作者：Tutu（Edmund）
编辑：Bobo
如果评选近年来中国食品饮料行业中，哪些品类的国产品牌崛起速度最快，咖啡一定可以占据一席之地。
仅仅5年前，提到咖啡这种外来饮品，中国消费者的脑海中还是只会想到星巴克、雀巢、麦斯威尔这些国外品牌。而短短几年时间里，隅田川等中国咖啡品牌已经快速崛起。天猫数据显示，刚刚结束的双11中，隅田川咖啡天猫旗舰店各产品总销售额达到2370万元，同比增长430%。在挂耳咖啡、咖啡液这两大咖啡类目中，隅田川在双11销售杯数和2020总销量上均排名第1。
隅田川挂耳咖啡 图片来源：隅田川
不仅仅在刚结束的双11中成绩喜人，FBIF了解到，11月9日，在杭州市，天猫国际联合杭州市推出“2020天猫国际世界工厂”项目。隅田川咖啡成为首批10家落户企业之一，也是10家企业中唯一的食品饮料品牌。
隅田川是首批10家落户企业之一 图片来源：隅田川
隅田川咖啡本就是国际化团队运作的品牌，由中日团队联合创立，它对自己的定义是“中国创造，日本制造”。隅田川旗下大部分咖啡产品的生产过程也都在日本完成。这次入驻天猫世界工厂，意味着中国咖啡品牌开始与世界进一步接轨，融入全球贸易协作体系之中。
作为中国创造的品牌登录世界食品品牌的舞台，代表着东方文化对咖啡文化的输出，随着国内的咖啡市场越来越大，又有了世界工厂的贸易优势与阿里集团的体系化支持，相信中国咖啡品牌未来将可以向全世界输出东亚咖啡文化。
隅田川是首批10家落户企业之一 图片来源：钱塘新区发布
那么，作为最早一批进驻天猫世界工厂的品牌，这次合作能为隅田川和及后续更多中国品牌带来些什么？隅田川又是怎样的一个咖啡品牌？我们借此机会对隅田川进行了专访，听一听这位“先行者”的想法。
FBIF了解到，这次的“世界工厂”项目由天猫国际与杭州钱塘新区政府联合推动落地。阿里集团将会参与推动整个入驻流程，并在后续为入驻企业提供进出口接洽业务方面的帮助，同时组织专业团队协助品牌方整体升级。
隅田川告诉我们，这次合作将为隅田川带来一系列新的改变与机遇，主要包括以下三点：
1、对供应链的更强把控
在天猫世界工厂内，品牌可以直接建立自己的仓库、工厂，并且可以在税收等方面享受一系列扶持政策。隅田川告诉我们，目前隅田川咖啡的生产仍在日本完成。世界工厂投产之后，隅田川将得到更多渠道、仓储物流方面的支持，有助于提升效率，使国内消费者能获得更新鲜的咖啡产品，这也是隅田川“鲜咖啡”战略的进一步体现。
隅田川胶囊鲜萃咖啡液 图片来源：隅田川
特别在如今国内疫情得到有效控制、国外疫情依旧严峻的世界大背景下，这尤其有意义。一旦疫情局势有变，国际贸易可能受到严重影响，这时在世界工厂内自有仓储中心的品牌，对供应链会有着更好的把控能力，获得更大的竞争优势。
2、借助阿里体系化支持，打造全方位竞争力
对于食品饮料品牌而言，如果能获得阿里集团在数据、渠道、供应链等方面的资源协助，无疑会对品牌后续运营、发展带来很大帮助。
这次的世界工厂项目中，进驻企业可以获得阿里集团的体系化扶持。包括协助与地方政府沟通合作，确保资质审批与政策稳定性；借助阿里品质联盟，全程参与品控管理，提高产品质量；借助阿里海量数据精准预估产量，减少库存成本；以及借助阿里集团的全面渠道进行产品销售。
这对于隅田川这样直接面向消费者、需要精准感受消费者需求变化的企业而言，能获得阿里集团的体系化支持将非常有帮助。
3、更好融入国际化协作体系
进驻天猫世界工厂后，依托天猫国际在进口领域的全域、全链条能力，隅田川将可以更加高效地获得国际贸易合作机会，同时更加紧密地嵌入到进口链路中，在工艺设计、原辅料采买，甚至仓配服务等多个环节寻求更多合作可能。
