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深圳发型师招聘(毁于)

  • 职业人才
  • 2023-09-10 12:00
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作者丨薇安

编辑 | 朱迪

疫情之后,迅速复苏的行业之一就是美发业。作为高频刚需的消费,美发行业一直让人“又爱又怕”。当前,我国大部分的美发店,均实行“预付费”模式,“办卡+推销”是行业标配,跑路现象层出不穷,各种套路和行业乱象让美发行业畸形发展。多年来,创业者们在不断探索创新,尝试打破这种局面。

那么,美发行业存在哪些顽疾?创业者们如何破局?入局美发行业的正确姿势是什么?

我们就通过这篇文章进行拆解。

01 我国传统美发行业存在哪些顽疾?

公开数据显示,预计2022年,我国美容美发行业的市场规模将突破4000亿元,其中美发占近60%。据了解,沙宣母公司、全球最大的美发沙龙集团Regis(里吉斯)目前大约拥有6000多家门店。而国内一些知名度比较高的连锁品牌,如上海文峰、木北、永琪的门店数量均为几百家,目前还没有一家美发龙头企业。我国当前美容美发行业处于小、散、乱、弱的状态。

2000年,文峰开创了"预付费"消费模式,随后,大部分的美发店都实行“培训+美发+推销”方式,主业销售办卡,副业理发。靠低价的理发项目引流,只要消费者进店,就开始推销,目标就是促成办卡。半忽悠的推销模式,再加上部分产品价格不透明,使得消费者与商家的矛盾不断激化。

为了解决这种顽疾,过去几年,不少公司推出了“o2o” 互联网预约美发模式,声称“不推销,不办卡”,如南瓜车、小桑树等,但他们主打的依然是常规的到店模式,只不过加了个互联网在线预约的壳,并没有解决实质问题。

那么美发行业的实质性问题是什么?

快发创始人李强认为,传统美发行业存在2个问题。

一是供给侧的问题。

李强表示,“预约解决不了忽悠被骗的问题,也解决不了办卡跑路的问题。美发行业的痛点是供给侧出了问题,老百姓真正需要的是供给侧革命。”

传统美发店,基本都涵盖了剪发、洗发、染发和烫发等一条龙服务。但烫染的频率低,消费者对美发的真正需求是打理。男性以剪发为主,女性主要是洗发和吹风造型。

▲来源:摄图网

李强看来,方便、快捷的打理性需求才是最高频刚需的痛点,但供给侧却没有供给。

他发现,美发行业的互联网程度最低,因为烫染业务存在大量的艺术成分,很难标准化,且低频。头发可能需要一个月剪一次,但如果一年烫3次,基本就坏掉了。

但是,烫染虽低频,却是提高客单价的利器,大部分的美发店都靠烫染赚钱。

二是成本问题。

美发行业的店面租金、人工成本、水电费、物料价格等都在不断提高。尤其是人工成本。美发属于劳动密集型行业,高强度的工作和低社会地位,导致从业人员不断减少,人才培养难,这样也客观上增加了招人成本。

李强表示,优秀的手艺人是美发行业最稀缺的资源。

另一方面,从业门槛低,大量优秀发型师会选择“单飞”,造成企业难以壮大。

商务部2015年发布的《美发行业发展报告》显示,美发行业的全部成本费用在营业额中的占比,已经由过去的60%左右增加到了80%以上。

李强表示,“在中国剪个头发,从进门开始,没有45分钟出不来。洗头一个人,剪发一个人,还有收银和店长,剪个头发至少要和三个人发生关系,这些人最后还要分利。”

不解决成本问题,就很难形成正向现金流。

再加上真正高利润的烫染频率不高,因此,为了“赚快钱”,理发店只能通过高利润的产品或服务赚钱,比如推销动辄几百甚至上千元的染烫发服务,或者按摩、美容服务。会员卡是最快的赚钱方式。美发店会通过"会员卡”模式将客户长期绑定。

大笔的会员费,可以让门店快速回本。但如果老板盲目开店,恶意扩张,或者恶意抽离流动资金,美发店迟早会陷入财务危机,最后只能跑路。

02 传统美发行业如何破局:快剪模式

继O2O互联网美发模式的探索之后,“快剪”模式出现了。

“快剪”模式并不新鲜,世界上最大的快剪连锁公司是美国的Great Clips,成立于1982年,有4000多家店。随后,日本也诞生了QB House。国内的快剪企业,以快发、优剪等为代表。

快剪模式将“剪发业务”从美发一条龙中剥离出来。他们的特点是快速、低价、不办卡,而且易标准化、可复制。

快发创立于2014年,三年多时间就在全国开了800多家店,还拿到了风投,一年做到了2亿营收。

优剪创立于2015年,在深圳、广州、武汉、⻓沙等开店超1000家 ,服务了650万+用户。去年12月,优剪合并了快剪品牌星客多。

快剪模式如何解决传统美发行业的问题?

