本文章由［福州日常］虾油弟原创撰写／整理，其他媒体未经允许请勿转载。
说起烘焙糕点，1cake、安德鲁森、向阳坊、85℃，越来越多的主流连锁商家满大街占据我们的视野，花样和经营品类也是越来越丰富，咖啡、花茶等各类饮品且不表，甚至包括与糕点毫无关系的明信片、鲜花、刀枪剑戟斧钺钩叉。
令人好奇的是，在这样的一个激烈的竞争环境下，有一家“最不思进取”的蛋糕店却在许多福州人心中有着不可取代的地位——红叶蛋糕。。～
台湾官网
福州官网
哈哈哈哈～！
实在憋不住啊！
美工一定帮老板挡过子弹！
从80年代穿越过来的造型
卖得比85℃还贵你能信？！
人家还供不应求啊！
浓浓的超市气息
同期产品或转型或倒闭
它却一直拥有大批忠心的拥趸
到底是有多好吃！
明星排队来吃啊！
而且更加令人不解的是，这样一家台湾籍人气蛋糕店，大陆范围内为什么只在福州开设分店？？小虾油这就带大家来探寻这家跨过了三十多个年头的红牌蛋糕店究竟发生了什么！
红叶蛋糕创始于1968年，第一家店铺开在台北仁爱路，它的成名，源于它们入口即化的鲜奶油蛋糕。说起“鲜奶油”，现在大家肯定都不会陌生，在目前几乎所有的生日蛋糕上都能吃到。
红叶招牌鲜奶油蛋糕
但是，虾油弟记得小时候吃的“奶油蛋糕”可不是现在这个味道，在90年代初期，福州能买到的生日蛋糕还大多用的是鲜奶和色拉油调和的“奶油”，好看，但是吃两三口就起腻，而且脂肪和糖分含量很高，用现在的说法也不宜多吃。直到有一年，虾油爸妈斥巨资给我买了一个“鲜奶油”蛋糕尝鲜，口味香甜不腻，小虾油瞬间被俘获，从此成为了蛋糕控。
鲜奶油与传统奶油的最大区别就是将配料里的色拉油换成了鸡蛋，打出的奶泡细腻又适口，脂肪和糖分也比较适中，相对比较健康，而鲜奶油的始祖红叶蛋糕也就因此一炮而红！
红叶招牌黑森林
红叶蛋糕的创始人许建平先生是我们福州人，15岁渡海去到台湾，在当时的联合国教科文组织驻华文教处长孙乐山家中当了9年厨师。在此期间，许建平受到孙乐山意大利夫人严格的西点技艺训练，孙乐山返美后，许先生去了另一家西饼店当了六年大师傅，之后便产生了创业的想法，与太太许萧阿夏创立了红叶蛋糕。
由于故乡情结，1994年，许建平大儿子许振华被父亲派回福州，开设红叶蛋糕分店，延续了台湾总店的路线，蛋糕没有更多花哨的风格，华丽的包装，但是坚持尽善尽美的品质，让他们的名气一时间风靡福州。
这就是红叶蛋糕和创始人的故事，或许在今天的年轻人看来他们的蛋糕不那么华丽、高端，但是作为食物，好吃，是绝对的硬实力，这也就是为什么其貌不扬的红叶蛋糕能够数十年在那么多人心中占据着不可动摇的地位，品牌屹立不倒。
哦，上面这张是虾油妹刚给我买的冰淇淋蛋糕，所以……不写了，我先吃着你们随意。。～
欢迎大家在评论区来说说最爱红叶哪一款蛋糕，或者你和红叶的故事吧，看看你和哪位吃货英雄所见略同！
红叶蛋糕坐标 Coordinate
广达总店
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