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北京海虹(官方紧急通告)

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  • 2023-12-26 19:00
  • 龙泉小编

2021年4月30日,秦皇岛市海洋和渔业局发布预警,提醒广大市民近期不要采集、买卖、食用海虹。“海虹”又称贻贝,是北方常见的一种食用性贝类,双壳黑褐色。

秦皇岛市海洋和渔业局发布预警通告,提示贝类海虹近期毒素升高,易引起食物中毒,因此近期不要买卖和食用

秦皇岛市海洋和渔业局介绍,根据近几年的监测,已发现海虹体内的麻痹性贝类毒素发生发展具有一定的规律,从3月下旬随着气温的升高,海虹体内麻痹性贝类毒素含量逐渐升高,6月降至判定限量值以下,现正处于上升期。海虹之所以会有麻痹性贝类毒素,是由于海虹摄食有毒藻类在体内蓄积毒素造成的。

据介绍,近期河北省水产技术推广总站、秦皇岛市海洋和渔业局的监测显示,黄渤海域的海虹体内,麻痹性贝类毒素含量已经超出安全限量标准2.0倍以上。如果食用,极易引起中毒,会导致人出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状,严重的会导致呼吸停止。近年来,类似食用海虹中毒的事件已在北方沿海县市频繁发生。

因此,秦皇岛市海洋和渔业局提醒,广大市民近期不要采集、买卖、食用海虹。一旦发生食用海虹出现中毒症状后,应立即赶往医院就诊。

北京科学中心曾专门发布过一篇科普文章,解释好吃的贻贝为什么可能有毒。文章称,贻贝的安全性和所在水质有直接关系,如果当地爆发赤潮,或产生了其他有毒藻类,那么贻贝也会随着滤食藻类而在身体中积累大量毒素,可能含有的毒素包括麻痹性贝毒(PSP)、神经性贝毒(NSP)、泻痢性贝毒(DSP)、失忆症贝毒(ASP)等。而且这些毒素都耐热,不会因为长时间高温烹煮而被破坏,也难以通过味道来发现它们。

因此,这篇科普文章建议,尽管贻贝价廉物美,切忌不能在海边随意采集食用,还是要从可靠渠道选购,并关注当地政府发布的警示声明。

慎食海虹,当心麻痹性贝类中毒

图源/网络

海虹(贻贝)壳呈楔形。一般壳长6~8厘米。壳面紫黑色,具有光泽,壳内面灰白色,边缘部为蓝色,有珍珠光泽。分布于黄海、渤海沿岸。

图源/网络

贝类毒素

海洋毒素种类繁多,其中贝类毒素是危害较大者之一。贝类毒素包括:麻痹性贝类毒素(PSP)、腹泻性贝类毒素(DSP)、神经性贝类毒素(NSP)和健忘性贝类毒素(ASP)。

贝类毒素危害具有突发性和广泛性,由于其毒性大、反应快、无适宜解毒剂,给防治带来了许多困难。

麻痹性贝毒(PSP)被公认为对公众健康危害最严重。

麻痹性贝类毒素PSP很强的毒素之一,其毒性与河豚毒素相当。PSP毒素的毒性很强,摄入1mg就可致人死亡。对动物神经系统和心血管系统有高度特异性。这种毒素溶于水且对酸稳定,在碱性条件下易分解失活;对热也稳定,一般加热不会使其毒性失效。

麻痹性贝类毒素中毒特点

贝类摄入此毒素对自身不会造成危害;

当人摄入含麻痹性贝类毒素的食物后,毒素会迅速释放并呈现毒性作用,潜伏期仅数分钟或数小时,症状包括四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等,严重者肌肉麻痹、呼吸困难、甚至窒息而死亡。

潜伏期:一般为数分钟至4小时;

PSP毒素中毒的最初症状为唇、口和舌感觉异常和麻木,这是由于口腔黏膜局部吸收了PSP毒素。

继而这些感觉波及到靠近脸和脖子的部分,指尖和脚趾常有针刺般痛的感觉,并伴有轻微的头痛和头晕。有时 在早期阶段出现恶心和呕吐。

中毒稍微严重,出现胳膊和腿麻痹,随意运动障碍,经常有眩晕感。

• 中毒严重时,则会出现呼吸困难,咽喉紧张;随着肌肉麻痹不断扩展加重,最终导致死亡。

PSP毒素中毒的严重程度由摄入的PSP毒素的特异毒性、摄入数量和排出速率决定。

化验检查无特殊异常,可见心肌酶的轻度增高,肝酶轻度升高。

• 心电图可见房室传导阻滞。

• 头颅CT早期无异常,胸部CT可见阳性改变。

麻痹性贝类来源包括:市场购买、流动摊贩、小渔船捕捞等。

• 既往所有中毒患者,在发病前4小时内,均有贝类进食史(但不是共同聚餐),加工方式均为水煮,均在自己家中食用。同一家庭内没有食用者未发病。

科普常识

麻痹性贝类毒素的排除方法:

• 关于PSP的排除方法。其排除方法包括温度刺激、盐度胁迫、电击处理、降低pH值、氯化处理以及臭氧处理法。

• 东南亚联盟包括马来西亚、新加坡、泰国、菲律宾和印尼贝类净化系统主要采用紫外线系统。西班牙是欧盟中消费贝类最多的国家,主要采用含氯消毒剂消毒法。法国用臭氧法作为净化贝类的主要手段。

烹饪法也被认为是排除PSP的好方法之一,也是最后一道防线。煮、蒸、炸可在短时间内使毒素在高温下因贝类失水而渗出。

• 值得推荐的烹饪法是油炸法,因为油炸法具有以下优点:温度更高、排毒更有效、并能避免更多的毒素流入汤中。烹饪法可以降低毒素水平,但并不能消除中毒的危险性。只有当初始贝类毒素的水平较低时,烹饪方法才可能将毒素降到安全水平。

信息来源:澎湃新闻 吕新文 原题:秦皇岛监测到海虹麻痹性贝类毒素超标2倍以上,近期不要食用;秦皇岛市抚宁区人民医院 原题:慎食海虹,当心麻痹性贝类中毒

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