一方水土养一方人，一方山水有一方风情，大别山以其独特的地理环境，孕育着当地特有的食材。“山之南山花烂漫，山之北白雪皑皑，此山大别于他山也！”大别山脉连绵千余公里，南北的气候环境截然不同，植物也差异也很大。深藏于大山中的“灵物”是自然馈赠给大别山人最好的礼物。在安徽六安霍山县就藏着这样的“四灵”、“四菌”。
大别山“四灵”
花之灵：石斛花茶
霍山石斛被誉为“千年仙草”、“植物黄金”，历来因其罕见稀有、功效卓越而被奉为中医圣药。霍山石斛的鲜花则更为珍贵，平均每100克霍山石斛，才能产出1克鲜花，加之它具有别于霍山石斛的特殊功效，因此也极其珍贵，价格也较高。古籍中对霍山石斛花茶的记述，也仅在皇室贵族史中才偶然可见。
霍山石斛花不仅继承了霍山石斛本身的功能，如滋阴、清补、名目、清热止渴、滋养五脏、延年养颜等等，而且还具有解郁的独特功效——其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁。
从现代观点来看，霍山石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁，有助于舒缓精神紧张，保持头脑清醒，解除精神抑郁，安定烦躁情绪，因此尤其适合有精神性失眠、暑热不适、躁动不安、工作压力大等症状者，或作为日常养颜清心之用。
叶之灵：霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽省霍山县，为中国十大名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
常喝霍山黄芽有益于降脂减肥，抗御辐射，长寿、抗衰老，可以护齿明目、益思提神、增强免疫力、生津止渴、消热解暑，还能够消臭、助消化，改善肠胃。
喝霍山黄芽虽然有许多好处，但也并不是喝得越多越好，而且也不是所有的人都适合喝茶。一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。
草之灵：霍山米斛
霍山米斛学名霍山石斛。是兰科石斛属的草本植物，“形似钗斛细小，短只寸许”，原产于大别山区的安徽省霍山县，属地标产品，大多生长在云雾缭绕的山谷溪边潮湿之地，多簇生。
霍山米斛有益胃生津、滋阴清热、调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容、清咽润喉、清音明目的功效，主治阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症状。其用药禁忌是热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者均禁服霍山石斛。
根之灵：野生葛根
野葛属多年生落叶藤本，野葛生于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方，除新疆、西藏外，全国大部分地区均有分布。野生葛根内含12%的黄酮类化合物，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
葛根粉的功效主要有：解酒；丰胸；清腻解热、祛痰止咳、降血糖，保护心脑血管健康；清凉下火，降低血压；一定的防癌抗癌之功效。此外，葛粉还具有生津止渴、抗菌解毒的作用；对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用。
大别山“四菌”
霍山赤芝
说起灵芝那是大大的有名，从神话故事到武侠小说，无不活跃着它的身影，一种很神秘的东西。而霍山赤芝就是灵芝的一种。赤芝原产于霍山，在《神农本草经》、《本草纲目》中均有明确的记载，“赤芝生霍山”这点一直被中药界所公认。
《神农本草经》中对赤芝有这样的记载：“赤芝，味苦平。主胸中结，益心气，补中，增慧智，不忘。久食，轻身不老，延年神仙。”从中可以了解到，霍山赤芝有助于补益心气。同时它还是可以入肺、肝、肾经，对其他脏器也有补益作用。更重要的是它是没有偏性的，性平，药性平和适于大多数人补益使用。
此外，霍山赤芝还有助于抗肿瘤(抗癌)，治疗心脑血管病、糖尿病、高血压、肝肺肾胃病、哮喘、关节炎，神经衰弱、白血球减少、前列腺肥大、病毒感染等上百种疾病。
野生天麻
天麻是多年生腐生直兰草本植物，全株无绿叶，不含叶绿素。地下有肉质脂厚的块茎，呈长扁形，大小不一。天麻中含有“香英兰醇”和维生素，对肝风引起的头痛有特效。而野生天麻，是用于治疗高血压、头痛眩晕、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症的一种药物。
野生金蝉花
蝉花俗称大虫草，属于虫生真菌。在全世界已经发现的504种虫草中，金蝉花、冬虫夏草仅仅是其中的两种，是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物。金蝉花是我国发现最为古老的虫生真菌名贵滋补中药材之一，是和冬虫夏草药性、适应人群互补的一对“阴阳虫草（太极虫草）”。
金蝉花性寒、味甘、无毒；具有疏散风热、定经镇痛、明目透疹、滋补强壮的功能。它对于治疗神经衰弱、失眠、慢性肾病、尿毒症，抗肿瘤，治疗高脂血症、心肌缺血、冠心病、高血压，治疗糖尿病预防并发症都有一定的效果。
野生羊肚菌
羊肚菌，别名干狼肚、羊肚蘑、羊肚菜、编笠菌、羊肚子，是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。
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