心服务，多产品，优品质——访鸿壹行（辽宁）品牌管理有限公司顾宇总经理
文/庄云鹏
食品供应链管理是农产品和食品生产销售等组织，为降低食品和农产品物流成本、提高其质量安全和物流服务水平而进行的垂直一体化运作模式。目前，我国食品供应链管理主要涉及四个主要领域：食品生产、食品供应、食品物流与食品需求，它以同步化、集成化生产计划为指导，以现代信息技术的发展为依托，围绕上述相关领域来组织实施。
形象一点，我们可以把供应链描绘成一棵枝叶茂盛的大树： 生产企业构成树根；独家代理商则是主杆；分销商是树枝和树梢； 满树的绿叶红花是最终用户；在根与主杆、枝与杆的一个个结点， 蕴藏着一次次的流通，遍体相通的脉络便是信息管理系统。
供应链上各企业之间的关系与生物学中的食物链类似。 在“草一兔子一狼一狮子”这样一个简单的食物链中，如果我们把兔子全部赶走，那么草就会疯长起来， 狼也会因兔子的灭绝而饿死， 连最厉害的狮子也会因狼的死亡而慢慢饿死。可见， 食物链中的每一种生物之间是相互依存的， 破坏食物链中的任何一种生物，势必导致这条食物链失去平衡， 最终破坏人类赖以生存的生态环境。 同样道理，在供应链里，如果企业忽视了供应链中各要素的相互依存关系， 而过分注重自身的内部发展，或者不能及时提供生产原材料，在或者企业的销售能力跟不上，那么我们可以认为企业不适应这条供应链的整体效率。
鸿壹行（辽宁）品牌管理有限公司（以下简称“鸿壹行”）是一家集食品销售、服务、仓储、物流等于一体的全产业链公司。是东北较大的网红零食基地，现有库房两万余平，合作网红主播八百多位，与传媒公司及商超建立了合作，多年的发展拓进，多业态产业集群基本规模化，广泛覆盖食品领域，深受广大消费者的喜爱。
鸿壹行总经理顾宇介绍，每款合格的零食产品，必定经过千锤百炼的考验，只有健硕果才能被选为原料，每道加工工艺，我们尽可能的挑选保留住原有的风味，融入多种配料，结合现代化科技，将美味融合到一起的生产厂家进行合作。现有商品品种繁多，炒香、蜜饯、香卤、鱼鲜、肉珍、糕点、糖果、冲饮等丰富的产品种类，满足不同大众的口味，未来还会为客户挑选相应的小家电，为客户提供便利的需求。每月持续挑选大量的优质产品，更做到因地制宜，为不同地域的消费者带来喜爱的口味。
全盘信息化，数据化的管理是现代商业强有力的武器。鸿壹行作为东北较大的食品供应链，无法站在巨人的肩膀上去参考，只能自己不断地去摸索，去思考，鸿壹行在沈阳已经发展客户1800余家，线下通过经销商，超市等，线上通过主播、传媒公司等带货反馈数据，以及广州总部、山东、江苏、厦门等多地分公司的数据支撑，来“反哺”企业，了解南北客户的喜好。根据用户的喜好，为消费者挑选相应的产品。通过食品，还为客户拓展相应的小家电，不断完善客户需求，这样良性的循环，让鸿壹行在满足消费者口味的同时，也逐渐丰富自己的数据库，为以后的发展奠定的夯实的基础。
顾宇表示，为什么说：新渠道带来新增长？因为目前传统的线下渠道拓展和电商渠道增长缓慢，而新渠道的崛起，给了很多生产企业和品牌商销量快速增长的弯道超车机会。消费升级趋势下，消费者口味愈发个性化，消费场景愈发多元化，导致休闲食品产品品类不断扩充。电商渠道拥有流量大、购物便捷等特点，突破了传统零售消费场景固定的特点。得益于技术手段和人口红利等优势，我国线上消费规模迅速增长，至2019 年，线上整体消费渗透率已接近 20%，而休闲食品渗透率也提升至13.2%。疫情期间，线下销售渠道的暂时停工，休闲食品行业开始迅速的新零售转型，而数场爆卖的直播成为数字转型的起点。围绕社群和直播领域销售量最大食品品类，作为，社群团购与直播领域复购率和受众率最高的占比60%的网红食品零食版块，只有入局，才能深刻了解渠道的玩法和核心！
