去年，爱尔兰食品局来到福州、昆明、大连等地，将口感清甜、营养丰富的绿岛海鲜介绍给当地的海鲜老饕。
2022年，爱尔兰食品局更是步履不停，不仅深入湘、川、鲁等美食汇集之地，巧用爱尔兰面包蟹、海鳌虾和白螺等特色海鲜食材制作富有当地特色的海鲜私房菜，还携手大厨和当地厨师烹饪学校开展为期数日的烹饪培训，助力学员提升海鲜类菜肴的烹饪技能。
为了让更多的厨师、餐饮行业工作者和海鲜爱好者了解爱尔兰海鲜和大师菜谱，爱尔兰食品局更联合名厨APP对三场培训进行线上直播和回放，方便学员们“线上”取经。
继首站长沙培训圆满结束后，爱尔兰海鲜在3月28日登陆成都，开启川菜之旅。本次培训特邀中餐高级讲师周后超先生到场，为学员和观众们打造令人欲罢不能的“爱鲜川味”。周后超先生拥有15年的从业经验，曾荣获第八界中国烹饪世界大赛冷菜项目个人金奖、第25届中国厨师金奖等，在他的十八般“厨”艺下，爱尔兰海鲜会如何与川味交融？通过名厨APP预约，3月28日成都新东方烹饪学校不见不散！
▲中餐高级讲师周后超先生
成都之旅后，爱尔兰食品局还携爱尔兰海鲜于3月29日空降济南。作为中国历史悠久、技法丰富的菜系之一，鲁菜与翡翠绿岛自然海味的碰撞，将打造出怎样的味觉盛宴？且看本次济南之旅爱尔兰食品局的特邀嘉宾——中国烹饪高级技师、烹饪大师林守庆先生如何将爱尔兰海鲜变为齐鲁新贵。3月29日济南新东方烹饪学校爱尔兰海鲜烹饪技艺专场直播，爱尔兰食品局邀您名厨APP见！
▲中国烹饪高级技师、烹饪大师林守庆先生
爱尔兰海鲜之所以受到国内诸多烹饪大师和餐饮从业者的喜爱，与其鲜嫩肥美的口感和餐饮可塑性密不可分。爱尔兰位于欧洲西北角，海洋资源相当丰富——海岸线长达3000公里，水域面积达1390平方公里。这片广袤的海域孕育了多种优质的海产品，包括爱尔兰生蚝、面包蟹、海鳌虾、海螺等，它们以丰富的营养、天然的味道以及出众的品质受到全球海鲜爱好者的追捧。
爱尔兰海鲜明星产品之——海鳌虾
爱尔兰海鳌虾是世界顶级的海鲜食材之一，俗称海鳌虾、都柏林湾虾，虾体长度8至24厘米。其色泽艳丽清新，口感顺滑香甜，肉质鲜嫩肥美且富含虾青素、氨基酸、胡萝卜素等营养物质。不论是刺身，简单的水煮还是香煎、烧烤都难掩美味。
▲爱尔兰海鳌虾—清甜爽口
爱尔兰海鲜明星产品之——面包蟹
海鳌虾的鲜有多灵活，面包蟹的醇就有多厚重！如果你是蟹蟹爱好者，那么恭喜你，爱尔兰面包蟹绝对是你的“正缘”。在爱尔兰，着陆尺寸背宽140毫米，甲壳长度达到200毫米左右的面包蟹才能装箱送往全球的餐桌。密实的蟹膏，粗壮的蟹钳，鲜美的口感，不需要过多的调味品，每一口都是大海的味道。
▲爱尔兰面包蟹—膏满肉肥
爱尔兰海鲜明星产品之——白螺
说到餐桌上被翻牌的频率，爱尔兰白螺绝对不输前两位明星产品。清冷的大西洋海水为爱尔兰白螺的生长提供了极佳的环境，多汁、鲜甜的口感是海螺爱好者的“统一好评”。除此之外，低脂、富含蛋白质和其他营养元素的特点，也让爱尔兰白螺契合当下流行的营养饮食标准，无论白灼或者爆炒，都能感受其喷涌而出的鲜味。
▲爱尔兰白螺—多汁肥美
所谓工欲善其事，必先利其器。优秀的食材能激发厨师的灵感、演绎出令人垂涎欲滴的烹饪作品。有了这些来自翡翠绿岛的品质海味，难怪长沙站的大厨们做出了这么多隔着屏幕都能感受到“湘味”的爱尔兰海鲜！
欲知“爱鲜川味”和“爱鲁鲜贵”如何，敬请登陆名厨APP，预约3月28日成都站和3月29日济南站直播，或回看3月14日长沙站培训视频。
▲名厨APP关注爱尔兰食品局，美味不容错过
▲湘菜大师罗鸣用湘味打造爱尔兰海鲜
▲“湘”遇海鲜
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