近年来，不少知名餐饮品牌频频“翻车”，食品安全问题愈发受到大众关注。俗话说，民以食为天。随着生活水平的不断提高，人们对于“吃”的需求不仅局限在要吃饱，更要吃的好、吃的有营养。党的十九大报告中也明确提出：实施食品安全战略，让人民吃得放心。随着2022年高考的临近，相信不少有志青年想要从事食品类专业，为构建大食物安全的国家战略贡献力量。那么，有哪些学校开设了相关专业呢？就业前景如何呢？本期推送，让我们走进北京林业大学的食品科学与工程专业前去瞧瞧。
食品科学与工程是一门以化学、生物学、食品科学和工程科学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术、食品的营养健康、食品的加工贮藏与食品安全卫生的交叉学科，与人类的幸福息息相关。北林的食品科学与工程专业办学历史悠久、底蕴深厚，始建于1997年，是学校国家卓越农林计划重点专业之一。1999年，北林创建食品科学与工程系。目前，北林食品科学与工程专业已入选国家级一流本科专业建设点。在2021软科中国大学专业排名中位列全国第35名，实力强劲。
北林入选第二批“双万计划”一流本科专业建设点名单
北林一向以“绿色”闻名，多年来，北林的食品科学与工程学科立足于食品学科研究方向，针对林业产业和民生发展中的可食性资源综合利用问题，结合北林服务行业的办学特点，明确了“以植物类材料加工为方向，林业食品加工为特色”的学科建设理念，积极强化与地方政府和企业间的合作，先后与内蒙古根河市政府、陕西陇县政府、泰安市林业局、宁夏森淼集团、河北黄金龙食用油有限公司、呼伦贝尔鄂伦春旗原生态食品有限公司等签订合作协议，在扩大合作领域、丰富合作项目、深化合作内涵、促进科研成果转化等方面进行了一系列富有成效的实践，形成了互惠互利、校地共赢的发展格局。
北林教师在甘肃靖远调研枸杞生产情况
截至2021年8月，食品科学与工程学科已承担国家自然科学基金项目、国家林业局948及行业公益项目、国家重点研发计划、教育部新世纪人才计划、北京市科委项目、横向合作项目在内的科研项目300余项，经费达5000万元以上，转化科研成果30余项，获得国家发明授权专利50余项，发表学术论文800余篇。
北林食品科学与工程专业致力于开发“绿色”食品，将林业的生态优势、环境优势和资源优势转化为健康优势。专业旨在培养掌握食品加工与贮藏、食品机械与设备、质量安全与营养评价、市场营销和物流管理等相关的现代食品科学与工程基础理论、基本知识与应用技能，具备创新创业能力的复合型高素质专业人才。
北林食品科学与工程专业学生在学校的食品风味分析实验室开展阿克苏苹果主要香气成分研究实验
食品科学与工程专业学生在学习食品机械知识
专业拥有一支以中青年为主、年富力强、年龄与学历结构合理的师资队伍。近年来，专业通过打造精品课程、教学改革研究完善课程体系，以培养高层次食品专业复合型人才为目标，创新协同育人机制，加强创新平台建设，取得了一系列显著成果。“山野菜开发技术”“生物资源学”“绿色食品与功能食品”“食品专业英语”“大学植物学”“保健食品研发与功效评价”等林产特色课程强化了北林学子对林下资源开发与利用的知识积累，拓宽了学子知识的广度与深度。
“山野菜认知与开发利用”慕课被媒体报道
我国地域辽阔，根据不同区域各自的特点开发适宜的林业资源食品，前景广阔，能很好地实现“藏粮于林，藏技于林”。近年来，我国出台了一系列支持发展林下经济的政策，让越来越多的“森林热量”与“森林蛋白”从林间走向餐桌。在此背景下，食品科学与工程专业学子的发展前景广阔。
从以往数据来看，北林食品科学与工程专业的学生深造率高达78%，不少学生进入了清华大学、北京大学、美国剑桥大学、英国爱丁堡大学等国内外知名学府深造。如选择直接就业，该专业毕业生可在食品制造业、饮料制造业、农林副食品加工业、专用设备制造业、批发和零售业、餐饮业、科学研究与专业技术服务业、科技交流和推广服务业、教育、国家机构等行业的企业、机关、学校、科研单位等部门从事食品生产与技术管理、产品研发与品质控制、科学研究与工程设计、市场营销与物流管理、教育教学与咨询服务等工作。
随着科技强国、乡村振兴等一系列政策的深入推进，林下经济正在以特有的优势进入高速、全面的发展机遇期，林业资源食品发展正当时。2022，欢迎各位学子选择北京林业大学食品科学与工程专业，享受美好“食”光！
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素材来源：北京林业大学招生办，生物科学与技术学院官微，中国食品报新闻，林草新闻，食品科学杂志
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