚结束，一位网友立刻编出段子，对这届3·15晚会曝光的内容做了生动总结：
“在使用不合规电线电缆建成的出租屋里，你一边吃着土坑酸菜炖的变味粉条，一边看着带货直播间里万人疯抢的缅甸翡翠，上网搜索了一下发现这个翡翠口碑爆棚全是买家好评，然后决定下手秒杀一个，送给刚从医美培训班下课回家的昨天叫过自己好老公的女主播，这时孩子开心地回家说：爸！我在校门口的抽奖摊位花100块抽了个盲盒，里面有个一等奖：保真翡翠一个。”
尽管段子来得很快，但看完3·15晚会后，大家还是感叹，这场举办了三十多年的晚会，变得越来越平淡了：连续两年因刹车失灵等原因出现事故，屡次起诉消费者、给自媒体发律师函的特斯拉终究没有登上3·15晚会，被这届晚会直接点名的，几乎没有一个知名品牌。
对于等着看大企业“猛料”的观众来说，3·15晚会的曝光力度与以往相比少了一点意思。几年之前，3·15晚会还不乏猛料，一次晚会经常点名四个甚至更多的知名企业。
2015年，3·15晚会曝光多家知名公司存在问题。在电信安全方面，晚会曝光中国移动、中国铁通、中国联通三家通信运营商的工作人员违规操作，为骚扰电话和诈骗电话提供便利，购买丢失身份证可以在工商银行等银行办理银行卡。在汽车质量和售后方面，晚会曝光东风日产、上海大众、奔驰等知名车企4S店小病大修牟取暴利，以及路虎极光9速变速箱质量问题频发。
2016年，晚会第一枪就点名支付宝外卖平台“饿了么”食品安全存在问题：“饿了么”商户提供的图片、地址与实际不符，后厨肮脏，审核经理帮助商户填报虚假信息。同一场晚会上，还指出了淘宝存在花钱刷单，虚假提高信誉的问题。
（图/视觉中国）
相比之下，2017年和之后的3·15晚会就相对平淡一些，整体上来说，这几年3·15晚会曝光整体性的行业乱象比较多，针对大型企业的爆料比较少。如2018年报道农村市场食品饮料仿冒名牌、买珠宝抽奖套路，2019年曝光乡村企业生产卫生不合格的辣条、食品公司用普通鸡蛋染色冒充土鸡蛋、网贷黑幕、纸尿裤等一次性卫生产品质量不合格，2021年曝光瘦肉精重现、名表维修陷阱、问题钢筋等。
比较出彩的是2020年和2021年，尽管2020年的3·15晚会因疫情延后到7月16日，但一口气点了三个知名品牌，包括上汽通用五菱旗下的宝骏560变速箱故障、万科精装房严重漏水、汉堡王使用过期面包做汉堡。
2021年，3·15晚会点名福特、英菲尼迪4S店维修存在问题，以及宝马4S店利用人脸识别收集用户信息，智联招聘、猎聘、前程无忧简历流向黑市，360、UC浏览器涉及广告造假。尽管这一年点名的品牌也很多，但对很多消费者来说，这些问题都属于汽车和互联网企业的“常规操作”，很难在人们心中留下深刻印象。
虽然近些年3·15晚会也偶有亮点，但更多时候，消费者会觉得激动人心的爆料少了，老生常谈的话题多了，3·15晚会不再像十多年前、二十多年前那样令人格外期待，尽管仍有关注度，但与之前的举国关注已经不可同日而语。
大企业的公关人也不像过往那样提心吊胆了，他们坐在电视机前一边看着晚会，一边与圈中好友吐槽，从参与者变成了一个看客。
3·15晚会变淡了，说到底还是时代在改变，消费者维权变得更容易了。
在当前这个网络时代，一年一次的3·15已经无法满足急需维权的消费者了。
3·15晚会的信息来源，主要有两个，一是向社会征集信息，二是记者暗访。在传统媒体时代，作为权威媒体，央视可以收到大量消费者投诉，据早期3·15导演回忆，整个元旦和春节期间，节目组都会收到一袋袋的信件，提供海量信息。但在新媒体时代，消费者维权途径日益多元化，已经不需要等待3·15晚会了。
最近几年来，大多数消费者维权事件，都是消费者在微博等社交平台直接曝光商家，通过互联网传播形成热点，利用舆论直接倒逼商家致歉、整改。
2016年4月，网名“弯弯_2016”的女生在微博爆料，称自己在北京望京798和颐酒店遭到一名男子抓住头发强行拖拽，可能是试图劫持，而旁边的服务员并未制止，事后与酒店沟通无效。当事人爆料后，事件在网上发酵，许多女性网民在网上表示感同身受，要求酒店加强监管、警方介入调查。
和颐酒店是如家旗下的精品酒店，而如家事后的公关策略十分失败，没有第一时间认错，反而不停逃避、推卸责任，直到40小时后才召开新闻发布会致歉。此时，事件已经在网上引起轩然大波，话题阅读量突破10亿，讨论量接近200万条。
