作者 | 莫莉
编辑 | 博雅
出品 | 零售商业财经 ID：Retail-Finance
裁员浪潮之下，朴朴超市逆势而上，不仅没裁员且大规模招聘，与大环境形成巨大反差。
打开某实名制职场社交平台，搜索关键词“疫情”会发现上面多的是互联网企业裁员的消息，生鲜赛道也是如此。
去年8月末，十荟团被曝出裁员消息，从多个城市撤离。创始人陈郢也在内部信中承认此事，声称“短期内会在部分效率较低的业务区域，进行大刀阔斧的改革”。
宝能生鲜、京东生鲜、吉及鲜……裁员消息涌来，无论是企业高层，还是供应商、投资人、一线员工、围观者对生鲜零售的信心被挫伤。
当大众一边唏嘘感叹，一边期待“好消息”的时候，近期，朴朴超市发布的招聘信息，引发行业热议。
从朴朴招聘官方公众号相关信息可以看出，今年3月以来，朴朴超市在已布局的7座城市：福州、厦门、广州、佛山，深圳、武汉、成都，设置了相应招聘需求，覆盖专家、经理、一线专员、实习生等多个岗位。
朴朴针对不同地区的差异化市场需求，对招聘岗位因地制宜，这也在一定程度上反映出其在不同地区的发展阶段和战略打法。
生鲜行业有这样一句话：起势靠流量、生死供应链，供应链能力强弱是生鲜零售企业成败的关键点。
福州是朴朴的诞生地，也是大本营。此次招聘中，朴朴在福州招募的岗位包括采销、仓储、商品管理、平台运营、整合营销经理和供应链专家等，可以看出主要着力于整个供应链体系上各个环节的人员优化，力求巩固其护城河。
在武汉市场上，朴朴买菜招募的岗位覆盖采销、商品管理、营销、推广、配送方面，整体偏向于关注商品运营和门店履约能力。
另一边，2021年朴朴超市新开佛山、成都两座城市。笔者分析发现，在两地招聘岗位中，商品采购岗、销售岗占比更大，推广人员也在招聘中。由此可见，朴朴在佛山、成都两地目前的发展战略仍是扩大人才队伍，企图先扩管理团队、再提升商品SKU，以增强平台吸引力。
值得一提的是，广东地区作为重点发展区域，朴朴已布局广州、深圳、佛山三城，这三地同时招募整合营销及运营经理，聚焦营销业务，此举正是对于朴朴“福州样本”的深度复制。
朴朴超市创始人陈兴文有过多年传媒策划经验，被称为生鲜界“营销鬼才”。
在他看来，通过在人流量大的地方打广告，能直接、有效地切入大众日常生活，提升消费者对品牌的认知度。
基于这种理念，朴朴关注营销曝光，在福建大本营的广告遍布电梯、公交站台、地铁等日常场景。
通过户外广告的广范围、全方位的曝光，逐步强化消费者心智，让朴朴买菜这位“后入场玩家”在福州地区起势阶段便收获了一批种子用户。
而朴朴刚进入广州地区时，最先采用的营销打法便是在地铁上投放广告。凭借一句“朴朴30分钟快速超市提醒您到站”的洗脑式广告，朴朴超市成功在广东地区打响了知名度。
除此之外，朴朴在广州投放“尽情去跳广场舞、买菜可以用朴朴”，“上车刚买菜、下车菜到家”等顺口溜式的文案，围绕不同群体的需求做营销，更容易走进消费者内心。
据七麦数据显示，截至2021年7月，朴朴超市APP累计下载注册用户数达1.7亿，引流表现向好。
除了屡试不爽的营销外，朴朴后入场福州但却能与生鲜扛把子永辉超市撕扯、抗衡，这说明它不仅仅只会营销。
从供应端来看，朴朴主要采取产地直采和供应商直供这两种方式。
此外，只收取3%-5%的物流服务费，进一步减少供应商仓储库存亏损的风险，也有利于平台在起步初期避免受到知名度较低的影响，进一步扩大合作供应商的范围。
取消进场费、建立严格的供应商标准体系，还委托第三方检验检测机构对种养殖基地、生产加工线进行验厂、产品抽检，也会在供应商进入朴朴采购体系后，经常性地突击检查，通过严格品控以保证生鲜产品品质。
朴朴超市供应端夯实，在品类端也表现出色。
