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鼎唐(在镇江)

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  • 2023-11-13 21:00
  • 龙泉小编


文化镇江

全民艺术普及,城乡播种行动


一座城市的老字号

承载着这座城市的记忆

是构成历史文脉不可或缺的元素

镇江一座历史名城

当然拥有众多知名老字号

涵盖衣食医用!



这些老字号与“吃”有关!

镇江宴春酒楼有限公司



宴开桃李园中一觞一咏,春在金焦山畔宜雨宜晴。1890年,镇江名儒吴季衡受镇江大达内河轮船公司镇江站代理人蒋铭山之约,欣然写下这副命题对联,镇江“宴春”酒楼因此得名,迄今,这家百年老字号已有130年历史。




“肴肉不当菜,香醋摆不坏,面锅里煮锅盖”,从1898年宴春的肴肉获得全国饮食业金鼎奖后,镇江三怪之首的肴肉就被公认这里最正宗;“慢慢移、轻轻提、先开窗、后喝汤”,没有这四句口诀,你就无法品赏到宴春蟹黄汤包的独特魅力;清蒸蟹粉狮子头、拆烩鲢子头、大煮干丝……这些百年经久不衰的名菜同样出自宴春,闻名遐迩,全国烹协授予《中华名小吃》,在海外侨胞、港澳同胞中享有盛誉。


江苏恒顺醋业股份有限公司



恒顺醋业创建于清道光20年(1840年),这一年,坚船利炮正缓缓驶向古老帝国的国门,远在北京紫禁城的道光皇帝,正为一触即发的战争所烦恼。而此时镇江一名曾经营铁炭行出身名叫朱兆怀的人,悄然开了一家生产百花酒的酒坊,取字号“朱恒顺糟坊”,寓意“永久顺遂”。没人会想到,“恒顺”这个字号在一百多年后,将打开走向全国乃至世界的大门。



它主要生产香醋,酱油,酱菜和色酒等近200个品种的系列调味品,其中,独具“酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇”特色的恒顺食醋更是誉满中外。



江苏省丹阳酒厂有限公司



丹阳黄酒历史悠久,史籍记载以及境内出土文物佐证,酿造史已有3000余年,文化底蕴极其深厚。丹阳酒厂的前身是始创于公元1642年福源糟坊,企业由小到大,现已发展成为国内甜黄酒生产规模企业。主产品封缸酒、黄酒、老陈酒多次荣获国际、国内大奖,在国内有很高的知名度和美誉度。


镇江市恒升酿造有限公司



镇江市恒升酿造有限公司位于丹阳市“四大古镇”之一的访仙镇,公司创始于1815年(清仁宗嘉庆二十年),至今已有200年的历史。



恒升醋品原料考究,必须是江浙鱼米之乡的优质糯米及酒糟,故也有"米醋"、"糟醋"之称。其它产品还有宴会醋、姜汁醋、香醋、白醋等。独具"色、香、酸、醇、浓"五大特色,是我国古老酿醋技艺中的精华。


镇江浮玉麻油有限公司

镇江浮玉麻油有限公司,起步于上世纪50年代,先后叫过镇江油米厂、镇江麻油厂。企业名称在变化,不变的是“浮玉”的字号。浮玉牌纯正小磨麻油系选用优质100%芝麻为原料精致而成,产品色泽透明、晶亮、呈琥珀色,色、香、味俱全,各项指标均好于国家麻油一级品标准。



香飘各地的镇江浮玉麻油经历了半个多世纪的时光,在物质匮乏时期,曾经是百姓餐桌上的“稀罕物”,如今虽然没了当年的紧俏劲儿,但那份香浓依然没变。早上,下面条的时候洒上一点,那叫一个香。

镇江京友调味品有限公司


甘露一词,源于《老子》中的“天地相合,以降甘露”,寓意着甜美的雨露。古人认为天降甘露,是太平瑞祥的象征。在老镇江人的心中,提起“刘备招亲甘露寺”,如果第一个想到的是甘露寺的话,那么第二个想到的肯定就是“甘露”牌麻油了。



“甘露”牌纯正芝麻香油色泽晶亮透明,呈琥珀色,香味醇厚,堪称色、香、味三绝,深受国内外消费者喜爱。


这些老字号与“穿”有关


很多老一辈的镇江人心中,有一个其他城市没有的习俗,就是要在春节之前,到大西路上的一家服装店,订做一套衣服,在初一那一天穿上身,象征着新年有个新气象,这家服装店,就是有着近百年历史的鼎大祥。



鼎大祥开办于1939年,当时的镇江城,被日寇占领,日本人规定,所有商店都只能卖日本货,不允许卖国产商品,就连服装店也是一样。就在这样的情况下,鼎大祥绸布店开张了。



2011年,鼎大祥荣获商务部颁发的"中华老字号"美誉。最近几年来,因为始终坚持"个性化定制"的理念,从镇江这座古城走出的这家老字号,已经在国际市场上打响了品牌。


这些老字号是“卖药”的

存仁堂医药连锁有限责任公司


在镇江大西路,可以看到一座距今已有187年历史的老建筑,店名取其“存其仁义,同济众生”的晚清江南知名老店“存仁堂”。


存仁堂创立于清道光年间,到了光绪年间,生意开始日益兴隆,药材远销山东、河北、安徽、四川等地和海外,当年曾有“南有存仁堂,北有同仁堂”的名声。解放前,存仁堂年加工中药饮片量达6吨左右,品种有150种左右。自制的小儿回春丹、锡类散、回天再造丸,因疗效高而名声远扬。


2000年成立镇江存仁堂医药连锁有限责任公司,拥有近70家门店,2006年入选“中华老字号”。


镇江唐老一正斋药业有限公司


鼎唐(在镇江)

鼎唐(在镇江)

镇江唐老一正斋老药店创建于清康熙初年(1662年),距今已有三百五十年之悠久历史,是全国现存最老的药店。现由本斋第十一世传人,美籍华人唐镇凯先生独资经营。本斋遵奉“一心本一德治病救人,正人先正已一丝不苟”和“缺味少药不出门,货真价实不二价”的祖训,以祖传秘方及传统工艺生产制造一正膏(原名万应灵膏)。


鼎唐(在镇江)


这些老字号很好“用”


赵军为镇江市非遗“赵氏二胡”传承人,其二胡品牌被列为“镇江老字号”。



赵氏二胡主要由琴筒、琴杆、琴皮、琴弦、琴轸、弓杆、千斤、琴码和弓毛9个部件组成,前后涉及100多道工序,每一道工序都细致入微,使赵氏二胡具有琴身颀长,头簪如月,造型美观大方,音质柔美精准清扬等特点。



现在,“赵军乐器”早已声名远播,被部分著名音乐院校和二胡演奏家作为指定用琴,还漂洋过海,远销日本、美国等国家,赵军乐器作为丹阳传统手工艺的杰出代表,正成为走向世界的一个文化品牌。


老字号里,藏着一个老镇江


鼎唐(在镇江)


一块牌匾、一个烙印

满是质朴、诚恳和执着

陪伴着几代镇江人的成长。


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