在舆论的强烈要求下，警方很快逮捕嫌犯，当年11月，涉事男子因介绍卖淫罪被判刑，同时北京朝阳法院要求，涉事酒店查找安全管理漏洞，提高员工职业素养，制定整改措施，杜绝安全隐患。
此后，大部分维权事件都是在网上成为热点，之后企业对消费者做出赔偿，或者舆论促使监管部门介入，要求企业做出整改、对企业进行处罚。
消费者网络维权持续了几年，热点不断出现，仅2021年，就出现了多起热点维权事件，如4月上海车展时女车主坐在特斯拉车顶、播放大喇叭维权的“行为艺术”；胖哥俩肉蟹煲、吉野家、星巴克等连锁餐饮品牌先后因使用过期食品被曝光；8月上映的《扫黑风暴》涉及超前点播，引起网民不满；11月消费者投诉称加拿大鹅存在商标绣错、缝线粗糙、面料存在异味，有网友提供信息称加拿大鹅在中国大陆与海外退货政策不一致等等。
这些事件在网上得到广泛关注后，得到市场监管总局、中消协、消保委等各个部门的关注。特斯拉起初表示不妥协，新华社发布评论文章后，特斯拉表示诚挚道歉，并成立专门小组满足车主诉求；涉及食品卫生的门店纷纷被罚，其中情况最为严重的胖哥俩肉蟹煲涉事门店被罚50万元；视频超前点播服务在2021年10月被各大视频平台取消；加拿大鹅也在舆论压力和中消协的关注下，声明中国大陆门店可以退货。
舆论的关注，使官方机构迅速注意到汽车安全、食品质量、互联网平台服务政策、退换货政策等问题，并采取约谈、官媒评论、罚款等方式要求企业做出更正，这些问题可以迅速解决，不需要等到第二年的3·15晚会曝光。
另一方面，3·15晚会传统的卧底暗访方式也遭到了部分消费者的质疑：既然早知道商品有问题，就应该提前曝光，尽快促使监管部门介入，对涉事企业做出处罚，避免更多消费者买到质量不合格的商品，如果为了3·15晚会而把爆料留到晚会，就会使晚会形式大于内容，失去了原本的意义。
在卧底和爆料方面，有越来越多的新闻机构比3·15晚会节目组的速度更快、效率更高。2021年的食品安全事件中，胖哥俩肉蟹煲、吉野家过期食品的曝光都来自官方记者或自媒体up主的暗访。
去年6月底，新京报记者卧底进入胖哥俩肉蟹煲门店，发现门店用死蟹和变质土豆制作肉蟹煲，可能产生严重的健康问题；11月曝光吉野家门店使用变质肉末的则是B站up主“内幕纠察局”，创始人立志做“民间315”，通过卧底暗访调查食品安全问题，在微博上，经常有人遇到问题食品，采用评论或发图后@内幕纠察局的方式，请求他们卧底调查。
（图/视觉中国）
无独有偶，2021年11月，澎湃记者以应聘方式卧底进入婚恋平台“世纪佳缘”线下直营店，发现世纪佳缘存在信息泄露问题，门店的“销售红娘”可以调取会员照片、身高、学历、购房购车等情况，向有婚恋期望的用户精准勾勒出匹配人选画像，诱导用户到线下门店购买万元起步的相亲服务套餐。新闻报道发布后，世纪佳缘立即致歉，并承诺整改门店、处罚相关责任人员。
消费者、记者和自媒体工作者接二连三地曝光企业，每隔几个月都会出现新的热点，掀起舆论风暴，得到官方和企业的回应，并迅速解决，这让3·15晚会不那么具有独特性，不那么让消费者翘首期盼了。
另外，消费者期待的大企业“猛料”，也很难以3·15节目组习惯的暗访方式获取。记者暗访往往是进入相关企业的基层岗位，获得企业不重视食品安全、非法获取或泄露个人数据的证据，但如果想要得到更高层级的信息，仅靠短期打工暗访很难获得。
3·15晚会越来越淡，未必是一件坏事，说明消费者的维权活动已经深入到日常生活，随着网络渗透进每个人的生活，消费者越来越容易靠网络舆论维护权益，把每一天都过成“3·15”。
相比于这种高频率、高效率的日常维权，一场两个多小时的晚会时长有限，在各种新型消费形式兴起的当下，很难指望它解决消费者遇到的每一个问题。而那些已经得到妥善解决的问题，也没有必要在3·15晚会上重复出现。
因此，3·15晚会的重点，从爆料个别企业逐渐转向了揭露行业广泛存在的内幕，如网贷公司诱导贷款和暴力催收、美容院采用话术诱导消费、“速成”医美骗局、学校周边抽奖骗局、直播运营诱导粉丝打赏、直播电商上演价格双簧等。
这些骗术有些是老生常谈，有些是新兴“陷阱”，但它们始终存在，就说明永远有消费者上当受骗。在这场最具权威性的晚会上揭穿骗局，警醒消费者，既是永远在路上、永远没有终点的行动，也是刻不容缓的任务。
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