隅田川告诉我们：借助这次入驻，对内来说，他们可以更加灵活地应对中国市场需要，满足消费者的定制需求；对外来说，隅田川可以直接对接阿里集团海外销售APP（诸如Lazada），可以将隅田川的挂耳、袋泡、胶囊等形式的咖啡产品，通过阿里渠道销售到越南、柬埔寨、泰国等东南亚国家，在全世界范围内扩大品牌影响力。
隅田川袋泡咖啡 图片来源：隅田川
隅田川向我们透露，后续他们将在天猫国际再开设一个国际旗舰店，采用“双旗舰店”模式，为国内的消费者带来更多选择。
对隅田川这个咖啡品牌，很多人可能还有些陌生。
隅田川咖啡创始人林浩，曾在日本工作生活多年。在这里，他成为了一天要喝5-6杯咖啡的“咖啡瘾用者”。他发现，在日本，自动售货机中卖着罐装即饮咖啡、便利店中卖着挂耳咖啡、写字楼中开着咖啡馆、还有遍布大街小巷的“喫茶店”，在日本，人们几乎可以在每一个角落喝到咖啡。
而同属东亚文化圈的中国，咖啡文化才刚刚起步。数据显示，2018年，中国大陆地区人均咖啡消耗量是4.7杯，远低于日本的207.1杯[1]。回国后的林浩暗下决心，要将这种咖啡文化带给更多的国人。
于是，2015年，林浩与另一位日本合伙人一起创立了隅田川咖啡。到今年，隅田川已经开发出了包括挂耳鲜咖啡、胶囊鲜萃咖啡液、袋泡鲜咖啡、冻干咖啡在内的一系列咖啡产品。2020年，隅田川总销量预计将达到1.5亿杯。并在今年8月获得了数千万元A轮融资，为未来发展积蓄弹药。
隅田川袋泡咖啡 图片来源：隅田川
我们曾拜访过位于杭州钱塘江畔的隅田川中国总部，林浩的办公室外就是壮丽的钱塘江。林浩会向每一位来访者热情洋溢地介绍着自己的咖啡文化。他说“当我结束了一天的工作回到家中，打开一包挂耳，提起手冲壶在挂耳包上画着圈圈，闻着咖啡的香气慢慢溢出，一天的疲劳都会烟消云散。”
说起挂耳咖啡与林浩，还有一个不得不提的小故事。“挂耳咖啡”这种产品，如果用日语直译也叫“滴滤式咖啡”，“挂耳咖啡”这个形象生动的名字，正是林浩提出的，他也被咖啡业内称为“挂耳咖啡的定义者”。下次当你看见朋友冲泡挂耳咖啡时，或许可以向他介绍这个名字的由来。
隅田川挂耳咖啡 图片来源：隅田川
林浩还向我们分享了隅田川咖啡Logo的由来，看似平常的三个圈圈，其实蕴含着一段温馨往事。刚创业时，林浩的咖啡瘾很大，但星巴克等当时常见的咖啡都价格不低，常常需要在咖啡馆里与太太共享一杯咖啡，这个Logo便是两个人坐在桌子两侧，将咖啡杯手柄转向另一个人过程的定格。
隅田川咖啡logo 图片来源：隅田川咖啡
让更多国人感受到咖啡的美好，这是隅田川的使命。就像林浩所说“归根结底，每一个咖啡市场的参与者，无论是隅田川，还是隅田川的竞品，我们都是咖啡文化的普及者。”[4]
创立5年以来，隅田川的业绩取得了长足的发展。天猫数据显示，截止今年11月，隅田川在天猫挂耳咖啡和咖啡液这两个品类中，销量均排名第一。
想做到这些，光靠美丽的故事是不够的，品牌最终还是要靠产品打动消费者。查看隅田川的天猫消费者评论区就能发现，“性价比高”几乎是消费者们对隅田川咖啡共同的评价。而“高性价比”包含着两个方面：实惠的价格与不错的品质。用他们自己的话说：隅田川心中对标的公司是优衣库。
先来看看价格，隅田川的价格究竟可以实惠到怎样的程度？
以隅田川经典款挂耳咖啡为例，24片/盒的挂耳咖啡，天猫原价仅有75元，平均3.1元/片。可以不夸张地说，对于隅田川的用户而言，3元左右搞定一杯咖啡已经是他们的日常生活。
隅田川挂耳咖啡 图片来源：隅田川
