过去，“三菜一汤”就是小康生活的体现。后来，“每天早上一杯奶”成为老百姓对美好生活的追求和向往。
从《史记》中对游牧民族饮用牛乳的记载，到民国时期将直接饮用牛奶“提上日程”，牛奶走上国人餐桌的背后，是一段十分漫长的历史。这在段历史中，诞生了无数先驱。他们建牧场、造品牌，为中国乳业的发展划下了浓墨重彩的一笔。
在南京，出了中山门往东，经过苜蓿园，再经过一段艰难的爬坡，就到了卫岗。在这里，有这样一家有着92年历史的老字号品牌，每当南京人提起时，便会在不经意间流露出恋乡恋土的情结。
追溯南京奶业的历史，镜头当推至中国近代两位杰出女性——宋庆龄、宋美龄。
1924年至1927年的北伐战争消灭了吴佩孚、孙传芳等北洋军阀军队40余万人，收复大半个中国，结束了北洋军阀的统治。然而，残酷的战争也留下了大量革命军烈士的遗孤。战争结束之后，为妥善安置在战争中壮烈牺牲的国民革命军将士遗孤，1928年，国民政府在南京东郊卫岗（现为解放军前线歌舞团所在地）建立了国民革命军遗族学校，由宋氏姐妹负责管理。
宋氏姐妹深受孙中山先生“博爱民生”的思想影响，用行动扮演着“妈妈”的角色，把那些革命烈士的遗孤，甚至普通百姓人家的战争孤儿，都当作自己的孩子。
宋庆龄、宋美龄、宋霭龄与国民革命军遗族学校学校孩子们的合影
与此同时，为了给他们营造一个更好的成长与生活环境，宋氏姐妹在学校设立了农科以培养学生“手脑并用”的能力。从国外引入75头荷斯坦奶牛，在紫金山南侧四方城附近设立了该校的实验牧场，以此形成了卫岗乳业的前身。
作为彼时全国第一家也是唯一一家由国民政府创办的奶牛场，宋氏姐妹对卫岗牧场的创建始终亲力亲为。在牧场规划阶段，亲自参与四号牛舍的设计；在水源无法解决时，建成了一座高50米、负地下100米的供水铁塔以开采地下水。
此外，她们也采取了许多西方的先进理念并用于牧场管理。从美国和加拿大引入冷藏机、装奶机、洗瓶机以及巴氏消毒等先进设备，聘请美国人孔保罗和丁克森担任奶场的技术顾问，宋美龄还安排自己的中文秘书钱用和长年负责生产管理。
遗族学校照片
遗族学校照片
上世纪30年代，牧场的日加工消毒奶可达1250磅，约千余瓶。除了供给学生及周边居民以外，她们还曾多次带上牛奶来到南京大校场飞机场看望飞行员，激励他们为国杀敌。
宋氏姐妹可以说是卫岗乳业的创始人，更可以被称之为一代优秀的“女企业家”。她们凭借博爱奉献的精神、认真负责的态度、精细规范的管理，引领奠定了今天“百年事业、亲情卫岗”的宏伟基业。
1937年11月份，南京即将落入日军虎口。在危急关头，宋氏姐妹计划将50多头优质奶牛运往重庆后方。但一路上，奶牛喝不上水，体质明显下降，待1938年4月份到长沙时，10多头奶牛患上炭疽病全部死亡。
遗族学生在牧场实习
这一消息让她们十分震惊，并要求在当地建简易牛舍让牛养息，度过夏季高温后再转道武汉。12月份，在宜昌当民生公司小火轮无力承载牛群逆江而上时，宋美龄又通过关系找到英国“荆门”号军舰托运。1939年3月份，在长达14个月之后，卫岗牛群经长沙、武汉、重庆等6个城市，最后抵达成都的华西坝。
在战火纷飞的年代，这段奶牛的“抗战”历程，更是一个以“爱”创造的光辉奇迹。