与其他生鲜平台不同，朴朴作为“一站式购物平台”，让消费者足不出户便能搞定日常生活所需。朴朴超市小程序上的品类既包括水果、蔬菜、肉类、海鲜类大众化产品，也包括熟食卤味、冰啤面点、乳品烘焙、酒水饮料、方便菜等，产品品类覆盖广泛。
一位福建本地市场业内人士透露，为增强仓容量，朴朴采取了立体化的前置仓管理模式，仓内SKU突破6500个。
与此同时，随着数字化浪潮兴起，朴朴超市跟其他生鲜企业一样，关注企业数字化升级，欲利用数字化技术来完善商品运营链条，优化商品流转效率。
一方面，朴朴将后台销售数据共享给供应商，并采用数字化工具预测产品销售量，以此做到“以销定产”，实现产品快速补货、销售，实现商品管理动态平衡，减少库存耗损。
另一方面，朴朴超市APP上每一件商品都对应着一个ID。基于数字技术可保存记录商品被浏览、收藏、购买及投诉的记录，方便朴朴进行单品管理，及时调整单品品类。
基于数字化技术的使用，朴朴超市也做到了千仓千面，可以根据商圈、学区房、居民区等不同区域消费者特征，定制化、精准化推出消费者对应需要的产品，以此减少消费者决策、购物时长，提升消费者对平台的好感度。
2019年相关数据 图源 / 亿欧
在福建，朴朴超市在供应链、数字化运营、知名度和市占率已不逊色永辉，在履约和到家业务上也让永辉望尘莫及。
基于稳定的供应链建设及精细化的运营管理能力，朴朴超市门店数量突破300+家，2021年GMV达到150亿元，销售额同比增长约100%。
今年年初，朴朴碰上广州疫情。急剧增长的订单数量对于生鲜企业供应链来说是一场不小的挑战。
对此，朴朴超市灵活机动，通过试点闪电仓项目增加商品配送频次，上线自提柜项目，增设送货渠道，坚持供保，在疫区的群众基础和口碑，直接碾压本地老牌零售企业。
下一步，朴朴超市将走向何方？
不难判断，朴朴超市下一步动作，便是要争取IPO上市。尽管朴朴超市创始人及相关员工并未公开谈及IPO上市之路，但是作为前置仓赛道头部玩家，同批竞争者每日优鲜、叮咚买菜都已走上IPO之路。
截至目前，经历五轮融资的朴朴，现有公开数据显示的总融资金额已超过10亿人民币，也该为资方交付结果。
不过，前置仓企业上市并非易事。
去年6月，每日优鲜上市首日股价跌幅超过25%，此后股价一蹶不振，引得股民纷纷抱怨。其上市表现，一定程度上挫伤了大众信心，想要股民和相关审核部门买账，并不容易。
由此，对于朴朴来说，想要成功上市，就得讲出更好的资本故事，以提振市场信心。
此次朴朴逆势扩招，在所布局的七大区域推出众多岗位，一方面说明其业务基本盘稳健，另一方面也是为再度融资做打算。
在笔者看来，朴朴虽然在福州大本营渗透率已达到70%，但本地市场增长幅度有限。
再者，尽管朴朴在福建地区表现出色，位居二、三线城市的地理位置还是会使得朴朴在公司估值上相较每日优鲜、叮咚买菜有一定的差异。
由此，朴朴想要证明实力，顺利上市，关键在于它能否跑赢一线城市，尤其在是否抢占前置仓“黄金市场”的上海。
目前，广州、深圳已取代福州，成为朴朴超市发展的主要着力点。广州、深圳布局门店数也已超过150家，接近朴朴超市总布局门店数的一半，证明朴朴“福州样本”已在广深两地得到了较好验证。
但从实力来看，朴朴超市若与叮咚买菜和每日优鲜相抗衡，仍要背负不小压力。
据悉，朴朴超市计划今年布局重庆、合肥、南京、杭州、宁波、苏州、上海7座城市中的5座。朴朴剑指华东地区，势必要和叮咚买菜、每日优鲜等众多生鲜零售企业“硬碰硬”。但朴朴何时能开城华东地区，仍是资本说了算。
朴朴此时杀入上海等一线城市，一方面是为了融资，另一方面也是在为IPO做准备。至于IPO，道阻且长。
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