李强认为,美发行业的分工和分化是大趋势,也是解决行业问题,提高行业效率的根本措施。快发的理发师只需要剪发,不会也不需要会烫染,不必推销和办卡,剪发的效率会越来越高,也会做得越来越极致。

▲来源:摄图网

1. 解决成本问题

快剪模式从提高人效、时效、坪效的角度,解决了传统美发店的成本问题。

人效:将服务人员缩减为发型师一个人

快发和优剪都通过线上平台支付,无需收银员、前台,不洗头(采用吸发器代替),因此没有洗发台位和洗发助理,店里只有理发师一个角色,从头到尾只有理发师一个人和顾客联系。人力成本降低,人效提升。

时效:20分钟内剪一个头

时效即单位时间的收益。快剪模式可提前通过APP或者微信预约,免去等位时间。

服务简单,如快发大部分门店只有剪发一个选项。价格透明,一般只有两个档次供消费者选择。理发师“哑巴剪发”,不推销,不卖卡,不会让消费者有不适感,也没有任何套路。

而且打理性的需求简单,剪发速度快。快发小程序显示,剪发只需5~8分钟,优剪平台显示,发型师每隔20分钟可预约一次。

李强表示,10分钟10块钱的价值其实比传统理发店一个小时48元要高。

快发目前所有剪发价格以10~20元快剪为主,部分门店,推出了39元快速染发服务。

优剪目前增加了烫染服务,为了提高效率,通过机器调色。以染发调色举例,不需要手动调色,只需在APP上按照步骤操作,机器即可帮助理发师调好颜色,这既可避免不同理发师调色不同,也能提升效率。

为了提高人效,同时保证服务,快发研发出了洗头机器。还创造了一个指标:抬臀指数。意思就是,消费者享受服务的过程中,总共起立(抬臀)的次数。

传统美发门店,从进店开始,中间至少有3-5次重复入座、离座的过程。李强认为,如果快发要让抬臀指数降到1(消费者在开始时坐下,在结束时起身),就意味着要么不洗头,要么在座位上洗头。

一开始快发是不洗头的,直接采用快速理发模式,用带毛刷头的“吸尘器”处理碎发。但后来发现碎发处理不干净,容易给客户带来不好的体验。

找遍了全世界的洗头机器厂,都无法满足其需求时,李强就自己投资搞研发。虽然前期花费了很多成本,但洗头机也带来了很多难以接受不洗头模式的用户。

坪效:小店模式,社区店为主

单纯剪发不需要太大的面积,快发的标准面积是15~20平米,选址也以社区店为主。优剪仅在深圳就有500家门店,也得益于其紧贴社区的选址。小而美的社区店并不难盈利。

李强表示,这三个效度足够高的情况下,10块钱也能盈利。快发的新店3个月就有正向现金流。

优剪数据显示,一个店铺的主要成本包括房租和店铺员工工资,以3个人的小型门店为例,该店月营业额只要达到3万元,基本就可以实现盈利。

2. 解决供给侧的问题

快剪的单价低,要想实现更多盈利,则需要有更多的客户、更高的频率,门店数量、理发师数量也要相应增加。这就要解决供给端和消费端的问题。

首先是供给端的问题。门店要不断扩张,就要保证有源源不断的发型师。传统美发行业,发型师流失严重,快剪模式如何留住发型师?

发型师培训。优剪的创始人熊国平称,优剪自建了发型师招聘及培训供应链。邀请日本顶级美发大师,共同研发符合亚洲人特点的10款基础发型,拆解基础发型标准动作,开发独家课程,为发型师提供健全的培训环境。

公司也设立了自己的美发培训学校做专业人才的培养和储备。

发型师收入与服务数据挂钩,进行正向激励。熊国平表示,优剪的发型师收入是底薪+提成,发型师的级别和定价与服务数据有关。对理发师最核心的考核指标是服务数量和服务满意度,满意度和相关数据决定了该理发师在系统内的“级别”。

完善的晋升机制。优剪为发型师开通了四条发展通道:专业通道、管理通道、老师通道、开店做老板通道,建立了完善的晋升发展体制。

这些都促使优剪门店的发型师比传统美发店更加稳定。

其次,是消费端的问题。想要增加更多的顾客,增加顾客消费频次,首先要为客户提供满意的服务,客户才愿意复购。

快剪模式通过标准化和数字化管理,来为消费者提供服务。

标准化管理

优剪的发型师会和顾客做剪发前的个性化沟通,因此衍生出无数用户满意的发型,发型师再通过档案记录下来,方便顾客下一次剪发参考。

这样,即便发型师离职,顾客也无需担心,因为全店发型师都经过标准化培训拆解,且每个客户都有档案记录,其他发型师依旧可以完成相同发型。

熊国平介绍,优剪在2.0版本门店增加了3分钟快洗满足不同用户的需求,3.0版本门店增加了健康染发及健康烫发项目,研发出了“头皮隔离液”和“智能染发调色仪”,时间由正常染发1.5小时左右降到40分钟,调色精准度也极大提升。