从1938年底到1945年，宋美龄在重庆居住长达6年，并亲自对奶牛进行照料。无论是在歌乐山、九龙坡，还是黄山、曾家崖等寓所，都配有专职的工人饲喂奶牛，牛舍由卫兵24小时全天候警卫。有一次，重庆遭日军轰炸，牛舍被毁所幸奶牛无恙，宋美龄怕再遭日机侵袭危及奶牛生命，下令把唯一的这头奶牛运回到成都乡下。
1946年重建的遗族学校牧场全景图
但卫岗牛奶的根基始终立足于南京。抗战胜利后，宋氏姐妹令王育民、汤鹤松、曹金才等骨干人员带着几头种公牛和高产奶牛返回南京，进行牧场的重建工作。
从对4栋牛舍进行升级改造，到将挤奶过程改为机械化运作，卫岗牛奶场迅速走出了战争创伤，进入了新一轮快速发展期，牛奶生产的品质与效率实现了质的飞跃。
1947年，联合国战后救济总署援助中国政府3000头奶牛，其中卫岗牛奶场获得100多头高产优质奶牛和种公牛。当年，卫岗牛奶场的奶牛存栏总数达到200多头。
1949年奶牛放牧紫金山
1950年，卫岗以南京乳牛场之名，在报纸刊登了第一条广告词——“南京人民要吃地产奶”。自此，曾经一度消失的浓浓奶味，伴随着清晨的第一缕阳光渐行渐近，并逐渐成为了南京人心目中挥之不去的家乡记忆。
在1949年至1983年期间，卫岗先后经历了部队接管、政府有关部门托管、公私合营、国营等社会主义改造，逐步有一个作坊式的企业发展成为集奶牛生产、乳品加工、市场销售为一体的牛奶专营企业。并在全国率先实现了奶牛人工繁殖、单头奶牛日产125.25公斤的全国最高纪录、诞生第一头跨入世界先进行列的中国黑白花高产“奶牛王”等荣誉。
历史留下繁多的吃奶票证
但在彼时百废待兴的年代里，粮食生产较为紧张，衣食住行等都“凭票供应”，牛奶也不例外。供应对象局限于新生儿、老年病员、特殊工种保健等。
“两张奶证可以换一辆二八大杠”，是对当时牛奶珍贵最直观的阐述。
直到上世纪八十年代，国家实行改革开放政策。“订奶票”成为了泛黄的纸张，承载历史记忆的同时，讲述着时光和生活的变迁，也拉开了中国乳业的改革帷幕。
90年代UHT奶生产
为了让牛奶从“奢侈品”变成“日常消费品”，让消费者从“有奶喝”到“喝健康奶”，卫岗秉承着宋氏姐妹“爱心奉献”的精神，再次承担起这一关键时期新的社会使命。九十年代，从荷兰引进消毒牛奶灌装线、与汉密尔顿，帕玛拉特等国际一流公司合资，外延扩张不断兼并与新建乳牛场，扩大产能、提高市场供给水平。
因此，每一瓶卫岗牛奶中都饱含了爱的“温度”。
进入21世纪以来，卫岗完成了整体改制，这家金陵老字号也树立起了全新形象，为今后的跨越式发展提供了可靠支撑。
卫岗生态科技牧场
为保障最新鲜的奶源，卫岗坚持“先建牧场，再做市场”的理念，先后在苏皖鲁地区建设多个生态科技牧场，直接管控4万多头荷斯坦奶牛。为确保每一滴奶的新鲜品质，卫岗打造了3个现代工业园，用高于欧盟的检测标准，以全程冷链配送体系及全过程质量可追溯系统，兑现 “2小时新鲜直达，5小时新鲜保障”的品质承诺。卫岗自建“最后一公里”城市毛细冷链物流配送体系，每天为华东区域300万家庭、千万用户提供当日新鲜牛奶配送到户服务，以属地化不间断的弹性供应链体系，与消费者实现亲情互动。
“爱”的温度在如今上万余位卫岗送奶师傅披星戴月、风雨无阻地穿梭下，传递到全中国的大街小巷。对于如今已实现“牛奶自由”的中国老百姓来说，宋氏姐妹的传奇，也早已被浓缩在了一瓶瓶新鲜的卫岗奶中，品尝了有“爱”的一生。
微信长按下图二维码，阅读最新“方志江苏”文章
关注微信
