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蜀大侠(飘香四溢中寻巴蜀味道)

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  • 2023-12-13 21:00
  • 龙泉小编

怀旧火锅满满江湖气

蜀大侠整体装修走的还是老巴蜀风格,门窗是木质镂空的。蜀大侠走武侠风,满满的江湖气和不羁,大开大合,再点缀上很多武侠元素!

推开厚重的大门,镂空雕花的屏风上一卷侠客行,颇有武侠范儿,旁边还辅以吸财兽坐镇。

灯笼高悬,墙面上绘的是三国风情,梁山泊的演绎,都承袭了一贯传统的仿古风格~开业虽不久,但人流量不断,满满当当看着甚是欢喜。

青石砖为墙,石墩、石瓦全是时间的痕迹,还有富有年代感的木质桌椅,黄黄旧旧的温暖灯光,窗倚上的复古主题壁画,为你讲述着一段段的侠客故事。

包间取名为青城派,旁边一武当派正在修炼,点苍峨眉丝毫不输气势,“大侠饮酒霸气”、“天下英雄出我辈”,全然的霸气。店内的江湖气都显得那么的和谐和自然,包容的意味全在里面。

范儿姐倒最后也想吼一句:宏图霸业谈笑间,山高水远啊~

牛油汤底打造火锅灵魂

花千骨 29元/份

来蜀大侠必点的菜品,独家秘制菜品,桌桌必点,选用新鲜的中排,标准的4厘米左右长度,码上秘制酱料腌制大约6至8小时,再次加入辣椒、花椒码料入味,丢进沸腾的红锅里,闻着就心动,就连不喜欢吃排骨的范儿姐也觉得敲好吃!

大侠上上签 28元/份

喜欢他家这个功夫熊猫造型的容器,牛肉扎实,久煮不老,加入花椒等多种调料,串上大竹签,下锅煮后香气非浓,入口瞬间肉汁满溢,香而不腻。

冰川鹅肠 28元/份

烟云缭绕的感觉非常棒,冻好的冰球放入腌好的新鲜鹅肠,上桌前加入干冰蒸发,才有了看到的烟雾缭绕的壮观。因为鹅肠一直放在冰球里,所以会一直保持着新鲜度,下锅烫8至10秒左右就赶快捞起,这时的口感最佳。

大侠水牛毛肚 36元/份

毛肚把蜀大侠“大口吃肉”的江湖气体现的淋漓尽致,大片大片铺满整个容器。成都人吃火锅,一般先下毛肚,所以毛肚也是火锅必点菜品之一,对毛肚本身的要求也非常高。蜀大侠的毛肚非常新鲜,下锅后吸收了红锅的味道,爽口嫩脆,其实也可改刀再小一点,方便食用嘛。

贵妃牛肉 25元/份

吃了那么多次牛肉,这样的吃法确实新鲜少见,白色的纯牛奶汁浸透鲜嫩的牛肉片,均匀的搅和后下锅煮,大约四五分钟的样子,那味道真是嫩到心坎里了,即使煮过头,牛肉也仍然保持鲜嫩的口感!

玫瑰丸子 15元/份

卖相很好,看到都很舒服,将精五花里加入玫瑰花茸剁泥,上桌还不忘用玫瑰花瓣装饰包裹,这道范儿姐推荐上白锅煮,玫瑰花香味更明显些。

锡箔烧酥肉 18元/份

酥肉放在锡箔纸内,撒上少许酒精,可稍微加温,这样的吃法倒也新奇,酥肉口感脆且爽口,不干不柴,味道很棒,可直接食用。

金桔柠檬汁 10元/杯

重口味的火锅,肯定必须要一款饮品,金桔柠檬汁和猕猴桃汁是蜀大侠火锅的特制饮品,酸酸甜甜特别解辣。都是店内用新鲜金桔和柠檬榨汁,加上冰块,把吃火锅的燥热一扫而空。

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