通过和顾宇的沟通，笔者了解到，同为消费品，休闲零食显然并不像速冻食品、乳制品、方便食品那样具有消费刚性。不过，在新冠肺炎疫情的影响下，消费者对健康的关注日渐提升，为休闲零食行业发展带来了新的机会。儿童零食是几大巨头在健康领域讲的新故事，也是鸿壹行寻找的新的盈利增长点，其次，大家都知道零食对于大部分人来说都是没有抵抗力的，特别是针对18-24岁左右的年轻人，零食更是他们生活中必不可少的东西。像追剧的时候喜欢嗑点瓜子，打游戏的时候吃点小零食，半夜饿了用零食填填胃，早上起晚了没有时间吃早餐拿个面包垫肚子的情况层出不穷，因此衍生出形形色色网红零食产品，毕竟在当前同质化严重的休闲零食市场，扩展新品类是零食企业破局的一大法宝。
顾宇还向笔者介绍到，在火药味十足的休闲零食市场上，产品品类的争夺已远远不够，几大零食巨头还将竞争触角延伸到供应链层面，在底层生产上进行实力大比拼。
“鲜”战略是几大零食巨头竞相对外界作出的承诺。5月18日，来伊份在上海召开了新鲜零食品牌战略升级发布会，宣布将“新鲜零食”确立为未来十年品牌战略；良品铺子则推出了一款名为“7日鲜”的综合果仁产品，以“7日”的短周转讲述“新鲜”的故事；百草味也对外发声，其每日坚果锁鲜装已经成功获得了包装专利。
各大巨头在“新鲜”领域抢滩登陆是寻找新的增长路径，高品质产品是它们打出的共同底牌。而“新鲜”一词看似简单，背后却需要足够的硬实力，从原料采购、产品研发到物流运输、包装仓储，几乎每个环节都对企业核心技术提出挑战，实际上，供应链已成为零食行业竞争的最大焦点，鸿壹行也在不断的完善自己。
几大巨头也都知晓供应链对这场战役的关键作用，不断加大投入，扩宽自己在供应链方面的“护城河”，并通过多种途径对外输出信息。
伴随着休闲零食市场不断壮大的是国人的“第四餐之争”。实际上，代餐化、一人食、夜晚零食等多种场景已成为新鲜零食的重要战场。而在这场战争中，几大零食巨头面对的远不只彼此，还有自嗨锅、喜茶等切入“第四餐”领域的新入局者，这使得竞争异常艰难。
此外，几大巨头开展的品类之争、供应链之战也未见分晓。毕竟，包括儿童食品、网红零食、方便速食等在内的多个细分市场早已是“红海”中的“红海”，能否抢到蛋糕目前尚难判断，而供应链之争则更为残酷，所以鸿壹行需要更强的产业链把控能力。
在说到企业未来规划的时候，顾宇信心十足，作为新时代的产业链，前景还是十分乐观的，价格对与商超及直播带货有一定的优势的，而且衍生出许多进口食品折扣仓也越来越受消费者的喜爱，在未来对于食品供应链的依赖会越来越强。温室里长不出参天大树，懈怠者做不成伟业宏图，选品团队不断地为鸿壹行挑选优质供应商；业务团队不断地开拓市场，深入了解市场；直播团队尽可能的为客户讲解产品，提升销量。这样一个优秀的团队，不断为热爱生活的人们，提供优质的商品以及贴心的服务。
初心不改，使命不忘，鸿壹行作为食品新批发模式的引领者，更加关注食品安全，以丰富齐全的品类，高质量的商品，和尽可能低的价格来服务广大消费者。这样一家代表性的企业，一定会在未来发展的路上稳步前行，越来越为大众所熟知。
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