▲来源:摄图网

门店“一客一消毒”、“一客一沟通”、“一客一档案”等美发行业首创标准,把服务流程固定下来,再通过后台数据监管保障服务体验的稳定性,标准化足够强,便更容易培训复制。

智能化+数据化管理

快发则通过数据化管理方式应对传统美发模式存在的管理问题。李强表示,传统美发店最典型的就是理发师的「双偷」问题(偷钱和偷懒)。有的发型师早晚过去考个勤,每个月白领5000块工资。

李强认为新零售的逻辑在美发业依然适用。从门店来讲就是:门店设备智能化和消费行为数据化。

快发研发了自己的专利产品形态识别、智能座椅技术设备。除了用于管理员工,还可以收集积累用户行为数据、头发样本数据和发质检测数据。这些数据可以和服务关联,也能和个护的产品关联。

快剪模式的规模化扩张

目前优剪的累计付费用户已有近500万,三个月内回头率达80%,会员年消费次数为8.5次。

优剪已在全国开出近1000家门店,直营占比不到5%,加盟为主,采取直营门店管理方式。

优剪已经形成了一套自己的单店模型以及人员、物料层面的供应链,为其规模化扩张打下了基础。

公司成立了负责一站式开店方案的中台团队,为门店提供从系统到选址、装修、人员招聘、培训相关服务,单店落地运营周期可以压缩到20天左右。这些都将成为其此后进入更多城市开店提供支持。优剪计划未来3~4年内,将门店拓展到4000家。

快发的800家店中,直营店占10%,采取投资加盟模式。

李强认为,最好的模式,是“把店送给发型师,我的店都是我的发型师开的,我有品牌和渠道,去做技术和管理的输出,最终形成一个发型师的生态,这个行业里真正有价值的是发型师。”他认为,这个模式放到美业,在于理发师这一稀缺资源的聚拢。

快剪模式存在哪些问题?

快剪模式解决了一部分人的痛点,但也存在一些问题。比如有顾客表示,部分发型师会因为后面顾客预约时间临近,而糊弄当前顾客,也有顾客表示吸碎发机器吸得不干净。

也有观点表示,快剪模式盈利天花板明显,加盟一家店没那么容易赚钱。

如优剪官网显示,30万元投资可以开店,每月盈利2万元,其中40%的利润给优剪。

业内人士透露,优剪的加盟商主要是投资等分成,毛利率30%左右,那就是每个月单店6.6万元的营收。

但细算之下,回本速度根本不可能这般理想。按单店配置1个店长,2个理发师,每天工作10小时,半小时完成一单,每个月26天工作日来计算,也只能到64480元/月。再加上每月的日常成本和理发师的提成,净利润已所剩无几。

在优剪的小程序可以看到,目前平台推出了会员卡、烫染服务、洗护产品售卖等服务,已经不是纯粹的快剪模式了。

优剪的价格较高,如在上海,剪发价格是39.8元~55.8元,女性剪刘海18元,可自主选择发型师。有些甚至比传统美发店办卡要高得多,这也会在某种程度上影响到客流。

03 创业者们如何入局美发行业?

想要入局美发行业的创业者,从快剪模式中,可以获得一些启发。

1. 选择细分赛道,服务一部分人群。

快剪“轻运营、细分化”的模式,在美发行业并不鲜见。如一些美发店只提供洗吹服务,也取得了不错的营收。上海一家叫做“零型”的发型店,只做染发服务,目前已经开出多家连锁店。日本的“CASA COLOR”靠只给中老年人染发,年入1亿人民币。这些模式的底层逻辑都是告别大而全的模式,选择细分赛道,达到提升人效、时效、坪效的效果。

▲来源:摄图网

2. 小店+社区店模式,降本增效。

同样打出快剪模式的星客多,和优剪的创业起点差不多,但扩张速度明显要比后者慢,只开出了70多家,后来还被优剪合并了。其中一个重要原因,就是其店铺以商场门店为主,成本高且不利于快速扩张。而优剪、快发等小而美的社区店,不仅成本低,抗风险能力也更强。

3. 以互联网方式,低成本高效获客。

激烈的竞争之下,一个新品牌要想低成本快速获客,互联网是最优方式。上文提高的“零型”,单靠抖音上99元的团购,一个月可获客800~1200单。

4. 数字化、技术化管理,提升效率。

快发为了提升效率,自主研发了200多项专利,更是通过数字化管理系统,对发型师和消费者的数据、信息进行管理、分析,极大地提升了管理效率。将“新零售”的方式引入美发门店管理,将是未来的发展趋势,创业者不可忽视。

全文完。

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参考资料:

四年800家连锁,月均客流240万人次,快发李强:10元快剪如何做美发行业的消费升级?| i黑马

快剪连锁品牌优剪,“吃掉了”星客多 | 界面新闻



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