今日资本投资经理金斌斌长期关注咖啡行业，它曾对三顿半“为什么没能降价到三四块钱一颗”非常惋惜，他表示，目前这个阶段中国咖啡品牌都还很小，品牌应该不顾一切地把价格降下来、把规模跑出来，这样才能形成更广泛的消费者认知。如果受限于产能、成本的原因，只能维持在这个价格区间，是一件很可惜的事情。[2]而我们能看出来，隅田川在做的，正是这样一件事。
再来看看品质，隅田川对于自己的咖啡产品另一个自豪的要点便是“鲜咖啡”概念。
隅田川告诉我们，咖啡豆在烘焙完成后，就会开始氧化，香气会逐渐消散，这是一个不可逆的过程。咖啡业内一般认为烘焙后一个月内是品尝咖啡香气的最佳时期。因此对专业级的咖啡爱好者来说，现磨、手冲是最能体现咖啡风味的方式。
但隅田川希望让消费者即使在家中、没有充足的时间和整套咖啡设备的情况下，也能喝上一杯好咖啡。为此他们采用了充氮锁鲜技术，通过向咖啡包装中充氮，减缓咖啡与氧气的接触，以延长咖啡的保鲜期。包装内氧气含量越低，氧化速度便越慢，咖啡的香气便可以保持得越久。
手冲一杯隅田川挂耳咖啡 图片来源：隅田川
目前国内其它品牌咖啡产品中，充氮残氧量平均在3%-5%左右，甚至有完全不充氮的情况。而隅田川的咖啡产品，挂耳咖啡残氧量可控制住1%内，胶囊咖啡液产品残氧量可控制住0.6%内，在业内处于领先水平，可以最大程度保障咖啡新鲜。隅田川希望，提着手冲壶在挂耳包上画圈圈时，那溢出的香气，可以成为消费者爱上咖啡的理由。
隅田川胶囊鲜萃咖啡液 图片来源：隅田川
隅田川还有另一款产品“巴西速溶冻干黑咖啡粉”，采用的冻干技术可以更好地保存咖啡的色、香、味，将各种芳香物质的损失大大减小。再配合隅田川原产地采摘，原产地生产的加工模式，以求最大程度保证原料新鲜、口感新鲜，将“鲜咖啡”进行到底。
隅田川巴西速溶冻干黑咖啡粉 图片来源：隅田川
而在品质的基础上，隅田川还对自己的咖啡文化提出了更高要求：要够酷、够炫。用他们自己的话说，例如隅田川近日推出的“一发入魂速溶黑咖啡”新品中，包装采用了日本动漫京鬼IP包装设计，非常潮流酷炫。
一发入魂速溶黑咖啡 图片来源：隅田川咖啡
此外，隅田川还是亚洲最大摇滚音乐节Fujirock的唯一咖啡赞助品牌，还连续4年举办了自己的隅田川“潮咖”音乐节。隅田川还向我们透露，今年年底开始，他们还会在各类跨界推广中频频现身，为消费者带来新的惊喜。
说到这里，你可能会产生一个疑问：高品质、潮酷炫、还要保证价格实惠，这听上去似乎有些矛盾，隅田川究竟是如何做到的？
答案是：供应链。
林浩曾说：“创立隅田川这5年来，供应链占据了我90%的精力。”林浩在中日两国咖啡产业深耕多年，采用“大快消”打法，通过对咖啡原产地、自动化加工工厂、运输体系、销售渠道的全面整合，隅田川最终做到了近乎极致的“性价比”，这当中的具体细节，我们后续会邀请隅田川为大家再度分享。
就像林浩所说：“什么是口粮咖啡？价格亲民，品质优秀，同时整合庞大的供应链，给中国最广大的咖啡消费者提供高性价比的选择，这就是隅田川的口粮咖啡。”[3]
隅田川咖啡，一路用高品质与低价格，打动着消费者。如今，隅田川已成为国内新兴咖啡品牌中一股不可忽视的力量。这次进驻天猫新世界工厂，也将为隅田川未来的提供更多可能，吸引更多人一起感受到咖啡的美好。
隅田川这个品牌的身上还有着许多的故事值得分享，我们也将持续关注。
参考来源：
[1]《咖啡行业深度研究报告》，2019年10月8日，华创证券
[2]《第一财经（月刊2020年第09期）》
[3]《获数千万融资，年销1.5亿杯，这个品牌要做中国的“口粮咖啡”！》，2020年9月10日，咖门
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